探店特辑丨藏在艺术空间里的玩家级自烘咖啡豆特地店(1/33)

谈到烘焙咖啡的规范， 政良兄以为似乎没有特定的基准线，每位烘焙师都有自己不同的了解，呈现的风味就各具特征，所以也希望大家能够一同相互交流心得。“同时，咖啡师和烘焙师也存在区别，首先得树立一个正确的感官及冲煮思绪，再基于对全世界不同产区咖啡特性的控制，和关于每一支豆子不同处置法的了解，最后依据产区生豆的含水量、密度、水活性等，分离冲煮思绪、研磨设备、萃取设备等 ... [查看原文]

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