往常茶味与奶的搭配越来越受欢送了，好比珍珠奶茶蛋糕、珍珠奶茶雪媚娘等等，奶茶固然喝多不好，但真的抵挡不住吃货们的胃，灵活的烘焙人早就嗅出商机。 这不，韩国的私房早就姗姗来迟，用茶与奶油做成各式私房蛋糕，其实，国内很多爆款都是自创ins油管、韩国，但是没有自创到精髓。 这款洁净文雅的蛋糕，分离了浓郁琥珀色的焦糖酱、幽香伯爵茶、顺滑奶油与奶酪，口感的层次十分丰厚！ 「韩式焦糖伯爵茶蛋糕 」
焦糖酱 水 20g / 糖 100g / 淡奶油 135g 焦糖奶油抹面 奶油奶酪 200g / 焦糖酱 40g 奶油 135g（+10g糖打发） 制造步骤 焦糖酱 奶锅里倒入糖，加水开煮。大家煮的时分特别留意糖水的颜色变更，不要煮的太焦了，会发苦。 等候糖水的颜色变成金黄的琥珀色，我们开端分次倒入温过的淡奶油。
倒入淡奶油的时分焦糖温度超级高，当心烫到自己哈~
一边倒入一边搅拌，直到融合，颜色变深关火。
稍等片刻后，继续开战煮至焦糖酱冒粗泡，变的浓稠就能够离火盛入容器了。
焦糖奶油抹面酱 取打蛋器将奶油奶酪打至平均开，然后倒入刚刚熬好的40g焦糖酱，充沛打发至融合、顺滑。
另将淡奶油加10g糖打发至抹面状态，参与焦糖奶酪糊中。
翻拌至融合、顺滑后，开端抹面。 焦糖奶油抹面 将伯爵茶胚分红4份，烘烤面那一片朝底，先用糖浆水刷上一圈，再抹上奶油。
糖浆水说过很多次啦，能够使奶油更贴合蛋糕胚，使蛋糕口感更绵润。假如没有能够1：1的比例煮开，稍微一点稠就行。
抹好的奶油上面，淋上一层焦糖酱作为夹馅，不需求抹平均。
最后拿起第二片蛋糕盖上就能够了
如此重复4层后，开端抹整个蛋糕体。
当然，为了蛋糕体不无聊，能够在上面做出你喜欢的纹路效果，好比能够拿锯齿刮板抹出一圈圈纹路。
最后修边，将蛋糕不顺滑、有坑洼的中央修补，假如要做韩式蛋糕，那蛋糕体就要抹的十分精致，由于装饰的东西很少，稍有不圆满的中央就会露馅。 装饰蛋糕 说到装饰，韩国的私房作风是比较简约的，洁净的抹面、几朵有设计摆放的花朵就能打造令人温馨的美观效果。
这款蛋糕用了薰衣草花卉、迷迭香、小薄荷盘绕一圈。
花圈的中间，能够倒入剩余的焦糖酱，这样，就完成了全部制造~ 不用刮刀，上下左右摇晃一下，让焦糖酱流满中心。
韩式焦糖伯爵茶蛋糕，完成！ |
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