健康科普|胃肠不好的人合适“地中海饮食”吗？

“地中海饮食”被越来越多的人所推崇，什么是“地中海饮食”？胃肠不好的人合适“地中海饮食”吗？今天的【搜健康】约请江苏省中西医分离医院消化科主任中医师夏军权为您解读。

地中海饮食（Mediterranean diet），是泛指希腊、西班牙、法国和意大利南部等地中海式饮食是以自然的营养物质为基础，包含橄榄油、蔬菜、水果、鱼、海鲜、豆类，加上适量的红酒和大蒜，再辅以共同调料的烹饪方式，是一种特殊的饮食方式。蔬菜水果、鱼类、五谷杂粮、豆类和橄榄油为主的饮食作风。研讨发现地中海饮食能够减少患心脏病的风险，还能够维护大脑免受血管损伤，降低发作中风和记忆力减退的风险。胃肠不好的人能够依据自己的身体特性，选择合适自己的“地中海饮食”。

首先我们把“地中海饮食”分分类：1、新颖蔬菜2、新颖水果3、鱼、海鲜4、全谷、豆类和坚果5、大蒜6、红酒7、橄榄油8、蛋类9、酸奶和奶酪。新颖蔬菜肯定是值得倡导的，“地中海饮食”蔬菜常常是生吃，也就是蔬菜色拉的方式。

这种吃法能够很好的保存了诸如维生素等营养成分，但对蔬菜的请求较高，胃肠不好的人无妨依据各人状况，不强求生吃。新颖蔬菜十分重要，不宜吃过咸或隔夜的蔬菜。新颖水果胃肠不好的人不倡议吃太多。由于水果大多数偏凉而且不少偏酸，所以容易刺激胃肠道，惹起胃疼、消化不良等问题。所以，胃肠不好的人一次不宜吃太多水果，合适选择“性平”的水果，好比苹果。假如吃了不温馨，不要勉强吃。

鱼、海鲜是“地中海饮食”的主要组成部分。鱼虾海鲜能够给食用者提供大量健康的蛋白质。金枪鱼、鲱鱼、沙丁鱼、三文鱼、鳊鱼富含对心脏有益的亚麻脂酸(Ω-3脂肪酸)。但是溃疡性结肠炎的病人、一些慢性腹泻的患者、鱼虾过敏的人，特别不适合吃生鱼片。胃肠不好的人，吃鱼类、海鲜，宜加工后食用（熟吃）。一些脾胃虚寒的人，一些寒性的如蟹、蚌之类的都不宜多吃。或食用是恰当多吃点生姜。

豆类、坚果其实就是我们所说的“杂粮”，能够降低胆固醇、增加纤维素、叶酸等维生素的摄入，对预防心脑血管病、糖尿病、肠癌等等都有意义，但由于粗粮不容易消化，易惹起腹胀、增加胃酸分泌、加重胃食管反流、加重腹泻等等胃肠道问题。所以，胃肠道不好的人还是不要多吃。

大蒜含广谱抗氧化剂，常吃大蒜对减少高血压发病率的概率在1/3以上。大蒜最显著的益处是能降低胆固醇水平、降低血压和血液黏稠度。而且大蒜还有一定的杀菌作用。但需求提示大家的是，大量生吃大蒜还是会刺激胃酸分泌、损伤胃粘膜，所以对一些慢性胃炎、消化性溃疡的人，不倡议生吃大蒜。红酒是以葡萄为原料酿制而成，富含多种营养成分，对防治心血管病也不时以为有一定辅佐，同样也最合适胃肠道不好的人饮用。

酸奶和奶酪有利于人体吸收，能够弥补人体所需的蛋白质、钙等营养成分。胃肠不好的人恰当吃一些酸奶，还有利于弥补益生菌，辅佐消化。但要不要吃太多或冷藏的。蛋类其实是十分有利于人体吸收的，胃肠功用较弱的人，恰当吃一些蛋类其实是有利于弥补营养的。但要留意油煎鸡蛋不易消化。

橄榄油以为是地中海饮食的中心。当地居民普遍有生吃橄榄的习气，并用橄榄油作为食用油来烹饪、烘烤食品和调拌沙拉、蔬菜。橄榄油富含不饱和脂肪酸．是十分健康的油脂，有助于降低胆固醇水平。轻榨优质橄榄油特别富含有利健康的好脂肪、营养素和矿物质。胃肠不好的人选择橄榄油肯定优于动物油。

最后要说的是“地中海饮食”的烹饪措施十分强调——简单，这样其实更有利于避免营养成分的破坏。胃肠不好的人倡议要少吃油炸食品，烹饪不宜口味过重，特别不要太咸。还有值得倡导的就是少吃红肉，研讨证明，红肉会增加结直肠癌的发病率。（罗鑫）

【搜南京】，最南京的生活资讯平台。搜狐健康全网首发。出品人：黄伟栋。