悠然、輕鬆的 午後，馨甜、清新的 花園， 風笛響起清亮悠揚的 樂韻， 散髮著诱人香氣的 紅茶回蕩著傾倒無數皇家貴族的香濃愜意， 傳統的 司康餅口感十足，馬卡龍和各種精緻點心擺放得格外誘人…… 對於今天的英國人來說，下午茶不僅僅局限於品茶與果腹， 更像是品味屬於自己的 靜謐時光。
在英國人眼裡，特別是 英國貴族心中，大约沒有比下午茶更重要的事了。 長期以來作為貴族生活的一部分，英式下午茶最講究 優雅自由。 追求高品質的下午茶，尋求正宗的英倫滋味，Pawse小憇為你做到。 在那之前，我們先來瞭解英式 下午茶的一切。 下午茶吃什麼 英式下午茶，是一頓簡餐，並非僅僅喝茶而已。 正統的英式下午茶的點心是用 三層點心瓷盤裝盛，各層擺放的甜點都有固定品種。 通常三層塔的第一層（底層）放置 咸味的各式三明治，如火腿、芝士等口味，這些三文治由專門的三明治師傅製作，去邊麵包製成的薄片黃瓜三明治是經典之選。
第二層放傳統英式點心 Scone司康餅。
第三層則放 蛋糕和水果塔等，沒有特別的固定，普通放主廚最新出品的 特征點心。 在倫敦的牛津街有許多知名的下午茶店，白巧克力和馬卡龍都是人氣甜點。
下午茶怎麼吃 面對下午茶三層塔，需求 由下往上吃。先吃三明治，然後是司康餅，小蛋糕和水果塔。 食用下午茶點心講究 由淡而重、由咸而甜。茶點的食用順序應該遵從滋味由淡而重，由咸而甜的法則。 先嘗嘗 帶點咸味的三明治，讓味蕾慢慢品出食物的真味，再啜飲幾口芬芳四溢的紅茶。 接下來是 塗抹上果醬或奶油的司康餅，讓些許的甜味在口腔中慢慢散發。 最後才由 甜膩厚實的水果塔，帶領你親自品嘗下午茶點的最高潮。
另外，食用的要點還有這些： 1. 飲茶 飲茶時要 小口啜飲，不能端杯見底。 若是喝奶茶，則是先加牛奶再加茶。 2. 吃司康餅 司康餅常常是小塊的，不再作切分。普通會配上果醬、固體奶油或黃油。 吃的時候 先抹果醬，然後再塗奶油或黃油， 吃完一口，再塗下一口。
3. 吃烤餅 吃烤餅時先要 整體塗滿黃油，食用前再切開。 4. 运用餐具 蛋糕和點心都是事前準備好的，因而 不需求运用糕點叉，但如遇例外，也完整能够运用這些餐具。 下午茶的禮儀 在維多利亞時代，一到下午四點，一切為茶而停。在這個時刻，最放鬆的英國人也會 十分注重下午茶的禮儀。 下面這些小貼士，能够確保你享用一次圆满的下午茶。
1. 時間 喝下午茶的最正統時間是 下午四點鐘。 2. 著裝 在維多利亞時代，男士是著燕尾服，女士則著長袍。 每年在白金漢宮的正式下午茶會，男性來賓則仍著 燕尾服，戴高帽及手持雨傘；女性則穿 白天洋裝，且一定要 戴帽子。
3. 迎接儀式 若是女士前來，在座男士必須起身恭迎，來訪女士說"謝謝"表示男士能够隨意。在此期間， 女士不用起身，點頭表示即可。只需在一切人都尊崇的人士過來問候，在座女士才需起身恭迎。 4. 服務 通常是由 女主人著正式服裝親自為客人服務。非不得以才請女傭協助以表示對來賓的尊重。 5. 嚴謹的態度 這是一種紳士淑女風範的禮儀，英國人 對茶品有著無與倫比的熱愛與尊重，以至為了預防茶葉被偷，還有一種上了鎖的茶櫃，每當下午茶時間到了，才委由女傭取鑰匙開櫃取茶。 6. 甜點品嚐 入座後，品嘗糕點時，必須將糕點放置於 專用點心盤，方可食用。切忌從點心盤架上直接取下食用。
7. 端杯手勢 過去请求喝茶時用 食指和拇指優雅地捏著杯柄，現在也能够將手指伸進圈內。直接端起茶杯喝茶，不帶茶杯托盤；或直接將一組茶具端起，一手舉杯喝茶，一手端著茶杯托盤。
8. 暫離座位 如需求在下午茶期間短暫離座(在餐桌周邊)，需 拿起一組茶具，一手舉杯喝茶，一手端著茶杯托盤，在此期間，假如需求糕點，可將糕點至於 茶杯托盤周邊。
傳統的英式下午茶，以下 三部曲是你不能錯過的重點： 1. 享用美味點心 茶點的食用順序應該遵從滋味 由淡而重，由咸而甜的法則。 2. 品賞精緻的茶器 雖然喝茶的時間與吃的東西(純英式點心)是正統英式下午茶最重要得一環， 但是少了 好的茶品、瓷器、音樂、以至好意情，喝下午茶則顯得美中缺乏了。 3. 品茶 下午茶，「茶」是絕對的主角。正統的英式下午茶選 大吉嶺茶、伯爵茶或錫蘭茶。 普通是直接衝泡茶葉，再用茶漏過濾掉茶渣才干飲用，並且只喝第一泡。
請最好的朋友，用最好的茶葉，用最好的瓷器，在最好的房間，談論最恰當的話題， 一切如人們最熟习的 英國紅茶—— 濃郁而深沈，猶如一位風度翩翩又魅力特殊，激进傳統矜持诙谐的 英國紳士。
從下午茶文化中，不難發現英國人的 獨有品味。 英國人鍾愛於 口感醇香的紅茶，飲入喉間香氣濃郁久久不去，帶給下午茶時光 無限的回味。 下午茶，是英國的 時光紀念館，是英國 慢文化的一種體現。 |
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