意大利创意主厨Enrico Crippa：用蔬菜沙拉摘下米其林三星 ...(1/9)

多地历练，成就餐厅幻想1971年，Enrico Crippa出生于意大利小城卡拉特-布莱恩扎（Carate Brianza）。16岁时，他来到米兰，师从名厨Gualtiero Marchesi（意大利厨艺巨匠、“新式意大利料理”的开创人）。随后，开启了他的职业生活。 他曾与多位优秀的欧洲厨师协作，譬如，在西班牙有名的El Bulli餐厅跟随Ferran Adrià学习，他特别观赏Ferran Adrià的烹饪哲学，与之同事的阅历也间接影响 ... [查看原文]

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