要说最近烘焙圈什么风最大，那莫过于是它了 一整个大大的枕头外型，心爱得被拿捏住了 金枕蛋糕的口感介于戚风和海绵蛋糕之间 比戚风更绵密，比海绵更柔软 原味的金枕蛋糕，蛋香浓郁 海苔肉松的，带点咸味吃不腻 抹茶味，很清新柔润；可可味，香浓可口 今天给大家来解锁原味金枕蛋糕 金枕蛋糕 食谱达人@Summer 鸡蛋：5个 低筋面粉：100克 玉米淀粉：10克 玉米油：45克 牛奶：50毫升 泡打粉：2克 细砂糖（蛋白）：50克 细砂糖：30克 柠檬汁：3滴 黄油：10克 杏仁片：适量 玉米淀粉（蛋白）：8克 牛奶和玉米油混合搅拌平均，参与细砂糖，继续搅拌至乳化
筛入低筋面粉、泡打粉、玉米淀粉，搅拌平均，分别好的蛋黄参与面糊中搅拌至顺滑
蛋白参与柠檬汁，分三次参与细砂糖打发至硬性弯钩，第三次加糖同时筛入玉米淀粉
1/3蛋白参与到蛋黄糊中翻拌平均，再一同倒入蛋白中，翻拌平均
倒入450克吐司盒中（吐司盒底部垫一层油纸）我这是双倍量，做了两个（网上有很多关于这款蛋糕失败的例子，即便加了泡打粉也容易回缩塌陷。归根到底就是选择用什么样的模具来制造，都知道戚风是用阳极的模具，金枕蛋糕一样分歧适用不粘的模具，所以不要用不粘的吐司模具来制造啦，个人引荐用专用的金枕纸托，打包起来合适私房批发，也合适我们家庭烘焙用）
吐司盒振两下，在中间挤一条软化的黄油，再撒适量杏仁片
烤箱预热140度烤50分钟，再转160度烤8-10分钟
出炉振出热气，放凉后脱模，金灿灿的，看着就很好吃，喜欢切成厚片，手感特别好，软绵绵的，又有弹性，吃起来的口感更棒了，入口的细腻，很柔润，带着蛋香味，很满足
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