2021年我国石榴产业展开剖析简报

2021年我国石榴产业展开剖析简报 1、石榴产业简述

石榴（学名：Punica granatum L.）是落叶灌木或小乔木，在热带是常绿树，树高可达5-7米，普通3-4米，矮生石榴约1米或更矮。花两性，花萼钟形，红色或淡黄色，质厚。花期5-7月，果期9-10月。石榴好栽易活，产果量高，在适合的环境里寿命较长，普通有20多年的经济结果年限，60年后进入衰老期。

1.1作用与效果

（1）石榴全身是宝，果实可食用或压汁，果皮可入药。石榴果实营养丰厚，维生素C含量比苹果、梨要高出一二倍。石榴中的石榴酸等多种有机酸能促进消化和吸收，增加食欲。而石榴中的维生素C、胡萝卜素能避免细胞癌变和避免动脉粥样硬化。石榴皮中的石榴皮碱，能麻醉人体内的寄生虫，起到涩肠止泻的效果。

（2）石榴常被称为“行走的雅诗兰黛”、“可吃的美容剂”。因其中富含矿物质，并有两大抗老化成份：红石榴多酚和花青素，能够抵御人体炎症和氧自由基的破坏作用，从而有延缓衰老、预防心血管疾病。还含有亚麻油酸，维他命C、B6等等，能辅佐降低血糖，促进排毒排便，让肤质愈加明亮。

1.2我国石榴历史来源

中国栽培石榴的历史，可上溯至汉代，石榴原产波斯（今伊朗）一带，公元前二世纪时传入中国。公元前119年张骞出使西域，来到了安石国得石榴种，经丝绸之路传入内地，这些种子首先在上林苑、骊山脚下（现今西安临潼地域）种植栽培，也就是今日的临潼石榴，成为我国最早的石榴产地。南北朝时期，石榴遭到了各朝皇帝的喜欢，呈现了石榴诗、石榴裙。唐代，由于武则天的酷爱和推崇，石榴的栽植蔚然成风，并很快构成了“榴花遍近郊，城郊栽石榴”的盛况。

2、石榴产业全球现状

在国内外果品市场上，石榴也不时是水果中的贵族，深得国内外消费者的喜欢。世界石榴种植总面积已达60多公顷，总产量约600万吨，共搜集、保存石榴种质资源种类1200多个。2020年，全球石榴市场范围抵达了14亿元，估量2026年将抵达21亿元，年复合增长率(CAGR)为5.3%。

石榴原产巴尔干半岛至伊朗及其临近地域，在温带和热带都有种植，目前近40多个国度均有石榴种植。

图表1全球石榴产地

中国、印度、伊朗、阿富汗、土耳其、美国、突尼斯和巴基斯坦等8个主产国的石榴种植面积、产量占比均为全世界总量的75%以上。

图表2 八个主产国石榴种植面积及产量

（农小蜂整理、制图）

3、中国石榴产业现状

中国传统文化视石榴为不祥物，视它为多子多福的意味。2019年全国总产量高达100万吨，在我国石榴栽培中，鲜食石榴约占石榴总面积的80％以上，赏食兼用种类占15％以上。赏食兼用种类主要种在城市、郊区作为生态观光园及工厂、矿区、街道绿化上。我国石榴已构成“南果北卖”格局，仅四川、云南两省石榴总产量已占全国总产量的近60% 。

目前我国现有石榴种类资源300多个，其中新选育种类50多个、国外新引进种类4个。

2.1主产地产业现状

中国南北都有栽培石榴，散布范围较广。在气候方面横跨了热带、亚热带、温带3个气候带；在土壤方面,顺应了热带、亚热带、温带20多个土种。石榴为人工散布的果树,其散布最低海拔高度为50米(安徽怀远),最高海拔高度为1800米(四川会理)。

经过长期的自然演化和人工选择在全国构成了以陕西临潼、安徽怀远、山东枣庄、新疆叶城、云南蒙自、河南荥阳和四川会理为中心的7大栽培群体。

图表3 中国石榴产区基本状况

（农小蜂整理、制图）

全国来看，新疆地处大陆性气候，光照充足，昼夜温差大，瓜果营养物质耗费少，糖分积聚多，所以新疆石榴价钱比较高。

图表4我国石榴主产区二级以上鲜果收购价钱为元/kg

（农小蜂整理、制图）

天眼查数据显现：截止2021年12月14日，全国共有2904家石榴种植协作社，其中河南、云南、四川石榴种植协作社最多分别381家、335家、317家。

图表5 中国八大产区石榴协作社数量

（农小蜂整理、制图）

2.2陕西产业现状

陕西是我国内地栽培石榴的发源地，栽培历史已有2000多年，也是目前我国石榴种质资源最多、最丰厚的地域。2020年陕西省石榴果园面积达6.73万亩，较2019年增加了0.50万亩，同比增长8.0%。

图表6 2014-2020年陕西省石榴面积产量状况

（农小蜂整理、制图）

随着栽培技术的不时提升，陕西省石榴亩均产量快速提升，2020年陕西省石榴亩均产量达1282公斤/亩，较2019年增加了241公斤/亩，同比增长23.2%。

图表7 2014-2020年陕西省石榴亩均产量统计

（农小蜂整理、制图）

4、石榴产业市场剖析

国内石榴种植面积只占柑橘种植面积的2.5%、苹果种植面积的1%，满足不了国内外市场和深加工的需求。石榴有着极高的观赏价值、营养价值和经济价值。随着人们生死水平的进步和对石榴营养及药用价值认识的进步，石榴的销量会越来越大。所以，石榴市场前景看好。

南方石榴早鲜果能够抢在北方石榴成熟前上市，销往北方，华东、华北、华南等地是我国石榴的主要消费区域。四川、云南、新疆等产区的优质石榴出口销售到东南亚、俄罗斯等国度和地域，年出口量15万吨左右，出口额约5亿美圆。

多年来，全国各石榴主产区加大石榴深加工的研发力度，相继开发了石榴产业一系列深加工产品，涌现出山东珀默·珀尼卡果汁有限公司、云南中信红河产业开发有限公司、陕西临潼丹诺尔石榴酒业有限公司、四川果果果业有限公司、安徽成果石榴酒酿造有限公司和安徽省怀远县亚太石榴酒有限公司等为代表的数十家石榴深加工企业，消费的系列石榴产品不只深受国内市场的欢送，还远销东南亚和欧美。

图表8 石榴产业图

（农小蜂整理、制图）