黑莓伯爵灰奶油卷蛋糕制造分享(1/5)

制造步骤制造雪纺蛋糕：从冰箱里取出 3个鸡蛋，将蛋清和蛋黄分开，确保将蛋清参与洁净的搅拌碗中在室温下放置。将烤箱预热至 191°C。低速搅拌蛋白至起泡，参与塔塔粉，逐步增加速度并以小增量参与 30克糖。打至蛋清抵达软峰（当打蛋器将其拉出时，其末端会有细微的弯曲）放置备用。将伯爵茶参与热牛奶中，浸泡 5 分钟。把蛋黄放在一个大碗里，参与 30克糖搅拌平均。参与油、香草精和冷却 ... [查看原文]

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