十几年前，连锁运营方式开端在中国餐饮行业中大范围应用，其间涌现出麦当劳、肯德基、谭鱼头、小天鹅、德庄、仙踪林、东来顺、德克士、永和豆浆、小肥羊、炸鸡皇后等全国性餐饮连锁企业。企业快速扩张使各地餐饮市场疾速升温，人们开端品味到多元化餐饮品牌的特征菜品。 中国大型餐饮连锁运营(特别是直营连锁业务)展开势头强劲，快餐、送餐外卖、火锅连锁店、团体供餐展开疾速，连锁运营曾经成为许多地域餐饮业的主导运营方式。其中，东部省市的快餐停业范围明显超越正餐。中国连锁餐饮业主要集中在东部地域和大城市，但是向西部地域和中型城市渗透的速度在加快。 国内餐饮业大致能够分为中式正餐、中式快餐、西式正餐、西式快餐、小吃快餐、火锅咖啡、冷饮、休闲饮品等类别。 2011年度餐饮百强企业停业额为1586.52亿元，占2011年全社会餐饮收人的比重为7.69%，略低于2010年百强停业额的占比。大范围的餐饮航母越来越多停业额超越10亿元的餐饮企业数量占到了百强餐饮企业的半壁江山，从2010年的36家增加到了44家，特别是10亿至50亿元的餐饮企业数量，更是从2009年的32家增加到41家。 2011年度百强餐饮企业停业收人平均增幅接近30%，抵达28.32%、增幅水平远超越2010年，但停业利润的平均增幅仅为19.39%，而且反映企业财富增加和资产增值的净利润和资产总额的增幅均未超越20%，分别仅为16.36%和14.79%这一增幅水平远低于2009年和2010年的水平。
2011年度餐饮百强榜单与往年相比，在业态格局上大致坚持不变，餐馆酒楼火锅、快餐送餐三大成熟业态，不论是上榜企业数量还是总体产业范围都占领抢先位置。 2012年快餐连锁行业前10名的品牌为肯德基、麦当劳、真功夫、德克士、必胜客、丽华、味千拉面、永和大王、马兰拉面、吉野家。 快餐连锁行业具备020自然的应用特性，需求强调的是，020应用其实是辅佐餐饮连锁企业赚钱的业务。餐饮连锁企业的特性表往常: 1、网点密集:以麦当劳为例，全国有1500多家，散布在全国主要的中心商圈，既有利于做全国性活动，又为消费者运用凭证发明了方便的条件。 2、物美价廉:百元以内的商品合适于做大企业采购、生活效劳类电子商务社会化营销和社会化采购等。 3、品牌效应:麦当劳等品牌企业在消费者中具有较高的位置，在营销活动中较受欢送。 餐连锁行业的020应用创新包含以下几方面： 采购 对大企业采购连锁快餐商品而言来说，运用020新技术伎俩(好比电子凭证有以下几个益处: 1、不用预先置办商品，资金占用的风险就不存在了，也不会呈现糜费的状况; 2、能够灵活地调整顾客不喜好的商品，宣布“下架”，无须顾忌库存压力: 3、顾客自己领取礼品，省去配送成本，能够给顾客更多回馈，同时不便邮寄的物品(如易碎品)也能够兑换; 4、物流配送方式多样化，很多效劳类产品，如麦当劳套餐等，分歧适用传统的物流配送完成。 大企业采购业务的实施有以下几种方式: 5、实物营销:中国移动、银行等集团客户常见的实物营销有开卡送《人网送)、充值送、睡眠卡激活、新业务促销送、大客户关怀送、忠实客户回馈送事情营销送等多种方式。营销活动时间的选择，通常与KPI(KeyPerformanceIndicator，关键绩效指标)有密切的关系，好比，某重要的KPI尚未完成，特展开的集中营销活动。通常是每年的年底和年初、重要的节假日(“五一”、“十一中秋、元旦)。 6、积分兑换:移动、银行等集团客户有很多积分，中国移动每年的积分兑商品金额多达几十亿，各大银行的信誉卡也都有积分兑换。截至2009年第三季度末，全国累计发行银行卡20.8亿张，同比增长20.1%;其中信誉卡发卡量为1.75亿张，同比增长33.3%，增速较2008年同期回落39.6个百分点。假定每张信誉卡的消费额为1000元，则总的消费金额为1750亿元，以2%作为积分回馈，其积金额每年约为35亿元。 7、电子优惠券:在集团客户的营销中，不可能都是真枪实弹地送实物，有价值的折扣券对集团客户效劳自己的客户也有积极的意义。典型的折扣券应用有中国移动的12580电子折扣券，以及中国移动、银行各类营销活动中赠送的商品折扣券等。
电子商城和电子商务 同移动积分商城相似，大型银行通常也有电子商城，餐饮连锁企业能够加人银行的电子商城上，并经过网上支付系统为网上商户和客户提供支付结算效劳、从中获取利益。也能够去天猫、京东、团购网站等中止生活效劳类电子商务，这类020生活效劳类也比较多。
送礼或传情 为发掘快餐连锁企业的送礼市场，能够采用020式的“送礼”效劳。集团或个人用户向餐饮连锁企业采购电子礼品后，能够经过短信上行、Web、手机APP等方式赠送礼品给自己的客户、亲朋好友。 实体营销卡 很多020应用不一定运用手机，曾经有了多个二维码印刷到实体卡的案例。典型的有麦当劳HelloKitty卡、麦当劳GC券。这些实体卡(券)的运用突破了二维码必须经过手机传输的固化思想，取得了良好的市场效果。实体卡(券)作为营销凭证，能够作为店面礼品券发送。对商家来讲，可增加商品销售、拓展礼品市场、促进产品宣传。 020在快餐连锁行业的应用创新总结:快餐连锁行业的020应用一定会很提高，由于它是自然的线上线下属性，而且离庶民最近，只需在城市左近肯定有快餐连锁企业。在中止020应用时，最忌把大家都能够免费拿到的优惠券搞到手机上，然后以APP用户数的方式来忽悠连锁企业付钱，这种方式毫无意义，由于在2005年SP短信方式曾经被考证是最最渣滓的广告。 |
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