揭秘:维加妮酒庄兰山伯爵葡萄酒的密码(1/3)

曾经和一位酿酒师交流他很形象的比方，做酒和做菜是一样的，巧妇难为无米之炊，好的食材才干做出上等的菜品。同样好的原料才干做出高质量的葡萄酒。糖度高、皮厚、酚类物质的含量多，这样的葡萄做出来的酒颜色深，香气复杂浓郁度高。入口丰满。葡萄酒的好坏没有量化指标去权衡。神秘而又复杂。但是种葡萄酒没有这么神秘和复杂。在葡萄园里是大量的重复的工作，剪枝清算杂草，浇水。从严寒 ... [查看原文]

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