香菇鸡肉酱油炒饭家庭版

香菇鸡肉酱油炒饭

材料：米饭、鸡腿、干香菇、料酒、胡椒粉、生姜、香葱、油、盐适、红葱头适量（可按照自己口味增加或减少用量）

步骤：

1，炸葱油做法：选没有叶子的红葱头适量，将外皮剥掉后切碎（不要用水洗，防止喷溅），在锅中倒入植物油小火将从头炸至变干变黄就可以，收起备用。

2，泡软干香菇切成碎粒：先用冷水清洗干净干香菇表面，然后，“鳃页”朝下放置温水盆中泡，待香菇变软后，再用轻轻朝着一个方向旋搅，让泥沙沉底。将香菇捞出切成自己想要的大小。（香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。 香菇素有"山珍之王"之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品）

3，香葱洗干净切成葱花。

（葱的用途：葱都富含葱蒜辣素（也称大蒜素）和硫化丙烯，一方面能除腥增香、刺激消化液分泌，让人食欲大增;同时辣素还有较强的杀菌功效，促进汗腺、呼吸道和泌尿系统中相关腺 体的分泌，因此与姜、红糖一起熬制成的“葱 姜水”是治疗风寒感冒的一剂中药。葱虽营养可口，但肠胃溃疡的人还是应少吃）

4，鸡腿洗干净，去皮（喜欢皮的话也可以留下），去骨，将肉切碎

（鸡腿肉功效：鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用.鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一.鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用.祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效）

5，将鸡肉放入碗中，加入胡椒粉、盐、生姜、料酒等搅拌均匀，腌制10分钟左右。

（生姜：能刺激胃肠黏膜，使胃肠道充血，消化能力增强，能有效地治疗吃寒凉食物过多而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等。 吃过生姜后，人会有身体发热的感觉，这是因为它能使血管扩张，血液循环加快，促使身上的毛孔张开，这样不但能把多余的热带走，同时还把体内的病菌、寒气一同带出。当身体吃了寒凉之物，受了雨淋或在空调房间里呆久后，吃生姜就能及时消除因肌体寒重造成的各种不适。胡椒粉：胡椒粉的气味能增进食欲；胡椒粉性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛、腹鸣腹泻有很好的缓解作用，并治疗风寒感冒；

胡椒粉有防腐抑菌的作用，可解鱼虾肉毒；）

6，热锅，放入适量油，倒入香菇炒至有香味飘出时，放入葱花搅匀，再放入腌制好的鸡肉。

7，鸡肉炒熟后（变白）放入适量已煮熟的饭，翻炒均匀。再加入适量的酱油和盐。

8，最后加入一勺炸葱油并搅拌均匀即可，