克莱蒙教皇城堡 Chateau Pape Clement 波尔多历史醉长久的名庄之一， 曾被教皇克莱蒙五世具有，因而得名 拉图嘉利城堡 Chateau La Tour Carnet 虽有高科技加持， 但酒庄还是坚持传统 奥利维尔城堡 Chateau Olivier 尊重自然， 采用有机的方式管理葡萄园， 已取得法国农业部HVE三级认证 欧蓓姬城堡 Chateau Haut Bergey 精密采摘，光学分选， 小型不锈钢罐发酵 艾吉尔城堡 Chateau d'Aiguilhe 波尔多醉古老的酒庄之一 酒庄往常的庄园树立于13世纪 马拉狄城堡 Chateau Malartic-Lagraviere 酒庄先后在2008年和2015年取得了 可持续农业认证和高环保价值HVE认证
克 莱 蒙 教 皇 城 堡 CHATEAU PAPE CLEMENT
克莱蒙教皇城堡(Chateau Pape Clement)是法国波尔多产区一座古老而堂皇的酒庄，是佩萨克雷-奥良产区中历史醉长久的酒庄。目前，由葡萄酒业巨擘贝马格雷掌管。
自1299年拉莫斯(La Mothe)葡萄园作为礼物赠给教皇克莱蒙五世(Pope Clement V)以来，克莱蒙教皇城堡的酿酒历史已有7个多世纪了。1314至1789年间，克莱蒙教皇堡的葡萄酒只需在宗教仪式上才干喝到，直到法国大反动之后，克莱蒙教皇堡葡萄酒才出往常拍卖会上，自此它逐步被大众所熟知。
上世纪八十年代开端，贝马格雷（Bernard Magrez）成为克莱蒙教皇的主人，他用史无前例的方式将酒庄带上了国际舞台。2009年是与众不同的一年，著名的葡萄酒评论家罗伯特·帕克（Robert Parker）史无前例地为克莱蒙教皇城堡给出了一百分的评分，让人惊喜不已。
米歇尔·罗兰作为贝马格雷的葡萄酒顾问，他们一同同事20多年。往常米歇尔·罗兰还是贝马格雷一切酒庄的总顾问。贝马格雷说他们工作十分默契，由于两人都是现代派，具有前瞻性，不像传统的波尔多思想，老往过去看。而且在技术方面，两人都以为晚收能够使葡萄抵达最佳的成熟度。 关于2017年的克莱蒙教皇新酒，《葡萄酒倡导家》(Robert Parker's Wine Advocate)给其打出了92-94的高分。“永不落空的高分”可谓实至名归！ 拉图嘉利城堡 CHATEAU LA TOUR CARNET
酒庄引见 拉图嘉利城堡历史可上溯到十二世纪，是梅多克“醉”古老的酒庄之一。其建筑表示了地道的中世纪作风，城楼和1120年建造的护城河都证明了这一点。拉图嘉利庄园是梅多克中少数几个真正能称得上“城堡庄园”的酒庄之一，它实践上就是一座城堡。 尔后，该地域阅历过几个名声显赫的主人，其中包含文艺复兴时期著名的哲学家、思想家、文人，曾两度出任波尔多市长的Michel de Montaigne米歇尔·蒙田一家。听说他十分喜欢与作家密友La Boetie在城堡的小径中散步。 拉图嘉利于1999年被大名鼎鼎的酒商BernardMagrez贝尔纳.马格雷买下，更为严厉的针对拉图嘉利土壤土质多样性的分块管理从此展开。尊重环境放弃除草和土壤改进，把重心放在进步作物潜能的种植酿酒哲学，保住了拉图嘉利名酒的名誉，更是将传统的措施和现代技术优化分离，精密灵活与差别性并存，毫无疑问地将拉图嘉利的盛名远播在外。10年后的2009年份拉图嘉利更是抵达一个里程碑高峰。
奥利维尔城堡 CHATEAU OLIVIER 奥利维尔城堡（Chateau Olivier）位于法国波尔多格拉夫（Graves）产区内的佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan）子产区。1953年，格拉夫分级制度正式确立，共有16座列级庄（Crus Classes de Graves）入选。其中红、白葡萄酒双栖的仅有6座，而奥利弗城堡正是其中之一，可谓是格拉夫产区的佼佼者。 取得由法国农业部（French Ministry of Agriculture）认可的高环保价值（Haute Valeur Environnementale，简称HVE）三级认证（三级是最高和最严厉的认证级别）以及ISO14001环境管理体系认证（Environmental Management System）。
奥利维尔城堡的历史可追溯至中世纪时期，被以为是波尔多醉古老的城堡之一。这里森林繁茂，是野生动物的乐园，据悉，历史上被称为黑王子的伍德斯塔克·爱德华王子（Edward of Woodstock，1330-1376）就对此地喜欢有加，将其视为珍爱的狩猎场所。1867年， 亚历山大·贝特曼（Alexandre de Bethmann）当选为波尔多市长，而他所在的贝特曼（Bethmann）家族后来于1886年入主奥利维尔城堡。 时至今日，奥利维尔城堡仍由贝特曼家族的后代运营。近年来，该家族持续加大对城堡的投资力度，修缮城堡，更新葡萄种植与葡萄酒酿造的设备与技术，传承这个历史名庄的传统和精髓。此外，城堡延聘了阅历丰厚的农学家兼酿酒师——劳伦特·雷布朗（Laurent Lebrun）来运营城堡，他指导着一支富有热情的精英队伍，精心管理葡萄园，潜心酿酒，让城堡的名声和葡萄酒的质量更上一层楼。
奥利维尔城堡的葡萄园有着杰出的风土条件。这里的土壤组成较为复杂，以贡兹期砂砾和石灰岩质黏土的混合土壤为主，还含有石英、燧石和火石等多种土壤。城堡会依据这些土壤的特征，量体裁衣地栽培适合的种类。城堡具有60公顷的葡萄园，其中有52公顷的土地用于种植红葡萄种类，这些种类包含赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）和味而多（Petit Verdot），葡萄藤的平均树龄为20年。余下的8公顷则种植白葡萄种类，包含长相思（Sauvignon Blanc）、赛美蓉（Semillon）和密斯卡岱（Muscadelle），葡萄藤的平均树龄为30年。园内葡萄藤的种植密度为8,000-10,000株/公顷不等。
近年来，为了更大水平地发掘葡萄园风土的潜能，奥利维尔城堡的技术团队对葡萄园中止了精准的地质丈量，对风土有了更深层的了解。此外，城堡尊重自然，采用有机的方式管理葡萄园。目前，城堡已取得由法国农业部（French Ministry of Agriculture）认可的高环保价值（Haute Valeur Environnementale，简称HVE）三级认证（三级是醉高和醉严厉的认证级别）以及ISO14001环境管理体系认证（Environmental Management System）。 待葡萄抵达理想的成熟度后，奥利维尔城堡团队会人工采摘并初次选择葡萄。随后，这些葡萄会被置入小型木条箱中，送送至酿造车间，在那里阅历二次精密选择。城堡在酿制正牌白葡萄酒时，为了最大限度地提取葡萄皮中的风味物质，会先让白葡萄带皮浸渍一段时间，然后于新桶比例占三分之一的橡木桶中发酵，之后再带酒泥陈酿9个月。而在酿制红葡萄酒时，酒精发酵前后均需阅历一段时间的浸渍，浸渍时长由技术团队依据每一年份的葡萄成熟度和单宁的提取量等要素而定。酒精发酵会在截锥形控温不锈钢罐里中止10-30天，之后再中止苹果酸-乳酸发酵（Malolactic Fermentation），最后这些酒液会在新桶比例为三分之一的法国橡木桶中熟成12个月左右。
欧蓓姬城堡（Chateau Haut-Bergey）是法国波尔多格拉夫佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan）产区的酒庄之一，亦为波尔多特级酒庄联盟（Union Des Grands Crus De Bordeaux）的成员之一。欧蓓姬城堡有一座圆锥形的石板屋顶的瞭望塔，很容易让人联想到“睡美人”的形象，而酒庄玫瑰色的酒窖亦让人似乎置身浪漫的童话故事。
酒庄的历史十分长久，能够追溯至公元15世纪。1991年，西尔维安·嘉辛·卡萨德（Sylviane Garcin Cathiard）收购了该酒庄，并不时为酿制出高质量的葡萄酒而斗争。二十年后，其子保罗·嘉辛接纳酒庄。保罗·嘉辛同时是一名音乐家，带领他的团队，努力于以音乐家的敏理性经过推行有机种植和生物动力法来极力发明出富有艺术感的葡萄酒。
欧蓓姬城堡目前的葡萄园面积为40公顷，红葡萄种类种植比例为60%的赤霞珠和40%的梅洛，白葡萄种类包含80%的长相思和20%的赛美蓉。此外酒庄还对一切地块中止了土壤和底土的深度剖析，并实施了精密的葡萄种植。每年收获季，酒庄会组织人工采摘，采摘好的葡萄会放入光学选择机中止选择，确保葡萄的质量，整个酒庄的葡萄收获工作十分细致。在酿造环节，小型不锈钢缸则恰到益处的让葡萄酒得以愈加精密的酿制。通常来说，酿造好的红葡萄酒会再进入50%新的橡木桶中熟成15至18个月，白葡萄酒则会在30%新的橡木桶中熟成12个月。 艾吉尔城堡 CHATEAU D'AIGUILHE 始于13世纪，是波尔多古老的酒庄之一。艾吉尔城堡（Chateau d'Aiguilhe）位于法国波尔多（Bordeaux）卡斯蒂永丘（Cotes de Castillon）产区，是波尔多最古老的酒庄之一。艾吉尔城堡往常的庄园树立于13世纪，它实践上是一个具有防御工事的农业园。英法百年战争时期，酒庄的领地恰恰位于当时英法两国占领区的边疆处，因其在战争中表演着重要的角色而被两国交替控制。之后的漫长岁月里，艾吉尔城堡又几经易手，最终由史蒂芬·冯·奈佩格（Stephan Von Neipperg）于1998年12月收购。
艾吉尔城堡的葡萄园散布于多尔多涅河（Dordogne River）右岸，这里也是卡斯蒂永丘和圣爱美蓉（St. Emilion）产区的分界线。葡萄园面积为110公顷，其中葡萄种植面积为50公顷。葡萄园在朝南的山坡高处，日照充沛，排水性好。葡萄园中的土壤上层为石灰质黏土和砂砾，薄而瘠薄，土壤下层为石灰岩。此外，土壤中富含矿物质，赋予了产区葡萄酒细腻的口感与强劲的酒力，调和圆满。葡萄园种植的葡萄种类有80%为梅洛（Merlot），20%为品丽珠（Cabernet Franc），葡萄树的平均树龄为28年。在葡萄成熟的时节，葡萄园采用人工的方式采摘葡萄，然后用小筐将葡萄分装运回酒庄，对葡萄中止分拣、去梗，再次分拣，在这个过程中尽量坚持葡萄完好不破皮。 酒庄依据葡萄采摘年份的不同，会将葡萄放入装有温控系统的木质酒槽中发酵25~30天，并采用压冒的方式温和萃取葡萄皮中的风味物质。酿制出的葡萄酒贮存在橡木桶中中止苹果酸乳酸发酵和熟成，熟成时间为15~20个月。酒庄会依据需求对葡萄酒中止廓清和过滤。艾吉尔城堡推出的葡萄酒为波尔多红葡萄混酿。史蒂芬·冯·奈佩格对这款酒的评价是，“这款葡萄酒果香浓郁，口感强劲，充溢生机，在反映产区风土方面表示出色，因其独具特征而受爱酒人士欢送”。 马拉狄城堡 CHATEAU MALARTIC-LAGRAVIERE 马拉狄城堡建于18世纪，当时名为“拉格维尔城堡”（Domaine de Lagraviere）。原来可算默默无闻，直到十八世纪末才声名远播。在十八世纪末，城堡被马拉狄（Malartic）家族收购，马拉狄家族内有一个成员是法国海军上将，这位海军上将曾在英法战争，特别是1756年的魁北克战役中立下赫赫战功。
1850年，理查德夫人（Madame Arnaud Ricard）置办了这座城堡。她为了留念马拉狄将军和马拉狄家族，将 “马拉狄”这个称号加到了城堡名中，从此马拉狄（Chateau Malartic-Lagraviere）替代了原来的城堡名，并不时沿用至今，而且酒瓶上还以风帆战船图片作为酒标。
直至1990年以前，马拉狄城堡不时由理查德家族掌管。1901年，城堡传给了安吉拉·理查德（Angele Ricard），随后又传给了安吉拉的孙女西蒙尼（Simone），西蒙尼随后嫁给了城堡的经理雅克·马力（Jacques Marly）。雅克·马力在1947至1990年间不时管理着马拉狄城堡，是理查德家族最后一位运营这座城堡的后人。
1990年，马拉狄城堡被出卖给佩雷（Perrier）家族。在购下马拉狄城堡之后的7年内，佩雷家族并没对其做太多的改动。1996年末，城堡再次转手，此次接纳的是一对比利时夫妇艾尔弗雷德·亚历山大·保尼（Alfred-Alexandre Bonnie）和米歇尔·保尼（Michele Bonnie）。 随着保尼家族的参与，城堡在资金富余的条件下中止了进一步的改造，葡萄园面积比原来上升一倍，酿酒设备亦全部改换为现代化设备。城堡目前还延聘了优秀的酿酒顾问米歇尔·罗兰（Michel Rolland）和阿塔那·法科里斯（Athanase Fakorellis）在城堡工作。 马拉狄城堡具有当地极具代表性的土壤。来源于第四季冰川时期的深沉的沙砾层，在沙砾层之下为石灰岩底层土壤，带有远古的贝壳与海洋生物化石，同时还有一小部分黏土。马拉狄城堡具有53公顷葡萄园。
与其他格拉夫的城堡一样，马拉狄城堡亦划分出一小块7公顷的土地种植白葡萄，其他的则种植红葡萄。白葡萄的种植比例为80%长相思（Sauvignon Blanc）和20%赛美蓉（Semillon）。红葡萄的种植比例为45%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、45%梅洛（Merlot）和2%味而多（Petit Verdot）及8%品丽珠（Cabernet Franc）。 *【上海自贸区红酒买卖中心】 |
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