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深度测评 | 法式面粉和法国面粉，有啥不同？（上篇）(1/66)

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2023-1-6 10:12 600人参与 0条评论 自动播放 开灯

深度测评 | 法式面粉和法国面粉，有啥不同？（上篇）

即： 吸水性好的面粉，更有利于面团的操作和稳定，反之吸水性不好的面粉，由于吃不进水，混合时难以成团；且吸水性好的面粉 能够在同等条件下吸收更多的水分，制造出的面包也更柔软。 [查看原文]

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