身为潮汕人不能不知的潮汕特产，你能认出几种？(1/30)

民俗小吃。用大豆作主要原料，掺以薯粉、石膏、卤水制成的豆制品。制造工序是：磨浆、除渣、煮浆、配膏、试粉、掺膏粉、拌和定卤、包块、压块、煮熟，有的煮熟后还用栀子上色。特性是外皮柔韧，内肉嫩滑。普宁市人烹调豆干的措施主要有煎、焗、炸等3 种。油炸豆干更是普宁的民俗风味。其皮酥脆，肉嫩滑，清中有香。蘸以辣椒醋，更觉可口。有侨胞把普宁豆干的制造工艺带到国外，运营此项生 ... [查看原文]

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