世界上最好的50种甜点(1/54)

关于发现纽约版有点繁重的芝士蛋糕喜好者来说，这种日本美食可能是一个启示。在奶油甜味中，将芝士蛋糕的美味与海绵蛋糕的阁楼混合在一同，轻薄发酵的奶酪的丰厚性被轻盈通风的质地所抵消。秘诀是一种不寻常的技术，将打好的蛋清（蛋白酥皮）混合成富含奶油奶酪和香草的暖和面糊。这种芝士蛋糕的版本随处可见，从日本方便店到顶级面包店。在自己制造或置办圆满的切片时，请留意特有的颤动 ... [查看原文]

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