植物基、个性化营养、持续性……2023年食品行业的四大趋向(1/5)

伦理问题也是采用乳制替代品的一个关键驱动要素，植物蛋白和精确发酵消费的成分分离能够使制造商在没有动物输入的状况下优化口感和质地。 因而，这类混合产品固然可能不会激起严厉恪守植物性饮食这部分人的胃口，但事实证明，它们可能会遭到希望减少肉类和奶制品的灵活意志主义者的欢送。随着精准发酵范畴的创新步伐加快，2023年可能会有新品牌运用植物蛋白/无动物成分组合来测试水质。个 ... [查看原文]

标签： 理查德米勒

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