川菜烹饪青年名家陈名强：幻想是我行进进步的动力(1/14)

沪上川菜 适口者尊“川菜有很多不辣的菜，也是十分值得品鉴的。如开水白菜、牡丹鱼、粉蒸肉、芽菜扣肉、坨子肉、红焖鸡、芙蓉炒饭等。”来到上海十来年，川厨陈名强曾经熟习了上海人的口感和味型，向顾客引荐了不辣的川菜，“占比抵达50~60%。”依据市场展开的趋向，陈名强推出了越来越多适销对路的家常菜，在上海市场很吃香。“白马饰金羁，连翩江上驰。”上海的顾客来自天南海北，口味 ... [查看原文]

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