熟成-时间带来的美味(1/14)

威士忌最初，威士忌其实是透明的，由于偶尔的熟成过程，才呈现了我们往常看到的深色威士忌。麦芽原酒酿造好之后，放入雪莉酒的橡木桶中，透明威士忌吸收橡木桶中的单宁酸和香兰素，变成了醉人的琥珀、深金、古铜或者酱油色。桶的橡木来自欧洲还是美国，波本桶还是雪莉桶，新桶还是二三次桶，轻度还是重度灸烤的木桶，都影响着威士忌的颜色微风味。往常盛行的风味桶，就是将麦芽原酒放入装 ... [查看原文]

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