女王、日不落帝国，和她的厨房 | 风味世界(1/17)

维多利亚女王执政的年代，也是厨房和宴席传统发作剧变的时期。图片是1818年温莎城堡厨房正在制造晚宴。19世纪初，厨房的主要燃料还是煤炭和木头，厨房的通风环境通常有严重的问题，密闭的空间里一氧化碳汇集，使得厨师健康都有不同水平的问题，烹饪的工具和能够变更的把戏也极端有限。 那时的王室坚持着法式宴席传统：这是一种以“华美夸大”为目的晚宴呈现方式。“大量的食物一次性全部 ... [查看原文]

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