维加妮酒庄目前共有500亩葡萄园，树龄在8年左右的有200亩，在12年左右的有300亩。葡萄种植是很简单又很难的一个问题，简单就是依照常规规范，让葡萄丰产。难的是控制产量进步葡萄质量。但是在这个过程中，最好的措施永远在探求中。没有现成能够直接睦龃用的。葡萄管理的措施都是在种植理论中探求实验得来的。很多人在问，你们的酒为啥贵，由于我们好。 维加妮酒庄沿用了契合中国特征的独龙干架型，结果母蔓控制在3-4层，并留有18-25片叶子，中止光协作用和给葡萄生长供给营养。这样结出来的果实果粒稠密，通透性好，避免果粒之间的挤压构成的成熟不平均。果实的糖酸比例比较平均，做出来的葡萄酒颜色深，口感细腻，营养物质丰厚。是酿酒师钟情的酿酒原料。
曾经和一位酿酒师交流他很形象的比方，做酒和做菜是一样的，巧妇难为无米之炊，好的食材才干做出上等的菜品。同样好的原料才干做出高质量的葡萄酒。糖度高、皮厚、酚类物质的含量多，这样的葡萄做出来的酒颜色深，香气复杂浓郁度高。入口丰满。葡萄酒的好坏没有量化指标去权衡。神秘而又复杂。但是种葡萄酒没有这么神秘和复杂。在葡萄园里是大量的重复的工作，剪枝清算杂草，浇水。从严寒冬天来临之际，每一株葡萄冬藏；到来年四月将他们再从土地里翻出来，接受阳光的沐浴。短短几天时间他们就会挣相开枝散叶。 汗水的付出是为了收获的喜悦。田间管理直到9月底就基本终了了，这时分葡萄熟了。我们会随时监测它的变更，搜集数据，在适合的时间中止采收。采收酿造集中在一个月时间，一切的人全体出动，采葡萄全靠人。所以在葡萄收获的时节我们的热情和汗水交错在一同，基本想不起什么是累。全情投入基本不会出往常城里整夜睡不着的忧虑。
兰山伯爵葡萄酒就是在仔细的管理下，酿出来的葡萄酒。颜色深，香气复杂，花香果香烘烤的的香气。层层叠叠扑鼻而来。饮一口唇齿之间弥留的是花果的滋味。摇晃酒杯，细品，田野，大山，黄河，系数从脑海中展示出来。来过贺兰山东麓的人一定忘不了这里美丽洁净的景色，湛蓝的天空。憨厚的宁夏人。好酒贵在好葡萄，兰山伯爵葡萄酒，一直坚持酿造优品，葡萄美酒的高尚和典雅，都离不开酒庄和果农的勤劳付出。在享用美酒的同时珍惜美酒就是对他们最好的尊重。
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