伯爵系列| 秋冬热饮菜单栏必备特色产品~

红茶、绿茶、乌龙茶是每家门店必备的三款最基本的基底茶，对于秋冬季饮品来说，运用最广泛的无疑是醇厚的红茶，如果想要在一杯饮品中表现出更多的风味，该怎样做呢？

CoCo的萃茶系列也推出了一款有多种风味的特色英式伯爵茶，既可做醇茶、拿铁、奶霜，也可做热做冷，吸引了许多想在一种奶茶中尝试多种风味的消费者。

最近由台湾火到大陆的不二茶铺也因为推出一款奇特名字的“胡渣渣伯爵鲜奶茶”又在各大网站上火了起来，以伯爵鲜奶+奶盖的形式呈现，最后在上面撒一层厚厚的黑糖，颜值爆表，引得各路的小仙女纷纷开启各种打卡方式。

越是发展快速的城市，奶茶行业越是火热，在某一程度上奶茶中的糖分可以短暂的提升人的甜蜜感，喝下去的是奶茶，回味的是幸福，难怪奶茶与甜食一样都让人着迷。

图/不二茶铺

那么，我们也趁着秋冬季热饮的风潮，推出两款伯爵系列：伯爵热带果茶、伯爵鲜奶盖茶。

没错，你的菜单栏又该换新了~

伯爵热带果茶

橙子与菠萝都是一种相对平和的热带水果，在热果茶中运用的较多，所以添加新鲜的橙子片来为整杯饮品提供新鲜的元素与橙子香气，同时选取菠萝酱来提供菠萝香气。

不同的水果预热会不同程度的发酸，所以添加糖浆来平衡饮品的酸甜度。

与常见的伯爵表现出来的霸道香气不同的是我们选取了一款樱桃商城的特拼伯爵红茶，精选两种以上茶叶特拼而成，前段是明显伯爵茶特有的柑橘芳香味道，中段红茶的厚重茶感微带蜜香，尾段则是乌龙茶的清香收尾，又有菠萝与橙子的果香与柑橘香相互呼应，形成一款多层次丰富的特色伯爵热带果茶。

☉点击图片即可购买樱桃伯爵红茶

因此想要丰富整杯饮品的风味以及口感，除了添加不同的小料，还可以选取一款有多层次风味的基底茶来满足需求。

伯爵热带果茶：500ml

参考成本价：2.2元

原料：橙子4片、德馨珍选菠萝酱20g、砂糖糖浆30g、樱桃特拼伯爵红茶茶汤200ml、热水/直饮水100ml

步骤：

●依次在雪克杯中加入菠萝酱20g、砂糖糖浆30g、伯爵红茶茶汤200ml、热水/直饮水100ml搅拌均匀倒入出品杯中；

●再将橙子片加入到出品杯中装饰即可。

伯爵鲜奶盖茶

“奶茶+奶盖”的形式你的门店有上新过么？

奶盖茶在夏季饮品中居多，运用在秋冬季的热奶茶中很多人会担心一是口感会太腻口二是奶盖会很快泻掉，所以我们选取樱桃的特拼伯爵红茶打底，加以淡奶和牛奶来增加顺滑度与浓稠度。

搭配我们调制的轻奶盖既增加了浓郁的奶香，又不会很快泻掉，同时为整杯饮品提升了颜值。

前段是明显伯爵茶特有的柑橘芳香与浓郁奶香味道，中段由红茶的蜜甜香来增加厚重感，尾段乌龙茶的清香又恰当的解了奶盖的甜腻感，底部添加Q弹香甜且不会影响整杯饮品风味的鸡蛋布丁，整杯饮品层次分明，口感丰富。

喝一大口，是温柔的感觉。

伯爵鲜奶盖茶：500ml

参考成本价：3.5元

原料：砂糖糖浆25g、淡奶30g、牛奶100ml、樱桃特拼伯爵红茶茶汤250ml、樱桃布丁2勺、轻奶盖适量

步骤：

●依次在雪克杯中加入砂糖糖浆25g、淡奶30g、牛奶100ml、特拼伯爵红茶茶汤250ml，搅拌均匀备用；

●在出品杯底部加入2勺布丁，倒入提前准备好的伯爵鲜奶茶，轻奶盖满杯即可。

轻奶盖制作步骤：400g淡奶油、50g牛奶、80g白砂糖，在奶油机中倒入400g淡奶油、50g牛奶、80g白砂糖搅拌均匀，中档打2分钟根据状态进行调整即可。

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