刘晓蕾：《红楼梦》和《金瓶梅》的吃货指南(1/2)

《红楼梦》和《金瓶梅》的吃货指南史太君两宴大观园，刘姥姥吃了一口茄鲞，一脸不置信：别哄我了，茄子哪有这个味！再细嚼：虽有一点茄子香，但还不像茄子，奶奶快通知我是怎样做的，我也回去照着做。 凤姐说：这也不难。把鲜茄子的皮削了，只需净肉，切成碎丁子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌、新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果子，都切成丁子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌 ... [查看原文]

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