“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳。”在农业范畴，产区的概念极为重要，不同的区域、不同的天文位置，对应的自然环境各不相同，温度、光照、雨水、土壤等均有差别，消费出的农产品也质量各异，由此有了“特产”一说。一杯好茶的质量或许在采摘前就决议了。古人曾以“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红”来妙喻西湖龙井；也有用“谁摘碧天色？点入小龙团，太湖万顷云水，渲染几经年”盛赞太湖碧螺春。中国茶，自古就有天文标签。

自古祁门出好茶

从环境看，祁门自然就是产好茶的中央。祁门有世界公认的北纬30°黄金产茶带，境内山空中积占九成以上，山间清溪纵横，气候温和，早晚温差大，森林掩盖率高达86%以上，适合茶树生长。祁门的槠叶种茶树鲜叶，其内含物丰厚，酶活性高，外加上土壤中铜、钾含量高，这些都为祁门红茶香气芬芳、叶汁醇厚而不苦涩、滋味芳香隽永等特性的构成奠定了基础。茶叶运营放开之前，一切出口的优质祁红全是祁门县境内出产的，祁门消费的红茶编号为11，安徽其他地域消费的编号12，正宗的祁门红茶质量因而得以保障。时至今日，也有祁门相邻县域出产一定数量的祁门红茶，但是在祥源茶业祁红公司副总经理陆国富眼中，离了祁门的土壤、水源、山形地势和阳光云雾，产出来的祁红又怎样会地道呢？

祁门红茶降生于1875年，到20世纪初，几十年时间内便圈粉无数，成为当时跨国海淘和代购的重要商品。美国总统富兰克林·罗斯福曾特地面见国民政府驻美公使施肇基，请施代购一些祁红。这事儿让祁门茶业公会听说了，一手打造了从选茶到包装再到跨国邮寄的一条龙效劳。

1915年，祁门红茶在巴拿马安定洋万国展览会上取得金质奖后，身价更是水涨船高，到1931年抵达了顶点，曾卖出一担（100斤）447银圆的高价，远高于当时印度和锡兰高档红茶的价钱。当年参与巴拿马万国展览会的茶叶和茶叶包装，至今还保存在美国华裔手中。这些茶箱名义刷漆，而且还绘上了精巧的图案，箱中套上了锡罐。

依照当年的置办力和物价水平，1927—1936年间，上海大米每市石（160斤）为10.2银圆，则祁门红茶一担可置换3.5吨大米，依照往常每吨大米的价钱3500元人民币，一担祁门红茶的当年价钱，放到往常折算为人民币约12万元左右。

串联小产区明珠

固然祁门红茶名声在外，但中国地域广大，南至海南、北至青岛、西至西藏、东至台湾，均有茶叶产出。一方水土种养一方茶叶，天南海北不同的环境气候，消费出来的茶叶各具特征，孰优孰劣，难有定论，消费者自有喜好。

各种茶都有由来已久的历史产茶区域，谓之中心产区，例如祁门之于祁门红茶，黄山之于黄山毛峰，其他众多名茶如西湖龙井、武夷岩茶、福鼎白茶、安定猴魁、安化黑茶、易武普洱、安溪铁观音等无不如此，都是其中心产区命名，培育了众多享誉全国的区域名优茶品牌。国内很多名优茶都以产区命名（区域品牌），该地消费的茶叶，多会在包装上标注区域品牌，如祁门红茶。祁门红茶主产于祁门县，而其中又以包含历口在内的西乡南乡等地所产者为最佳。所以，祁门是祁门红茶的中心产区，而历口等地则为微产区。

一杯好茶，首先是种出来，然后是消费加工出来的，再者才是研发拼配出来的。这里面的第一条，说的就是产区。

2011年，祥源茶业股份有限公司总经理邓增永基于市场展开和消费者价值思索，在茶叶名优产区的基础上进一步提出了“茶叶小产区”概念。小产区茶即选取传统名优茶的经典中心产区，培育优质种类，科学管理，消费出优质鲜叶原料，再以最佳的消费工艺加工，茶叶质量自然更佳。浅显来讲就是茶叶产区的优当选优。

固然中国往常有超越4000万亩的茶园，但不同茶叶产区由于各自立地条件的不同，资源天赋存在差别，从而构成实质的产分辨级。邓增永将中国茶叶产分辨为普通产区、适合产区、优势产区和小产区。诸如西湖龙井、武夷岩茶、祁门红茶、易武普洱等，无一不是出自大名鼎鼎的中国茶叶顶级小产区。这些知名小产区，恰似中国茶叶王国中熠熠生辉的明珠。而也正是这些小产区茶叶，才干有机遇率先成为知名品牌行销全国。

在早已不缺茶的当代中国，在消费升级的当下，正如烟台苹果、五常大米、茅台酒、阳澄湖大闸蟹这些与产区资源息息相关的种养及深加工产品，小产区茶自然会遭到更多的溺爱。祥源对小产区的选择十分严苛，关于茶叶的质量也从源头给予了保障。

那么，哪些茶叶产区能被打构成为小产区呢？纵观中国茶产区，契合相关规范和价值需求的产区所消费的茶无一不是历史名茶。邓增永分离产业特征和管理理论，总结了祥源茶业小产区的三个规范，即：出产质量卓著的茶叶产品、具备共同且相对分歧的质量作风和具备足够数量且稳定范围的出产。

本着对中心小产区理念的据守，祥源茶在云南普洱茶原产地易武小产区的中心微产区如落水洞、麻黑和旧衙门等地树立了紧密协作型普洱茶原料基地，同时独家具有取得运营管护权的国有林基地数千亩。这使得祥源的普洱茶能够具有质量稳定、来源牢靠的优质原料供给。此外他们还在安徽祁门做了一系列动作，如高规范茶园基地、以清洁化和智能化为内核的现代化示范工厂以及祁红博物馆为文化载体的产制加工体系等；选择以政和作为重点区域，统筹福鼎等其他白茶产区。派驻政和现场担任消费与质量管控的人员，不乏是从安徽农业大学毕业、具有30年做茶阅历的行业资深人士，并在国有体系做过多年茶叶消费工厂管理的高管。

祁红、普洱茶、白茶、岩茶祥源茶业聚焦小产区好茶，树立消费和营销两个体系，并以祥源茶作为彩线，逐步将产品线延伸，将中国小产区茶叶的明珠串联起来。

小产区是珍珠，每一个都值得深耕，但每个企业的才干和肉体都有限，因而在展开小产区的过程中，战略很重要。在祥源茶业看来，小产区有着四个价值：第一是立地价值，第二是产制价值，第三是历史价值，第四是文化价值。当企业有才干在某个产区深耕的时分，就需求将这四个价值都做到位，都展开好。

小产区茶：自带“优质好茶”标签

小产区概念的提出，在整个茶行业惹起了普遍的关注和讨论。对企业而言，小产区茶自带传播效应，向消费者传送“我是中心产区好茶”的信息。一款好茶，受茶树种类、种植、采摘、加工、精制等诸多要素影响，而小产区种茶历史长久，加工工艺成熟，分离现代化的管理和加工技术，采用小产区的优质鲜叶为原料，消费出更优质的名茶。所以，“小产区”内含这种茶就是好茶的信息，茶的质量、内在价值、品牌知名度等方面具备优势，产质量量有保障。

中国茶叶的品类品牌太多，单是红茶有祁红、滇红、闽红、正山小钟、宁红等，然后每个品类都有数不清的品牌，质量划一不齐。作为茶的消费者，通常面临“选择太多而无法选择”的困境。消费者该如何选择一款好茶？小产区茶的呈现，无疑减少了选择范围，降低了消费者的选择难度。不外小产区自身固然是顶级地域品牌，占领与其他产区相对而言的高端认知，但同时，小产区依旧能够提供十分普遍的选择。

以祁门和祁门红茶为例。祁门作为小产区而言，是世界三大高香红茶的产区。而祁门红茶作为茶类，原料等级从特级向下有1-7级，向上有特茗和国礼级别，可满足十分普遍的市场需求，但以同等级别而言，小产区之产当更为优胜。在祥源茶的产品体系里面，既有“牛肉”这样来自于顶级产区的顶级茶，也有满足更多茶友需求的非顶级产区的“口粮”茶。

在邓增永看来，当企业面向消费者谈论产品的好的时分，不应该抛开好的消费价值，好的性价比应该是题中应有之义。武夷岩茶因种类差别、产地差别、加工水平不一等缘由，每市斤价钱从几百元到十几万以至数十万不等；已知的种类300余个，常见的商品种类30来个，再加上一个山场一个价位。这样的平面产品结构最终决议了单价的普遍区间，但其间也不乏鱼龙混杂，鱼目混珠者。

“假如只是茶友之间交流，能够只看滋味，不论其他。但给消费者做茶，面向消费者销售，就不能只谈滋味口感，不谈价钱”。邓增永说。

这种判别也与整个茶叶市场的总体展开趋向不约而同，2017年3月，中国茶叶流通学会发文称，依据国度茶叶产业技术体系与中国农业科学院茶叶研讨所经济研讨室调研数据表明，2016年我国茶园总面积约为4448万亩，比上年增加132万亩，同比增长3.05%。在讲演中显现，茶叶“总体消费量估量仍有2%-3%的低幅增长，其中高端消费市场和低端消费市场将继续减少，中端消费市场有望扩展”，“受市场需求趋向变更影响，产品结构继续调整，中档价位茶叶会渐成市场主要消费产品。”

邓增永以为，以专业团队来保障质量，做出差别化，做出抵消费者来说更优的价值，这是企业存在的价值，需求企业对茶、对产品有深化的请求和了解。

祁红高香经典传承

祁门红茶的历史源远流长，红茶制造技艺更包含着天地人和的哲学奇妙。邓增永说，天赋资源，是出产好茶的自然条件，但除此以外，还需求树立有竞争力而且面向未来的现代产制加工体系。中国茶叶目前已不缺消费才干，但在消费体系树立、配备升级、工艺技术提升方面还是有许多工作要做。

祁门原本是以消费绿茶知名的，而祁门之所以降生了红茶并且后来者居上，是受19世纪末国际市场环境的影响：绿茶慢慢被摒弃，红茶畅销起来，市价高于绿茶。站在国际茶饮市场的风口，祁门的商人和茶人们开端创新求变，在祁门这片消费好茶的土地上引入红茶制法。

关于祁红开创者，往常较多认可的是胡元龙和余干臣。余干臣是黔县的茶商，在福建做过官。他依据福建闽红的阅历创制了祁红，又于1876年到祁门县历口设了茶庄。胡元龙则是祁门贵溪人，家里本就是开茶号的。他一心实业救国，1875年在培桂山房筹建日顺茶厂，花重金从红茶产地江西宁州（今修水）请来制茶师傅，依照宁红的措施用自产茶叶试制祁红。

据1916年3月15日《农商公报》上刊载的大清政事奏折记载：“安徽改制红茶，权兴于祁、建，而祁、建有红茶，实肇始于胡元龙。胡元龙为祁门南乡贵溪人，于咸丰年间即在贵溪开辟荒山五千余亩，兴植茶树。光绪元、二年，因绿茶销路不畅，特调查制造祁红之法，首先筹资六万元，树立日顺茶厂，改制红茶，亲往各乡教导园户，至今四十余年，废寝忘食。”

与绿茶相比，红茶多了发酵步骤，经过了初制和精制两大过程。初制包含萎凋、揉捻、发酵、单调等工序。精制则是将长短粗细、轻重曲直不一的毛茶，用筛子中止筛分、分级，最后再拼配。

如此而成的茶形质兼优，条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润；汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚，方配得上祁红的全称：“祁门时间红茶。”

祁红最特别的就是香气，似花似果似蜜，难以形容，外国人痛快称之为“祁门香”。不只清饮时香气诱人，而且依照外国人的习气加奶加糖后，香味特性犹存，因而在国际市场一路走红。新中国成立后，很快势头更胜当年，多次作为国礼由国度指导人礼赠外国政要。邓小平曾赞誉：“祁红世界有名！”

1987年9月，从安徽省祁门茶厂选送的祁门红茶荣获第26届世界优质食品金质奖章。在布鲁塞尔评选会总部，评委会主席乔治德先生一再赞扬说：“祁门红茶是历届评选会评选的茶叶中最好的茶叶。”

不外，传统时间红茶在精制过程中，为了构成经典的“祁门香”，会对茶叶中止“打碎”处置。关于喝惯了绿茶的人来说，“碎茶”似乎不够“形美”，要茶叶肥壮，叶片完好才好。可是，祁红精制过程中打碎分级以及两道单调工序，却自有其妙处，正是神秘的祁门香和醇和口感的重要来源。为了“形美”和“留香”分离更圆满，近年来祥源祁门一直没有停下创新的脚步，又在祁红时间和祁红香螺、祁红毛峰的基础上，创制出了两全祁美等祁红新种类。“我们要传承传统制茶技艺中的优秀部分，但仅靠一口锅两只手一张嘴打天下的时期早已过去了，”邓增永说。

小产区概念的基本逻辑在于，从产区选择方面，相对其他普通产区而言，选择小产区就意味着占领了优势位置；而从消费加工的系统管控和质量提升，又为出产优质产品提供了综合保障。小产区茶以传统名优茶中心产区原料为基础，仰仗传统制造工艺和现代技术，融入产区长久的制茶历史文化和特征的茶文化，打造知名优茶中的小产区经典产品，为消费者提供放心好茶，发明健康生活！

优秀的质量、精深的工艺、厚重的历史、浓郁的文化，小产区茶从传统名优茶品牌中脱颖而出，犹如茶中的一颗颗明珠，在众多品类、品牌的映托下，耀眼耀眼，曾经被消费者认可并撷取。