简直一切的餐饮食材称号的中英文对照（可贵资料，快珍藏吧 ...(1/13)

煮法（cooking style）brown这个词固然是褐色的意义，但在烹饪界是“把...煮成褐色”的动词意义。grill是烤（普通是在烤架上烤）。stir就是搅拌。heat是加热炒在中国常用的是fry而法国用的是saute。好比炒嫩（fry sth until tender）。搅打奶油或者蛋花这个动作叫做whisk倒入什么东西是toss with撒是sprinkle withbraise是炖（长时间小火熬制，浸水或汤）stir-fry是干炒stew 焖（较短时间 ... [查看原文]

标签： 伯爵

全部图片

查看原图