明朝的贡品鱼容易蜕变，用中国独有的措施加工，保鲜又好吃 ...(1/4)

鲥鱼又称为箭鱼，鱼腹下面有箭头一样的细骨，夏季的四月最多，而且应时而来，每年的时间都一样，其它的时节没有，所以称之为鲥鱼。鲥鱼是海鱼，江中也有，听说浙江富阳的鲥鱼滋味最好。鲥鱼“鳞白如银，其味甘美，多骨而速腐”，富于营养，能够补虚劳。鲥鱼的鱼皮与鱼鳞之间，最为美味，所以吃它的时分，不去鱼鳞。听说鲥鱼也知道顾惜自己的鳞，一旦被网住，它便不动，惧怕碰坏了自己的鱼 ... [查看原文]

标签： 伯爵

全部图片

查看原图