2017年杜塞尔多夫摄影周(1/49)

我并不是拒绝辣味，事实上我也爱辣，湖(fu)南人辣不怕。可是“从为什么中国人吃辣会盛行”追问(大象公会)，言简意赅：“吃辣比甜、鲜的成本低，时间成本也更低”，由于鲜是高成本的，而辣是低成本的。麻辣能够掩盖食材的新颖度。我们不应该只追求一种味觉的感受，当然在中国辣有得天独厚的优势，无论从质量上，还是从历史传承上，向往辣的刺激是大部分中国人的天性。只是这个世界不只仅是 ... [查看原文]

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