威士忌巨匠理查德·帕特森的传奇50年(1/11)

为了酿造一款顶尖的威士忌，蒸馏是其中极端重要的一环。蒸馏器通常用铜制成，能够去除酒体中令人不快的硫基化合物滋味。蒸馏器的细致操作也各有区别，有些采取快速加热再缓缓蒸馏的措施，有的则是加热和蒸馏都采用较快的速率，不同的措施会影响威士忌的口感与滋味。在蒸馏过程中，蒸馏器的外形关于威士忌的口感有十分大的影响。假如容器是较为细长的，产出的酒体口感普通较为温和，假如是 ... [查看原文]

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