《食史百味》皇家海军规范口粮，硬到崩牙可做炖菜：关于硬 ...(1/13)

Scouse（利物浦炖杂烩）是一道炖菜，最初由利物浦水手用腌牛肉、蔬菜和碾碎的硬饼干烹制而成。无论是船员还是利物浦人都很喜欢它，到往常利物浦人还在做这道菜，不外肉是新颖的，不再参与硬饼干碎。挪威的“lapskaus”料理与之相似，在德国北部港口城市汉堡、不莱梅、吕贝克吃的“lapskaus”是在腌牛肉中参与土豆、洋葱、甜菜根，是一道泥状料理，通搭配腌鲱鱼和单面煎蛋。 这黏糊劲怎样 ... [查看原文]

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