舌尖上的定南||苦笋，喜欢的人垂涎欲滴……(1/13)

珍馐美馔，山珍之味苦笋又名甘笋、凉笋，野生于重山峻岭之中，其呈苦味的糖甙有刺激巨噬细胞生成的作用， 该细胞有防癌解毒的效果；笋含丰厚的纤维素，能促进肠爬动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间，故 苦笋有减肥和预防便秘、结肠癌等效果。苦笋质地脆嫩、色白，幽香微苦，回甜滑口；以春末出土的笋苞为佳。 [查看原文]

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