｜本文版权归“每经头条” 一切｜｜记者 张韵｜ 引子 2020年，金龙鱼“零反”系列食用油问世，不只能确保反式脂肪酸的含量控制在“0”的规范之内，还保存了8成以上植物甾醇、维生素E等营养元素。该产品取得世界卫生组织营养监测技术专家Dr．JenniferCoates的肯定，工艺也荣获中国发明专利（专利号：ZL201811558663.X）。“零反”系列一推向市场，即引发普遍关注，大受欢送。金龙鱼为什么要做“零反”？“零反”为什么重要？近年来，“脱发”“初老”“过劳肥”“报复性熬夜”等话题成为热搜常客，各个群体的“健康焦虑”又因一场疫情抵达了史无前例的高度。相关调查显现中国人有50％的反式脂肪酸摄入来源于植物油，而过多食用含反式脂肪酸的油品会给身体带来诸如心脑血管疾病等危害。世界卫生组织早在2018年就宣布，到2023年，要全面消弭食品中工业化消费的反式脂肪酸，这一计划开启了世界范围内的“零反”征程。随着全球对“餐桌健康”的请求日趋严厉，国人等候改善膳食结构的需求也在增长，这为粮油产品的创新研发提供了新的动力。而人们不知道的是，早在2010年，金龙鱼就开端与行业权威机构共同中止这一范畴的研讨。历时十年、斥资两亿元，金龙鱼不时中止工艺设备的改进。最终，绿色精准适度加工的理念从实验室走向消费线，金龙鱼在全国启动26座加工工厂，向反式脂肪酸“宣战”，粮油界的健康反动步入了换挡提速的时期。益海嘉里食品营销有限公司董事长兼总经理陈波说，金龙鱼的“零反”专利将食用油的健康、保险、营养进步到全新维度，意义特殊，不只引领了粮油行业技术的突破性改造，更标记着在中国餐桌健康消费范畴的突破。做有思想的粮油产品，成为引领消费者的健康思想家，金龙鱼的品牌承诺掷地有声。它仰仗自身的研发才干与品牌力向外界宣布：一项专利能够成就品牌理念，一个理念能够引领行业改造。
益海嘉里食品营销有限公司董事长兼总经理 陈波
品牌底气： 一条“金龙鱼”，游出国人用油新时期 每个品牌都有故事，而金龙鱼的品牌故事带着历史纵深感。1988年，金龙鱼的掌舵人郭孔丰第一次来到深圳，他干的第一件事，是到大街上调查卖粮油的商店，那些散装称重的毛油让他看到了中国市场的空白。1991年，第一瓶小包装食用油在深圳蛇口下线，一条意味不祥富贵的“金龙鱼”就此游进千家万户，掀起了中国食用油产业的深化改造。 作为金龙鱼品牌在国内的运营领头人，陈波三十岁出头就担起了金龙鱼小包装油在全国市场销售、推行的重担。1995—2022年，他从一个粮油行业的“门外汉”到享誉业内的“资深专业人士”，见证了中国食用油行业从散装油到小包装油、从保险卫生到营养健康的两次反动。 20世纪80年代，正值盛年的郭孔丰主管家族集团里的食用油与粮食生意，他准备为消费的食用油注册一个商标。在华人眼中，金龙鱼不时被看作不祥富贵的意味。“金、龙、鱼”三个字，每个字都有美好的寓意。而在我国的餐桌历史上，直到20世纪80年代末，市民提着油瓶去打散装油的现象依然十分普遍，那时的散装油多是毛油，杂质多、保险卫生无法保障，给庶民的饮食健康带来了较大隐患。1988年，郭孔丰以嘉里粮油集团代表的身份到中国各地调查市场，他走街串巷，目睹了家庭主妇们拿着瓶子去粮油店排队买油的盛况。郭孔丰回想说：“那个油烧起饭来，整个厨房都是烟。”一个庞大的市场摆在郭孔丰眼前。彼时，中国大部分中央还都是国营粮油店，深圳作为变革开放的前沿城市，曾经完整放开了粮油的销售管控。于是，郭孔丰便在蛇口建起了一家消费食用油的油脂厂。1991年，这家名叫南海油脂的工厂消费的金龙鱼小包装油正式上市，并逐步以企事业单位发福利油的方式翻开了中国市场。一条意味不祥富贵的“金龙鱼”就此游进千家万户。这一创举，将食用油变成一个有品牌概念的食品，改动了国人多年来运用散装油的历史，从此掀起了中国食用油产业的深化改造。到了21世纪，随着经济展开水平的不时进步，在保险卫生的基础上，营养健康逐步成为人们对饮食的更高追求。金龙鱼也开端将食用油与膳食健康的研讨深化脂肪酸范畴。经过两年的研发，第二代金龙鱼食用油面世，这就是大家都耳熟能详的金龙鱼1∶1∶1第二代食用调和油。这个产品依据中国营养学会制定的《中国居民膳食营养素参考摄入量》（Chinese DRIs）中关于三种膳食脂肪酸均衡营养状态的引荐精心研制而成，是一种“脂肪酸均衡”的健康食用油。陈波把金龙鱼1∶1∶1调和油称作“有思想的食用油”，由于它倡导的“1∶1∶1”膳食脂肪酸均衡的健康概念，反动性地改动了中国人的饮食习气。从此，中国人吃食用油的观念从“保险”向“营养健康”跃升。“第二代”面市之时，“第一代”正在全国各大超市热卖，销售量遥遥抢先。而陈波指导的团队在彼时物流、配货尚未十分兴隆的形势下，仅以一周时间就完成了全国一切销售市场平台的货品互换，发明了“自我更新迭代”的营销奇迹。
2002年，金龙鱼第二代食用调和油上市2003年，金龙鱼全系列小包装油销量突破100万吨。陈波以为，这是一个重要的里程碑，他慨叹：当时没有人会想到，金龙鱼仅用12年就能完成这样一个目的。2004年，金龙鱼在人民大会堂举行了浩荡的庆功会，成为很多人难忘的回想。“这是公司粮油产品的胜利，也是一切经销商、协作同伴的胜利，更是中国小包装油的一次进步与胜利。”关于这一段历史，陈波是亲历者，也是推进者。2005年年底，金龙鱼仰仗“一种脂肪酸比例合理的植物调和油”的产品配方荣获国度发明专利（专利号：ZL201410256274.7）。后来，金龙鱼1∶1∶1第二代食用调和油也成为全球首个单品销量破百亿元的食用油种类。也正是这次反动性的创新，使金龙鱼品牌爆发出了强大的市场号召力。 品牌匠心：从“传承古法”到营销创新 在这个充溢诱惑和耐烦的时期，专注是一种难得的质量，也是做好品牌所必须的。这是陈波的深化感悟。从销售主管到集团高管，陈波参与金龙鱼已有27年，他在职业生活内见证了中国粮油行业从弱小到壮大，一步步走向成熟的展开进程。 他说，“极致匠心，只做一件事”的肉体乍看与潮流南辕北辙，但锲而不舍，终归会让人们看清专注肉体的可贵。好比，专注花生油的“胡姬花”品牌，正是这样一种品牌肉体再好不外的例证。从早期缺油、限量供给，到往常美不胜收、种类繁多，食用油在中国的烹饪方式中是必不可少的主角，它担任提供每日所需的能量，与人体健康息息相关。 为进一步丰厚市场需求，金龙鱼品牌产品线也逐步从食用油扩展到大米、面粉以及米面制品，与胡姬花、香满园、口福等美不胜收的粮油子品牌一同，为国民带来更多优质的粮油产品。与其他品牌不同的是，胡姬花，专注做花生油。 不取巧、不投机，老诚实实榨油的匠心肉体，是古法花生油榨油技艺自1918年传承下来的理念。据《青岛市志》记载，当时，青岛市奉天路（今辽宁路90号）的一间老油坊里，第一滴花生油自木榨机内缓缓流出，香飘数里，从此声名远扬。直至20世纪90年代中期，金龙鱼用科学的管理方式与分销网络让这家对古法榨油技艺坚决不移的百年作坊重焕生机，胡姬花品牌正式降生。2015年，“胡姬花”古法花生油榨油技艺被列入青岛市非物质文化遗产。“作为专业的花生油品牌，我们保存并创新非遗技艺精髓，应用到产品质量中，依据不同消费者的需求与运用场景开发不同的产品，慢慢融入消费者的生活。”胡姬花团队察看到，消费者置办花生油，第一驱动需求是“风味”，因而大范围的风味体验营销是必须的。只需锲而不舍地培育市场，才干让消费者对花生油有认知上的突破。从胡姬花的理论来看，在产品上，团队会依据年轻消费者对产品“风味＋健康”的请求和用油控量、运用方便的需求，不时优化与追求极致质量。2010年，胡姬花古法小榨花生油上市，以古法花生油定位切入品类高端市场，树立“传统古法工艺＝极致风味＝好花生油”的认知。2021年，胡姬花再次推出蒸鱼专用花生油，切中年轻消费者对海鲜、蒸鱼的“去腥增香”的细分需求，采用专利（专利号：ZL201420490648.7）锁香小瓶子，方便年轻人精准控制用油量，满足更保鲜的运用需求。经过几代人的匠心打磨，胡姬花将古法榨油技艺升级为往常的古法六艺，既能坚持良好的传统风味，又能保存更多营养物质。有了好产品，消费者也愿意为好产品买单，那在传播营销上，如何让人们认识到胡姬花的古法质量与健康思想，成了品牌团队当时急需攻克的课题。为此，他们对近五年优秀的消费品传播案例中止复盘，前后开了大大小小多次头脑风暴创意会。有人提出：胡姬花做美食节目是理所当然的，但假如转换思绪，找到一档与胡姬花目的人群高度重合的顶级抢手综艺中止协作，流量大、口碑好，说不定能够擦出火花，取得不一样的效果。最终胡姬花团队锁定了《中国好声音》，这档节目的受众与胡姬花的主要消费人群比较契合，都是一、二、三线城市30~45岁的精致妈妈。
胡姬花品牌团队通知记者：“作为中国顶级、专业的音乐节目，《中国好声音》专注只做最好的音乐，与胡姬花专注只做高端的花生油品牌理念十分契合。所以，我们尝试了跨界传播协作。”2022年，胡姬花国色添香古法花生油分离《只此青绿》IP，打造包含传统文化、有质量的福利礼品。近年，年轻消费者对“国潮”的关注度显著增强。在陈波看来，品牌的“国潮范儿”不只仅要抓住年轻人的喜好，更是对中国优秀传统文化的传承、创新和引领。《只此青绿》在春晚爆红的背地是对作品日复一日的精心打磨，从而完成对传统文化的继承和发扬，与胡姬花据守百年古法的品牌肉体高度契合。作为青岛市级非物质文化遗产，胡姬花其对传统技艺的发明性转化，也是一种匠心传承。
有营销业内人士评价：“从更庞大的视角去看，中国向来不缺稍纵即逝的网红品牌，但似乎缺乏长盛不衰的长红品牌。但胡姬花，在选定的赛道里，秉承长期主义，一步一步走在成为专家级品牌的路上。经过一连串超级事情的打造，拉满国潮质感，让品牌中包含的‘只此肉体’融入消费者心智。”目前，“古法花生油”已禁遭到很多消费者的喜欢。胡姬花团队表示，在新兴消费群体更喜欢尝试，需求更多元化、极致化的当下，小包装油市场趋于饱和，亟待更具竞争力的产品来带动增长力，胡姬花的独具匠心令它的脱颖而出成为必定。也正是由于对传统工艺的深度发掘以及对市场需求的精准掌握，胡姬花才让“古法花生油”这样的老品牌焕发新生机，让消费者得以体验古法风味与营养健康兼具的优质产品。 品牌传播：牵手奥运，更高更强 时至今日，“金龙鱼”品牌已成为中国度喻户晓的“国民品牌”，它岂但改动了国人食用散装油的历史，也在坚持守护国人的餐桌健康。基于粮油食品的中心需求，借助中心资源，公司品牌营销在传播上偏重“健康”“美味”两方面输出。 继2008年北京奥运会之后，金龙鱼成为2020年东京奥运会、2022年北京冬奥会、2024年巴黎奥运会连续三届中国体育代表团官方粮油产品资助商。与2008年北京奥运会只供给食用油不同的是，金龙鱼对这三届奥运会的品类供给扩展到米面粮油全品类供给，完成了品类的大幅度逾越，并以高效的效劳、优质的产品取得奥运官方的高度点赞。金龙鱼不只提供高质量粮油，也倡导“奥运质量，健康是金”的健康膳食、运动、生活理念。显然，金龙鱼找到了最好的品牌传播平台，做到了流量和理念的相得益彰。 中国营养学会专家曾说过：“营养，是金牌背地的一种看不见的力气。”2006年10月25日，金龙鱼小包装油成为2008年北京奥运会指定食用油，作为这一百年体育盛事历史上的首家食用油供给商。金龙鱼得此殊荣，代表着我国食用油展开水平抵达世界规范。赛场上的高光时辰，离不开日复一日的刻苦锻炼，也离不开一蔬一饭的营养加持。“运发起每日的能量耗费会比较大，能够抵达4700千卡以至更多，营养摄入不均衡可能给运发起构成担负，从而影响竞赛成果。”营养师齐泽宇说。齐泽宇所属的金龙鱼·国度队运动营养师团队，是金龙鱼分离国度体育总局运动医学研讨所、中国营养学会，共同在全国范围内招募、选拔、培训以及考核后，为国度队树立的一支专业营养师团队。自2019年入驻国度队以来，金龙鱼国度队运动营养师们已陪伴中国健儿们渡过近千个锻炼的日日夜夜，助力中国体育代表团在2020年东京奥运会、2022年北京冬奥会、2024年巴黎奥运会上，为中国奥运军团增加夺金的“营养底气”。
作为营养保障和弥补方面的“军师”，营养师团队盘绕营养监控、营养评价等方面，为每一位运发起提供专业、科学的营养效劳，包含运发起日常膳食营养管理、运发起不同锻炼阶段以及大赛备战期间的营养计划制定。陈波说，经过一系列的体育盛事营销活动，金龙鱼诠氏缢全国知名品牌的定义，与其他品牌拉开了竞争的距离。从赛场上运发起的披金斩银，到疾速出圈的冬奥聪慧餐厅、中华美食，背地都离不开金龙鱼一向的高规范输出，并带动中国从“粮油消费大国”转变为“粮油科技大国”。在备战东京奥运期间，游泳女将刘湘说：“我们的目的是为国争光，所以我还是会自律地饮食。”“亚洲飞人”苏炳添说：“要突破百米9秒9大关，不光是说就能够，往常更注重的就是营养。”赛场上的高光时辰，离不开健康营养的饮食搭配，借力北京冬奥会，金龙鱼也胜利塑造了绿色、健康、营养的高质量形象。而面临不时重复的新冠肺炎疫情，金龙鱼也一直冲在保供第一线，不遗余力确保疫情期间的民生供给。基于疫情的特殊背景，北京冬奥会食材供给随之调整，金龙鱼采用全流程、全闭环、高规格的供给管理方式来应对疫情风险。据悉，针对冬奥期间可能发作的各种突发状况，金龙鱼的各工厂实行“六专”战略—专用原料、专人担任、专线消费、专库寄存、专车运输、专人押运，谐和全国产能，以保障粮油供给。在陈波看来，冬奥会无疑是金龙鱼奥运营销的一大里程碑。在后冬奥时期，金龙鱼会继续盘绕营养健康中国的热潮为中国奥运加油，也会在其他大型运动赛事的保障工作上提供助力，将奥运质量、健康理念延伸至日常。金龙鱼与奥运的14年相伴，也为全民健康、运动饮食积聚了可贵阅历，不时将世界前沿高科技应用到产品创新研发中，满足健康和营养的双需求。在严重赛事中，金龙鱼印证了国货担当，也借助世界级平台，提升了自身的品牌影响力。依据中国品牌力指数（C－BPI）的排名，自2011年以来，金龙鱼在食用油品类的品牌力指数曾经连续11年位列第一。此外，在大米和面粉品类品牌力指数排名中亦为行业领跑者，品牌形象深植人心。 品牌深耕：创新科技为稻米油赋能 金龙鱼总裁穆彦魁，被集团内部誉为金龙鱼水稻循环经济总设计师。十多年前，穆彦魁在日本的超市发现了一个中国没有的食用油品类，日文标注为“米油”。他很不解，找到了超市售货员中止咨询。 当得知这种油是从稻米的米糠中提炼出来时，他眼前一亮，全新的产业规划蓝图在脑海中有了轮廓。 他几经周折，从日本带回来一点点样品，送到了国内高规范的食用油实验室，意味深长地说了句，“看看我们能不能搞出来”。日本，是稻米油的故乡，直至今日，日本40％的中小学营养午餐和消费健康食品的企业将稻米油作为指定用油，以至连化装品也开端从稻谷中提炼营养成分。而在水稻消费第一大国的中国，很多人还不知道稻米油是什么。中国稻米油真正展开始于2007年。当时，中国粮食购销全面市场化，金龙鱼开端进军水稻产业，而稻米油的研发作为其中最重要的一环被提上议事日程。公司先后派遣科研人员前昔日本、泰国等地，更深化天文解稻米油的消费。大半年下来，简直一切的国外稻米油消费厂家都是用PPT在会议室完成“礼节性”交流。几无收获的科研团队下定决计自主研发，完成稻米油零的突破。2007年，金龙鱼在黑龙江佳木斯以数千万元投下了第一个稻米油加工厂，两年后，在上海投资8亿元成立研发中心。300多人的技术团队在此开端了夜以继日的探求。
为理处置优质原料来源问题，金龙鱼开端以订单农业的方式，在全国适合的水稻主产区破费数年树立了29个生态水稻基地，培育高质量的稻谷原料。从稻田到实验室到工厂，前前后后几十道工序，每一道工序的数据控制、重复调整，凝聚了无数人的心血。“我们也走过弯路。我们曾引进一整套脱蜡设备，但完整没有派上用场。大大小小做了上千次实验，大部分都是无功而返，探求就是这样，总要有代价。”稻米油研发参与者王勇如是说。他回想道：“我们以至添置了和肯德基、麦当劳一样的炸薯条设备，模仿西式厨房，测试菜肴的温度、炸品吸油率、谷维素合成出的幽香等，不只需让产品数据好，消费者体验也要好。”担任稻米油消费链的总监李超半辈子与炼油打交道，他事后慨叹道：“以前只听说炼稻米油不易，但我以为也难不到哪里去，没想一入手就傻了。酸价高，得率低，功用因子损失，质量不稳定，回色严重。一连串问题连外国专家也深感棘手。”经过重复实验改进，金龙鱼研发团队开创了“膨化保鲜法”和“鲜胚制油”技术以及“分散保鲜、集中制取、集中精炼”的全新稻米油产业链消费方式，最快6小时完成米糠原料保鲜和萃取出稻米油。历经10年，金龙鱼终于抑止稻米油谷维素含量等技术难题，突破性地研发出谷维素和植物甾醇平均含量同时抵达10000毫克／千克的谷维多“双一万”稻米油，其屡获国际大奖的同时，也成为第一个走出国门进入海外市场的中国稻米油品牌。近年来，作为国内稻米油品类的开创者和领航品牌，金龙鱼又推出更高端的谷维多特级稻米油，将可贵的植物营养素—谷维素含量，进步保存到15000毫克／千克，恢复稻米64％的稻米营养精髓，抵达质量和营养的上佳水平，弥补人体所需的自然谷物营养。以一亩稻田仅出一瓶油的自然精粹，为消费者带来健康的生活体验。正是对质量的极致追求和工艺创新，成就了金龙鱼稻米油对行业水平的全面超越。
2016年，金龙鱼稻米油夺得“国际稻米油质量大奖”在整个研发过程中，金龙鱼不只收获了一系列技术突破和专利成果，还加快了未来可应用于其他油品的制造工艺改进，这对进步粮食资源应用率，以及对国内食用油加工技术的快速展开具有重要助推作用。为保障国度粮食保险，守住耕空中积至关重要，但油料作物不可能跟粮食争抢耕地，所以我国大豆等油料作物进口依赖度高。穆彦魁表示，开发新的油料资源、进步食用油的自给才干也是处置国度粮食保险问题的重要抓手，“假如依照我们开创的工艺方式，全国年产两亿吨水稻的副产品米糠全部用来榨油，相当于约1300万吨大豆的出油，这同等于为国度节约了1.1亿亩大豆的种植耕地，将大大进步中国食用油的自给率”。实践上，金龙鱼还从稻米油不时延伸，开创了一种全新的循环经济方式。一粒稻谷的终身都能够在金龙鱼的水稻循环经济中焕发精彩。这粒稻谷不只能够化身为品牌大米，而且能够衍生出卵磷脂、米糠蜡、谷维素、米硒粉等高附加值的产品，还能发电、可制油、可变身绿色环保的轮胎。2017年，国度规范委和国度展开变革委批复益海（佳木斯）粮油工业公司展开水稻加工循环经济规范化试点工作，并于2021年顺利经过验收，正式成为水稻循环经济规范化试点单位。这标记着这一先进的水稻循环经济方式曾经归入国度绿色展开规划，也意味着金龙鱼充沛发挥农业产业化重点龙头企业的示范引领作用，以科技创新增强全产业链树立，全力推行水稻循环经济产业链方式，推进我国粮食加工业转型升级。金龙鱼展开的水稻循环经济方式，为国度提出的“农头工尾”“粮头食尾”提供了极佳的示例，可有效推进粮食产业创新展开、转型升级、提质增效，推进农业供给侧结构性变革。它不只为中国粮食加工产业探求出一条前景宽广的多维途径，以至关于世界粮油产业转型升级也有具有引领、示范作用。正如穆彦魁所说，一个好的商业方式一定能够带动产业链上下游及一切相关方共同进步、调和展开。金龙鱼让自己事业所触及的各个主体农民、消费者、上下游企业都成了循环经济方式的受益者。相应地，一个好的事业还能够让一切参与其中的个体、企业感遭到发明的意义和价值感。这意味着，品牌的渗透力不只抵达了市场和用户，而且影响到整个产业链，触达了一切参与的协作同伴。 品牌拓展：扩展品类，不惧应战 随着主食工业化的高速展开，除了食用油外，米、面也已逐步走出同质化竞争，进入高质量展开阶段，消费者关于高质量、高营养产品的需求不时增高，对行业整体提出了更高的请求，也孕育着更大的市场空间。 如何顺应时期的改造和展开，在品类、种类方面不时新陈代谢满足消费者不时升级的需求，是支撑品牌长盛不衰、耸立历史长河的重要课题。 陈波以为，作为一个基础消费品的品牌，金龙鱼要在中心的利益上不时地给消费者提供精密化的产品，这是品牌的实质。 固然金龙鱼目前早已从单一的食用油拓展至米、面品类，并已位居行业前列，但突破品类限制，打造第二增长曲线之路却并非想象中的那样一路平整。早在2003年，金龙鱼便初次尝试进入大米行业，但面对利润薄、管理难、渠道难、贮存难等问题，三年后大米的试水便画上中止符。但短暂的停歇背地是更细致的深谋远虑，中国主粮市场小包装化、品牌化的必定趋向不会中止。在此期间，金龙鱼经过在订单农业、物流规划、加工才干等上游产业链充沛积聚，准备再次向大米发起冲击。有趣的是，当郭孔丰在经销商会议上，再提进军大米市场，彼时的经销商大多以为大米生意难做，要抑止此前遇到的艰难并非易事。但不言放弃的郭孔丰此时已心中有数，不只需做大米生意，而且要做就要做到最好、做到极致。后来的故事便无须冗述，2008年金龙鱼正式挺进大米市场，并经过强势的品牌运作，登上央视黄金广告时段，快速占领消费者心智。借助原有的销售渠道，金龙鱼大米前线入市，高调地摆在了各大超市、卖场的显眼位置，“要让一切能买到食用油的中央都能买到金龙鱼大米”。到了2016年，金龙鱼的大米销量已突破百万吨。面对新时期下的机遇，金龙鱼不时新陈代谢，经过提质量、扩品类、树品牌，不时引领米、面产品的品牌化、包装化、个性化展开。悠悠万事，吃饭为大，关于亚洲人来说，米饭是一餐的灵魂，“干饭人”关于大米的请求也不时进步，在鲜、香、味上日渐追求极致。为了满足消费者对大米新颖美味的需求，金龙鱼从全产业链维度首创了大米“鲜割、鲜谷、鲜存、鲜碾、鲜装、鲜食”六步鲜米科技。日前，该技术荣获2022年中国粮油学会科学技术奖唯逐一个特等奖。依托六步鲜米科技消费的金龙鱼“稻谷鲜生”大米系列产品一经推出便成为时下高端大米品牌的明星产品。六步鲜米科技一方面让大米的食味、新颖度和口感提升，让消费者吃上了新颖美味的大米；另一方面也借助节粮减损技术，为国度粮食保险做出了应有的贡献。而在面食范畴，具有5000年小麦栽培史的中国人更是对面食的请求无比苛刻。随着消费结构的变更，各类专用粉、差别化的面制品的需求日积月累，对差别化细分范畴的请求催生企业不时研发，推出相应的专业产品。荞麦在我国有着长久的种植和食用历史，历来是公认的健康食品。但荞麦自身不含可构成面筋的蛋白，因而荞麦挂面中荞麦含量越高，面条越难成型。2016年，为突破高含量荞麦挂面的工艺技术被国外垄断的局面，金龙鱼立足自主科技创新，历经多次实验与尝试，打造出了更高含量、更富营养的“金龙鱼51优＋荞麦挂面”，荞麦粉含量达51％，让消费者能够更简单地获取含有丰厚营养元素的荞麦产品。2022年8月，金龙鱼发酵空心挂面的中心工艺“多孔挂面及其制备措施”荣获“中国国度发明专利”（专利号：ZL201711470746.9）。同时，其应用的营养健康面制品关键技术在2021年度中国粮油学会科学技术奖评选中取得组委会的分歧肯定，斩获一等奖。
运用该技术的发酵面产品经过活性发酵，将营养物质合成成更小分子，不只好吃也易消化。面体发酵后呈蜂窝状，构成肉眼可见的空心结构，能够轻松吸收汤汁，更易入味。2019年金龙鱼活性发酵空心面一经推出，便得到市场的普遍认可。空心面弹滑柔韧的口感及共同的酵香，加上汤汁易入味且易消化，满足了消费者的需求，收获了大量的好评。好面离不开好面粉。金龙鱼金饺子专业饺子粉遵照国人对饺子的口感喜好，优选小麦轻研细磨，粉质细腻，色泽自然，只选取麦芯部分的面粉精研配比，使之揉出来的饺子皮软硬适中，包起来皮薄不易破，口感上筋道爽滑。此外，针对烘焙范畴，金龙鱼还依据不同烘焙需求推出低筋蛋糕粉、高筋面包粉、黑全麦粉、华夫饼预拌粉、日式面包粉等，满足各类消费者的差别化需求。假如说打造一个爆款产品多少含有运气的成分，那不时推出市场认可的优质产品能够说便是金龙鱼的底气，而这份底气来自金龙鱼对市场需求的应变，也离不开在技术研发方面不懈的投入。 品牌跃升： 从定义“一顿好饭”到引领“厨房反动” 如何抓住重生代消费者的需求，过硬的产品力是必备要素，特别是在关系到民华诞常的粮油范畴。企业只需不时投入产品研发、中止技术改造，才干为消费者呈现更高质量、更富有营养、更健康美味的产品。 往常，金龙鱼正努力于开创一场新的“厨房反动”。这是又一次品牌跃升，与金龙鱼由来已久的品牌价值相辅相成。 金龙鱼上市后，经过资本市场的助力，目前已在全国具有71个已投产消费基地，旨在将更优质的产品推向市场，满足消费者不时增长的对健康饮食的需求。在“宅经济”、新冠肺炎疫情等要素的催化下，食品工业化正向餐饮业快速渗透，越来越多的年轻人倾向于用外卖或者用半废品处置三餐的需求。仰仗在食品及农产品范畴的多年深耕，金龙鱼又在谋划一场新的“厨房反动”—依托全品类粮油产业链，将愈加美味、健康、方便的预制菜送上大众餐桌，重新定义“一顿好饭”。陈波以为有两类菜品特别合适做成预制菜，“一个是十分耗时、费时间的，还有一个是有一定的加工难度、技术含量的。好比说往常预制菜里做佛跳墙的很多，由于它制造起来十分耗时。要做一个好的佛跳墙，可能要10多个小时，但是吃起来只是几分钟的事。还有一些家常菜，好比鱼香肉丝、宫保鸡丁等，也不是每个人都能做得好，由于这些菜里调料的分配比例很有技术含量。那么我们就能够先把调味料先配好，然后把鸡、花生和蔬菜分好，消费者回家只需简单一加热就能出一个基本上是餐厅规范的菜品”。为理处置中餐地域多样化、规范化的问题，顺应消费习气的改动，2018年3月金龙鱼廊坊丰厨园区立项，随后重庆、兴平、杭州园区也立项开建。
杭州丰厨园区陈波表示，无论面还是点，能够赢得市场、赢得消费者的，都需求依托强大的研发、创新、资源供给链等才干。未来丰厨园区将促进一二三产业全面融合，打通上、中、下游的央厨生态链平台。依托金龙鱼自有的米、面、油、调味等原料产品及渠道优势，与中国及全球的优质食材供给商协作，打造以粮食类主食为中心的中餐工业化生态链平台。为消费者提供更营养、更健康、更保险、更美味、更创新、更超值的央厨系列产品，同时还能承担保供给的社会义务。从潜心研发到全国铺设，丰厨为美好生活而来。目前杭州丰厨已在2022年3月投产，首批预制菜产品红烧狮子头巨匠菜、麻婆豆腐调味酱、鱼香肉丝调味酱等正式消费下线。
丰厨在第五届进博会上的展位此外，金龙鱼面粉、米业事业部也推出了重庆小面、热干面、螺蛳粉等包装产品。经过央厨业务，金龙鱼正在完善从源头到餐桌的全产业链，为消费者提供更营养健康、更保险美味、更低碳环保的食品。这是史无前例的产业链条创新，而创新对金龙鱼来说，并不陌生。未来，金龙鱼将经过中央厨房园区、渠道、研发的整体优势，赋能丰厨的学生餐、养老餐、企业餐、预制菜等自停业务，完成良好盈利的同时，给园区内的中央厨房生态链企业提供一站式效劳，突显园区集约共享的优势。依照计划，金龙鱼将新建和扩建更多的综合性消费基地，同时展开新的高增长和互补性业务，如中央厨房、酱油、醋、酵母、植物肉等业务，不时扩展厨房食品的品类并有效降低消费、物流及营销成本，持续研发新品、继续优化产品结构、积极推进营销平台整合，提升中高端产品的占比，带来更多的机遇和利润增长点。一个全新的品牌故事曾经上路，走向更远大的未来。
品牌手记丨金龙鱼品牌优胜规律：用创新引领消费新趋向 品牌的塑造，特别是产品品牌的塑造，需求从用户动身，满足用户需求，发明用户价值。这就请求企业在一定的成本范围内，不时改进产品、效劳，在市场竞争中去占领用户心智，赢得用户选择。深耕粮油行业三十余年，大众心目中对金龙鱼品牌的高认可度得益于金龙鱼对产品质量的匠心守护，也缘于其不时引领行业升级换挡的创新肉体。面对新时期的消费群体和消费趋向，作为粮油行业的龙头企业金龙鱼一直坚持品牌的年轻化，用不同的“潮”玩法与年轻消费群体沟通。好比，公司旗下的欧丽薇兰橄榄油被普拉达设计师赋予了时兴的外观，创新的产品包装设计吸收了更多年轻群体。这是品牌形象上的创新。但金龙鱼更重要的创新，是品牌内核上的价值创新，是品牌底层的科技创新。从1991年第一瓶“金龙鱼”小包装食用油上市，到2002年创新推出“金龙鱼”第二代食用调和油，再到2016年“双一万”稻米油拿下“国际稻米油质量大奖”，金龙鱼总是走在创新前沿—既要重新定义“一顿好饭”，也要引领厨房的健康反动。粮油行业的民生属性，请求企业必须承担更大的社会义务，才干树立起消费者关于品牌的信任。换言之，粮油行业更信奉长期主义，需求金龙鱼在食品保险、环保减排、共同富有等方方面面有所作为，才干凝聚成一个担任任的、值得信任的品牌形象。走进金龙鱼上海总部大厦的展厅，映入视线的便是九个大字：“树立一个理想的集团”。这是企业的愿景，也是掌舵人郭孔丰的座右铭。他说：“我们要让集团不时地展开壮大，更要树立一个具有一流的团队、优秀的企业文化、充溢爱心和正气、为社会各界所尊重的集团，能够有福大家同享，有难大家共担，多做对社会有益的事，勇于承担社会义务，发明出愈加健康、保险的产品造福社会。”这一席话，其实也是金龙鱼的品牌价值观。而考证这种品牌价值观的，正是金龙鱼一直以消费者需求为中心，持续深化科技、工艺和产品创新的可持续展开肉体。（若无特殊注明，文中图片来源为金龙鱼提供） |
名表回收网手机版
