用资本换时间？看餐饮美食业的大鱼养成｜《历史今天》第98期

今天是《历史今天》总第98期，创业靠什么于2017年1月17日联合新财观察共同制作了这档时光穿梭栏目。我们认为，创业的过程是对未来不确定性的执着探索和求证。《历史今天》以时间为引子，择取一两段历史今天发生的创业融资事件进行赛道剖析，以史为镜，帮助创业者，寻找可习得的成功、吸取可借鉴的教训。

创投圈常讲小池塘养不了大鱼，而美食餐饮行业无疑是个大池塘，根据新财观察数据统计，该细分领域的投资超过百亿美元。

历史上的今天，2015年4月24日，美食餐饮类公司客如云完成B轮6600万人民币融资，由百度领投。客如云会是这个大池塘里的大鱼吗？数据为您解读。

新财观察认知系统从融资节奏和融资密度两个维度为我们推荐了4条大鱼，分别是回家吃饭、到家美食、客如云、爱鲜蜂。数据显示：

美食餐饮类创业公司完成B轮融资的平均存续期为30个月，而这4条大鱼完成B轮融资时对平均存续期为16个月，即成立1年多一点的时间，行业完成C轮的平均存续期为42个月，但这4条大鱼的平均存续期为31个月。这其中，尤以爱鲜蜂表现出众，用不到3年的时间跑完D轮。

从融资效率看，行业各轮次的平均融资金额在1亿-3亿之间，但除爱鲜蜂外，其他三家的融资金额在各轮次均低于行业平均水平。这其中值得关注的是到家美食，在前三个轮次的融资金额均不足爱鲜蜂一半，但比爱鲜蜂晚23个月进入D轮。

用资本换时间，这或许是很多创业者要面临的选择。我们很难推测爱鲜蜂和到家两条大鱼从C轮之后节奏上的差异是创始人的有意为之，还是被动选择。如今，爱鲜蜂已经被中商惠民并购，到家美食的故事还在继续。

然而到家美食的前路并不孤单，美食餐饮的巨头新美大、饿了么也还在路上，这其中我们特别选取了饿了么的成长路径进行对比。

新财观察数据显示，饿了么在每一轮次的融资节奏均慢于行业平均水平，而从融资金额看，饿了么和到家则很像，在D轮前拿的钱都是低于行业平均水平。

有人说人生是场长跑，创业如是，在长跑的路上，一时的领先并不重要，重要的是自己的节奏。但站在《历史今天》将近百期赛道分析的时点，我们越来越感觉，不是每个人的创业都是长跑，而有些赛道就是一场考验爆发力的短跑。

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