熟成-时间带来的美味(1/14)

马斯卡彭芝士Mascarpone而车达芝士Cheddar， 古老也芝士Gruyere，曼彻格芝士Manchego，黄波芝士Gouda和一部分帕玛森芝士Parmesan这类硬质芝士，都会经过熟成，颜色更深，滋味愈加鲜明、质地愈加紧致，易于擦丝运用。此外，黄波芝士在熟成过程中，同时烟熏，增加风味。 [查看原文]

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