帝摩（The Dalmore）是苏格兰高地威士忌的传奇品牌。执掌该厂蒸馏专家（Master Distiller）之位的理查德·帕特森在此渡过了他50年的职业生活，打造出了数款为人称道的经典佳酿。
为何蒸馏专家如此重要？
为了酿造一款顶尖的威士忌，蒸馏是其中极端重要的一环。蒸馏器通常用铜制成，能够去除酒体中令人不快的硫基化合物滋味。蒸馏器的细致操作也各有区别，有些采取快速加热再缓缓蒸馏的措施，有的则是加热和蒸馏都采用较快的速率，不同的措施会影响威士忌的口感与滋味。 在蒸馏过程中，蒸馏器的外形关于威士忌的口感有十分大的影响。假如容器是较为细长的，产出的酒体口感普通较为温和，假如是短粗的容器，酒体便会比较浓烈。除了容器的外形之外，加热强度等也会在不同水平上对口感构成影响。 想要成为一名巨大的威士忌蒸馏巨匠是十分不易的，理查德·帕特森究竟有何特性，能够在帝摩酒厂成为世界最顶尖的蒸馏专家？
传奇阅历
由亚历山大·马斐森爵士(Sir Alexander Matheson)创建的帝摩，以出产超凡绝伦质量的单一麦芽威士忌著称。理查德·帕特森在帝摩任职近50年，他以不相上下的激情，特殊的专业学问以及对木桶等容器品性的熟习等开创顶尖的单一麦芽威士忌类别，与帝摩一同重新定义奢华威士忌。 理查德素有“鼻子（The Nose）”的昵称。他能经过酒香精确掌握到威士忌酿造过程中的奇妙变更与层次结构。这种过人技巧赢得了众多威士忌藏家的认可与追捧，享誉世界。
高度评价
在2013年的世界威士忌大奖评选中，理查德取得了威士忌杂志颁发的威士忌终身成就奖，并进入威士忌名人堂，该奖项旨在向世界上为威士忌行业做出长期贡献的人士致敬。 Whyte & Mackay集团是帝摩的一切者，其公司的CEO布莱恩·多纳西（Bryan Donaghey）评价说：“理查德以共同的作风和高度的热情来酿造世界最顶尖的威士忌，为这个行业带来持续不时的动力。他具有不相上下的天赋，并将其发挥到极致，成为巨匠级的人物。在帝摩与理查德同事无疑是令人鼓舞的阅历，我们十分荣幸能与他共同庆祝职业生活中的这一重要里程碑。” 理查德·帕特森则说：“过去的50年转眼一瞬，我为自己在行业取得的成就而自豪。在帝摩工作为我留下了许多美好的记忆，有机遇用世界上最珍稀的麦芽种类酿造威士忌绝对是一个常人难以企及的机遇。能与世界各地的威士忌喜好者们分享佳酿，对此我满怀感激。”
理查德·帕特森 帕特森表示：“固然我与帝摩的协作是我职业生活的亮点时辰，但我也有幸能继续与威士忌粉丝分享我关于这一行业的热情，参与酒类教育信托的工作，这将使我愈加酷爱这一行业。我十分等候未来的18个月，见到世界各地对威士忌充溢激情的鉴赏家，与他们共同分享精彩瞬间。” 在2月2日，将有两件限量版传奇帝摩佳酿在邦瀚斯拍卖，充沛展示了品牌的深沉历史沉淀和传奇质量，更是理查德·帕特森的自得之作。敬请各位藏家留意拍卖相关信息。
拍品 257 59年帝摩伊奥斯1951 估价：港币 220,000 - 280,000
拍品 129 58年帝摩赛琳娜1951 估价：港币200,000 - 260,000 极品葡萄酒及威士忌拍卖会 预展时间 1月30日至2月1日：上午十点至下午六点 2月2日：上午十点至下午五点 拍卖时间 2018年2月2日 下午六点正 地点 香港邦瀚斯 金钟太古广场一期2001室 专家 葡萄酒及威士忌部主管林安乐 查询 Christopher Pong 电话： +852 2918 4321 电邮： christopher.pong@bonhams.com |
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