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是不是特别简单?当然!手冲咖啡就是那么简单!但要冲出一杯好喝的手冲咖啡，那就不简单咯!有多难?科学地说很难，不科学地说，只要四肢能力健全，也没有太难。 那么就先谈谈科学的。SCAA，美国精品咖啡协会。他们家经过了不懈的努力和实验以及研究……最终得到了一个叫做：金杯冲煮法则的图表。什么意思呢?手冲咖啡有两个重要的指标：浓度，萃取率。SCAA就用它们分别做成X轴和Y轴，形成一张网格型的表，只有当浓度和萃取率在九宫格的中间部分，才是SCAA认为符合金杯冲煮标准的手冲咖啡。 金杯冲煮法则图表(看不懂没关系，反正我也不会细讲) 是不是很要命?冲个咖啡跟做化学实验一样。但这个就是科学。不得不承认。 我本人不买账。不知道有多少人买账的。所以我们简单说完科学的SCAA之后，马上就回到不那么科学的，但是我认为比科学还科学的领域——嘴! 咖啡冲得好不好喝，难道不是嘴说了算么? 那么以我们自己的经验来说，1:15的水粉比是一个基础条件。而手冲咖啡萃取的重要因素有两个：粉的粗细，水温。先说粗细吧，很多人问，手冲咖啡粉到底多粗?砂糖看到过么?类似白砂糖的颗粒粗细是我们觉得很OK的。那么这个就简单了，任何一台磨豆机，不管是手动还是自动的，粗细只需要调整一次，调整好了不去动他就行了。 那么水温呢?90度是一个标准值。每一种咖啡豆，不同的水温会体现出不同的风味。我们说：水温是手冲咖啡的灵魂。这话听着玄乎但真的有道理。不信你可以拿同一种咖啡度以差10摄氏度的水温分别重跑一次然后尝尝味道差别有多大。为什么水温以90摄氏度为一个标准值呢?经验，冲了嗷嗷多得到的。第一次冲一种全新的咖啡豆，用90摄氏度的水温冲泡，然后喝，如果觉得苦味浓郁浓度很高，那么就是水温高了，那么以5摄氏度为标准往下降，例如85摄氏度再冲一次，然后发现暗淡无味不够给力。那么再试验87摄氏度，直到找到自己喜欢的口味就行了! 41 mm的这款天梭新款宝环，同样搭载了Cal.80.811(ETA C07.811)。该表腕表值得关注的是动力储存时长，从原来ETA 2824-2的38小时延长到了80小时。相较旧款，新款机芯动力储存的时间延长了一倍多。80小时的动储意义是非常大的，这样即便周末休息在家不佩戴腕表，周一工作时也可保证手表正常运转，从而不必担心手表会频繁走停。 该款腕表采用背透底盖设计，可以观察到机芯很多的细节之处。比如，通过背透可以查看到这枚腕表的摆夹板上刻着元素符号“Si”字样。C07机芯不仅有传统合金材料制作而成的游丝版本，而且还有使用了目前非常流行的硅，制作而成的硅游丝版本。天梭宝环的这款机芯便是少见的硅游丝版本。 使用硅游丝除了提高走时稳定性能以外，最大的好处应该增强了机芯的抗磁性能。对日常生活中，电子数码产品日渐丰富的现在人来说，抗磁性能的提升绝对算是符合现代人需求，最为实用的功能之一。该表表盘和自动陀上都印刻着Chronometer字样，证明通过了严苛的瑞士天文台认证。一款80小时动储的天文台认证硅游丝腕表，天梭这款宝环应该算是初入职场预算不多的年轻人非常好的选择。 - 宝诗龙发布自然盛典高级珠宝系列 ;法国高级珠宝品牌宝诗龙日前在巴黎高级珠宝周上发布了2018高级珠宝系列：自然盛典(Nature Triomphante)。自然盛典是这个品牌历史最悠久的系列之一，始于1858年。今年系列的新作多取材自大自然的植物与花卉，通过设计与新工艺赋予高级珠宝隽永的自然美态与艺术生命力。 Lierre de Paris巴黎常春藤玫瑰金镶钻问号项链 新品看点有许多，譬如品牌1879年推出的首款无搭扣不对称问号项链 (Point d'Interrogation)今年用玫瑰金与钻石以常春藤的形式重新演绎。下面就带大家来看看两款让我印象格外深刻的作品。 宝诗龙创始人重视在珠宝设计创作中的审美直觉和自由精神，新系列花型戒指不仅强调了品牌最热爱的主题，也诠释了创始人的设计原则。从银莲、紫罗兰、绣球花到牡丹，九款花型戒指将吉光片羽之美封存、重新演绎，用珠宝的形式追求永恒的美好。 这其中Pivoine Avis Varner 牡丹花戒很有代表性，主石是一枚4.16 克拉的帕德玛蓝宝石，呼应 Avis Varner 牡丹花瓣的粉橙色调;钛金属花蕊每一株都嵌有黑色尖晶石，与舒展的钛金属花瓣一样，从色泽到形态，都在写实的基础上呈现一种设计的张力。而作为高级珠宝，其花瓣的背面，也密密镶有黄色与紫色的蓝宝石，闪烁晶莹。 而Nuage de Fleurs 花云项链的形态之美与意境，出类拔萃，像是直接摘下了绣球花所有的花瓣，重新编织成的花环。用玫瑰金、珍珠、钻石、精准切割的一片片珍珠贝母反映绣球花细腻柔和的色调、层层叠叠的表情，42.96 克拉的枕形切割粉色碧玺更像是对这种朦胧气质的提炼与总结。毫不张扬却又蓬勃的生气、随风翕动的花与云，就是这条项链诗意的缘由。这其中的匠心是否值得称道，欢迎大家看过视频后各自评判。  参考价：33,100-38,000人民币 推荐理由： 欧米茄的新款女装碟飞，漂亮在钻石的单边搭配，很好看;漂亮在罗马字和贝母面，很好看。此外，翻过来是更独特的雕花，比露出一个不能再常见的摆陀来说，多了些保守和独特的说道。 Rolex劳力士格林尼治型II系列腕表 参考价：71,800 人民币 推荐理由： 最近听到圈内有些传闻，说我不喜欢劳力士。我从未在任何公开或私下场合说过劳力士的坏话，不知为何给人这个印象，类似说我不喝茅台。当然，说我很喜欢劳力士也与事实不符。但这是一块炒表，与喜不喜欢没有关系。其实百事圈GMT几十年前就有，几年前也有了陶瓷圈，今年换了钢壳和五珠链，立即抢了2018《炒表指南》的头位。 最后一句，买不到的表，也没什么好评的。不要管什么功能材质机芯谁代言，挖空心思买到才是硬道理。 最后附上以上奖项榜单，方便大家浏览，也供大家一键复制收藏。 特别合作伙伴：  - 2018年勒芒经典车赛上，RM发布了什么新品? ;2002年，500辆生产于1923-1985年之间的经典赛车，首次驶上勒芒经典赛道，其中不乏历史上的冠军赛车。此后，这项比赛成为世界各地经典车爱好者两年一度的盛大聚会! 2018年，勒芒经典车赛已举办至第9届。今年的赛事于7月6日至7月8日进行——来自60个品牌的8,500辆汽车，聚集于在这个法国小城。除此之外，今年的活动之丰富更胜往届，包括：保时捷70周年庆典、Alpine 勒芒24小时耐力赛夺冠40周年纪念、Artcurial Motorcars拍卖会，以及Le Mans Heritage Concours展览(呈现24辆在这条传奇赛道创造历史的汽车)。 这次赛事还打破诸多参赛和观赛记录：三天内迎来135,000名观众、700多辆经典车、200家汽车俱乐部，以及1,000名来自全球30个不同国家和地区的车手，其中包括10名勒芒24小时耐力赛获胜者。 众所周知，RICHARD MILLE向来热衷和赛车赛事合作。究其原因?一则，品牌创始人Richard Mille先生就是一位狂热的经典赛车收藏家;二来，作为“腕上赛车”的RM腕表和现代赛车有着太多共通之处。无论是年初的F1世界一级方程式锦标赛，还是6月份的国际公主拉力赛，RICHARD MILLE皆参与其中。所以这场堪称“经典汽车博物馆”的2018勒芒经典车赛，RICHARD MILLE自然不会缺席。 作为赛事主要合作伙伴的RICHARD MILLE，借此机会邀请了许多品牌挚友和合作伙伴，如迈凯伦汽车首席执行官傅伦毅(Mike Flewitt)、FE准车手菲利普·马萨(Felipe Massa)、WRX车手塞巴斯蒂安·勒布(Sébastien Loeb)和足球运动员迪迪埃·德罗巴(Didier Drogba)，齐聚共襄盛举。 - 朗格九大发明知多少? ;德国制造享誉世界，不仅有朴实无华强悍精密的的硬派工业产品，也有富贵逼人英气勃发的奢侈品。最近10年来德国的奢侈品品牌评比，朗格、保时捷一直牢牢占据着双雄的位置，成为德国的另外一张国家名片。无论格拉苏蒂小镇多少表厂重建或者新建，其中最耀眼的明星毫无疑问是朗格。朗格有多了不起，对于表坛老司机，一方面是层出不穷的各种新技术，另外一方面就是平抑了高级制表的价格，让有些大牌的价格不得不亲民一些，这是朗格对高级制表市场的伟大贡献之一。 表坛一样有硝烟，只不过拼的是创新和工艺，还有设计与市场运作能力，每个如日中天的品牌，都有自己的独门技术，创新能力，包括技术创新和市场创新，在标榜传统的制表业一样是核心竞争力，绝非各类软文中一直出现的各种古老工艺，还有各类华而不实的噱头。朗格的强悍，不仅在于实质性地推进了当代制表技术的发展，而且创意源源不断，不知疲倦，令人惊讶又钦佩，今天就从众多的专利中挑出9个与各位新兵和老司机分享。 陀飞轮机制停止功能 从现代制表业之父宝玑发明陀飞轮机制开始，陀飞轮机制似乎就没有停下来的可能，也没有必要，视觉效果绝佳，只有为数不多的大师级制表师可以完成加工制作，高山仰止，含金量全在那妙不可言的旋转中。只是机械表进入电子时代后，佩戴者们对精度的要求又有提高，如果可以提升到秒，也就是有个住秒对时机制，将会极大的方便调校，提升精度，岂不美哉。 结合停秒装置和归零功能的陀飞轮 有这样的想法绝非个案，只是陀飞轮机制精密复杂，停止以后再启动有些麻烦，还可能造成意想不到的损坏，这个是无法承受的代价。朗格采用的办法简单有效，V型金属弹簧轻轻扣住摆轮，实现住秒对时功能。对时后，按下表冠，V型弹簧松开，摆轮重新起振，陀飞轮也随之启动。整个过程干净利落，完全符合德国人的审美。2008年获得专利，之所以放在第一位介绍，是因为笔者对此一功能对陀飞轮机制的发展有开创性。朗格LANGE 1陀飞轮万年历、1815 陀飞轮、双追针陀飞轮万年历均配备此项功能。此一功能目前只有德国制表界提供。 1815 TOURBILLON是朗格首款结合停秒装置和归零功能的陀飞轮腕表，现正推出配备珐琅盘面特别版，全球限量100枚 功能看起来简单，背后是无数工程师和技术人员的心血，从此，陀飞轮也有了住秒对时功能，德国人在陀飞轮发展的历史上除了二代浮动陀飞轮，又多了一项技术进步，走在了瑞士同行的前列。 1815 TOURBILLON特别版 秒针归零 很多朋友对7750机芯按下复位按钮，秒针归零的功能不会陌生，不过普通的大三针要实现就要费一番思量了。此一功能为住秒对时功能的升级版，秒针停止在0 的位置对时是最舒服的，而且让最普通的大三针也有了科学仪器的精密感。此一专利实际上还是受到了7750的启发，显示了朗格挖掘现有技术的实力，这是创新的另外一个方向，而德国人更加精于此道。秒针快速归零，使用的是码表成熟的心形轮，同时还有压住摆轮的片状弹簧，还有离合设计，几种机制配合，让秒针的住秒对时归零功能在实现功能的同时还能保护整个机制不受冲击和由于冲击导致的磨损，这个磨损日积月累下来会是不能忽视的问题，导致秒针抖动加剧和走时误差。 实际上这个专利已经有18年的历史了(2000年获得专利)，当年发展出来到今天变化不大，略有小的改进。虽然是小的技术革新，但是完全实现了住秒对时和秒针归零的合一，后来的陀飞轮机芯也加入了此一功能，这对强迫症患者简直不能再完美。因此，笔者把它列为第二位技术创新。 精确跳分积分盘 前面的两个专利都与秒有关，住秒对时，包括陀飞轮机制，还有秒针归零，朗格至此完全实现了对秒针的控制，不留死角，完美到位，强迫症最爱，没有之一。下一目标，分钟。 2001年朗格获得了一项专利，精确跳分积分盘。这个技术来源于计时功能，也应用于技术功能。简单的说就是，秒针运转，分针不动，但是推动分针移动的齿轮和弹簧累积能量，满60秒以后，也就是秒轮旋转一周后，积累的能量推动分针移动一格，同时还有止逆机制，防止分针误跳和回弹。这一革新也是码表计时的突破性进展之一，赏心悦目，治愈强迫症的同时还提供了无比的精确时间判读体验，这让朗格与其他一线大牌相比有了更大的优势。 L094.1机芯 其实说完了分钟，不等于秒针没有继续革新的地方了，RICHARD LANGE JUMPING SECONDS的跳秒设计，让秒针一格一格的前进，精准看得见，背后是一套恒动力机制。虽然在怀表时代就有，但是今天复活的技术又有了新内容。 分离齿合装置 前面三个专利都与计时有关，第四个还是与计时有关的，但是略微复杂。笔者也是先易后难，逐个介绍并进行技术分析。2005年朗格获得了一项专利，将导柱轮机制中的分离机制进一步拓展，又是德国人擅长的挖掘现有技术价值。这个分离机制，类似汽车的离合器，保证各个机制运转时互不干扰，不产生额外的能量损失，还有更为重要的，避免齿轮和部件的无谓磨损。 TRIPLE SPLIT可以进行多个小时比较计时 追针按钮按下后，追针与中央计时秒针，还有分钟盘上的分针齿轮分开，说的直白一些就是“各行其是”，互不干扰。说起来简单，实践中要实现各个部件的密切配合，同时尽量不增加零件数，保证机芯不要变的太厚，涉及到机械学、工程学等多方面的设计思想和技术，技术挑战难度不低。 TRIPLE SPLIT 恒定动力擒纵系统 以上四种专利均与计时机制有关，可以一瞥朗格整体的技术路线，就是计时为主线，这是朗格的强项。下面分享的几个专利涉及从动力到显示各个部分，按照能量传输的路线进行分析，这样思路清晰，列位看官也容易理解。 RICHARD LANGE JUMPING SECONDS 恒动力一般是在发条盒和擒纵系统前进行设计。比如芝麻链技术，这是对发条盒进行处理，宝塔型发条盒的设计涉及到非常复杂的数学运算，绝不是简单的45°坡面，切记。芝麻链历史不短，各大品牌都有自己的改进，包括朗格自己也有，属于通用技术了，不再赘述。擒纵系统前的恒动力机制，是各个厂牌一展身手的地方，朗格也没有放过。简单的说，能量传输就像一条河，擒纵系统就像水力推动的磨坊，在水流的冲击下“吱吱呀呀”的工作，当然钟表里是点点滴滴的。恒动力设计思路就是在水力磨坊前再修一个小水库，把水蓄积到一个衡量后统一释放，这样就算河流里的水流量不稳定，这个小水库的容积是稳定的，释放的水流也是稳定的，简单但是非常实用的思路。朗格是蓄积一分钟，显示在计时系统就是分针一分钟跳一格。德国独立制表人郎·海涅的恒动力是5秒钟释放一次，可以听到响亮的一声滴答，与擒纵的滴答声略有不同，原理是一致的，差别在细节。2010年，朗格顺利拿到了恒动力机制的专利，并应用在ZEITWERK全系列之中，朗格的恒定动力擒纵系统能够确保数字盘的运作由恒定能量所驱动，每一分钟推进一格。 RICHARD LANGE JUMPING SECONDS ZEITWERK跳字设计 众所周知森帕歌剧院的五分钟数字钟是朗格创始人费尔迪南多·阿道夫·朗格及师傅共同设计打造而成的，所以继LANGE 1标志性大日历显示推出后、ZEITWERK数字跳字式的机械腕表的面世，对朗格品牌来说是顺其自然、理所当然的事情。ZEITWERK需要的动力系统(硕大的发条盒)，能量缓冲系统(空气动力学叶轮)，实际上是几个工程的协同，才有了跳字系统的实现。 2011年ZEITWERK推出，同时拿到了专利。当铂金版限量100枚。笔者在德国帮朋友一次次给WEMPE打电话，最后WEMPE终于抢到一个位置，半年后交货，火爆异常。1年后再帮朋友问，依然是要等半年最少。除了绿水鬼，还很少有这么折磨人的时候。 ZEITWERK 这个时分秒的数字盘系统其实并不复杂，拿到图纸甚至可以自己尝试3D打印出来，各位技术宅和发烧友可以试试，加个马达，也许可以做出一款数字显示电子钟呢。 ZEITWERK的延迟数字转换 对于万年历玩家，每年欣赏2月28日午夜的跳字，尤其是闰年2月28日和29日的跳字，是人生莫大享受，甚至有条件的还要聚在一起看，仪式感十足。ZEITWERK涉及到跳字，还有报时的鸣响，几个功能同时运作，就像XP以前的电脑开了几个程序，很容易死机(年轻的朋友们可以回想XX牌安卓手机越来越慢，以至死机的经历)。所以这个顺序安排非常重要，延迟也是为了错开执行，保证能量均匀释放，充分利用。在朗格的层级设计里，报时在前，跳字在后。当三问机制的弹簧完全释放后，跳字机制的齿轮才能推进，这样保证机芯不会损坏。因为涡轮与调制盘的芯轴在一起，尽量少的部件实现尽量多的功能也是工程学的设计思想，其和谐共存的秘密就在于安排好次序。在这里跟大家分享由朗格研发部门主管Anthonie de Haas亲自上阵解释的ZEITWERK MINUTE REPEATER。这位仁兄英语流利，各位表友不用担心语言问题。此一专利于2015年最终拿到，不能说是最复杂的专利，技术难度也相当高。 ZEITWERK MINUTE REPEATER铂金款 半透明表盘涂层 一口气写了3个ZEITWERK的专利，相信读者也感受到了ZEITWERK的强大。再过100年，如果人们回顾朗格，哪些款式会在历史中留下无可置疑的印记，相信ZEITWERK和42500超级复杂款会拔得头筹，他们代表着两个时代朗格的最高技术与想象力，也是德国制表的巅峰。不仅在计时技术上突破，ZEITWERK在美学上也有突破。尽管Lumen的首次推出，是搭载在GRAND LANGE 1 MOON PHASE之上，但之后也应用在ZEITWERK上给夜光数字盘补充夜光能量，也就是紫外线。整个表盘用蓝宝石玻璃加涂层构成，一箭双雕。既可以通过蓝宝石表盘欣赏机芯，也可以透过蓝宝石表盘给夜光数字盘补充能量，尤其是带有涂层的蓝宝石表盘，犹如月下观美人，那种朦胧感妙不可言。2013年，LUMEN拿到了专利证书。最终采用LUMEN技术完成的作品包括ZEITWERK“Luminous”、GRAND LANGE 1 “Lumen”、GRAND LANGE 1 MOON PHASE等，她们构成了一个惊艳的Lumen家庭。 GRAND LANGE 1 ''Lumen'' 轨迹月相显示 朗格每一年SIHH都不会让大家失望，这些年除了在计时领域突飞猛进，就是月相领域收获颇丰，逐渐形成自己的技术特色专长领域了，有点表坛领军者的范儿了，相信历峰集团也欣慰不已。 月相功能的观赏性很强，但是很少有品牌在月相做足功夫，通常把29.5天的近似月相精度提升到122.6年误差一天左右就是很亮的卖点了。朗格从月相的误差精度，还有月相周围星空的再现精度两个方面入手，将月相推向了制表业的新高峰。其中最具代表性的就是RICHARD LANGE 万年历月相“Terraluna”，并于2014年拿到了专利。 RICHARD LANGE PERPETUAL CALENDAR “Terraluna” Terraluna为拉丁语组合词，Terra为地球，Luna为月球，Terraluna就是地球与月亮的意思，实际上也是高精度显示地球与月球的相互关系。通过齿轮组(类似最大公约数的排列组合)月相达到了1058年的精度，比以前提升了近10倍。另外就是背景，整个北方星空原样再现，和中国古人的浑天仪一样，星空尽在掌握。唯一的缺点是45毫米的直径不适合亚洲人手腕，另外15毫米的厚度也不方便佩戴，好像戴了个科学仪器，虽然拉风，但是并不够轻盈优雅，一些收藏家买来真是收藏了，笔者自己也从未见过他们佩戴。 RICHARD LANGE PERPETUAL CALENDAR “Terraluna” 朗格从1845年前创立起就以不断创新为己任，从矿业小镇格拉苏蒂起家，最终名扬世界，成为德国的国家名片之一。朗格的专利有很多，此文也仅精选了9大专利供大家介绍，今天的朗格，以其成就向先人致敬，并且青出于蓝，重建的品牌能否续写辉煌，朗格无疑是其中成功的案例之一。 |
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