伯爵茶栗子卷，2面毛巾3种外型

冬天就是吃伯爵茶栗子卷的时节呀！窝在阳台上晒着太阳，一杯牛奶配栗子卷，秋天的下午就要这样享用~

这次用1片蛋糕片，做出3种外型，每种都美观~

【需求食材】

栗子泥：板栗肉250g，细砂糖32g，淡奶油25g，牛奶50g，黄油25g。

伯爵奶茶：牛奶100g，伯爵茶包1个。

伯爵茶卷：玉米油45g，伯爵奶茶取出65g，盐一小撮，香草精几滴，低粉60g，鸡蛋4个，细砂糖48g。

栗子奶油：淡奶油140g，栗子泥80g，细砂糖12g。

【步骤】

第一步：栗子泥：板栗加水煮30分钟至能轻松戳透。沥干水，加其他资料一同打成泥，不需求再炒，直接运用。装入2个裱花袋备用（一个装蒙布朗花嘴，另一个不装花嘴）。

第二步：伯爵奶茶：茶包放牛奶里，煮到牛奶接近沸腾，关火静置5分钟，取出茶包。

第三步：鸡蛋黄白分别。

第四步：伯爵茶卷：玉米油、伯爵奶茶、盐、香草精混合搅匀，筛入低粉搅拌平均。

第五步：蛋黄4个倒入面糊中搅匀，备用。

第六步：烤箱上下火175度，16分钟，预热。

第七步：蛋白4个，一次性参与细砂糖，打至大弯钩状态。

第八步：取三分之一的蛋白参与蛋黄中搅匀，再将蛋黄糊倒回蛋白霜中拌匀。

第九步：倒入铺好了油布的28cm放烤盘，倾斜烤盘让面糊流平，最后抹平名义。

第十步：放入烤箱，中下层，175度烤16分钟，到时间出炉，震模，把蛋糕片连同油布一同从烤盘里拖出来。

第十一步：盖一张油纸，用手抹平，过1分钟，快速撕下，就能够撕掉表皮，呈现毛巾面。

第十二步：在蛋糕片三分之二处切分，把三分之一的一条切成3等份，修整边沿。

第十三步：栗子奶油：全部资料混合打至纹路明晰坚硬，抹在蛋糕片上。

第十四步：大蛋糕片尾端挤上圆柱形栗子泥，卷起成蛋糕卷，小蛋糕 片中间抹奶油叠起，抹平边沿。

第十五步：冷藏30分钟后切块，挤栗子泥，放喜欢的装饰即可。

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