深度测评 | 法式面粉和法国面粉，有啥不同？（上篇）(1/66)

参考资料： 1、《烘焙原理》，保拉·菲戈尼著2、《法国面包宝典》 ，艾瑞克·凯瑟著3、《食物与厨艺》，哈洛德·马基著4、《迈向Bon Pain之道》，仁瓶利夫著5、《了不起的面包》，食帖编国产、日产、法产粉做法棍测试吃了那么多年法棍，你真的懂它吗？ [查看原文]

标签： 伯爵

全部图片

查看原图