熟成-时间带来的美味(1/14)

7月4日的米其林 X IDEO食想峰会上，厨魔梁经伦奉上的一道Bo式招牌鸡肉饭，用的是熟成九年的意大利米。有些读者可能会问，米还要熟成？！多花了几年的时间，它到底能给菜肴带来何种特别之处？到底又有哪些食材是能够经过熟成，得到时间的捐赠，变得愈加美味呢？熟成米 [查看原文]

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