BBC人体实验：双胞胎各吃糖和脂肪，最后谁变胖？

糖和脂肪在生活中能够说是随处可见，由于它们存在于现代人的大部分饮食中。

但是，这听起来又让人有点惧怕。近几年，越来越多的健康饮食专家指出：我们应该尽量远离那些高糖、高脂肪的食物，长期食用只会对身体带来负面影响，好比「瘦削」。

那么问题来了：糖和脂肪相比较，哪个会令我们变得更糟糕呢？

BBC人体实验纪录片《Sugar vs Fat》试图为你揭晓这个答案！

这是一对来自英国的同卵双生双胞胎兄弟Xand（热带医学专家）和Chris（传染病学专家）。

在接下去的一个月里，他们将采用营养学家阿曼达·厄塞尔为两人制定的「极端饮食法」：

Chris吃的是以高糖含量为主的食物，包含面包、甜甜圈、意大利面、土豆、米饭、蔬菜、水果，以至还有可乐和白糖。

注：随意吃多少都没关系

Xand吃的则是以高脂肪含量为主的食物，包含奶酪、肉、牛排、带皮鸡肉、火腿和蛋黄。

注：严禁水果，只需极少的蔬菜

实验期间，除了理查德·麦肯齐医生会用精密设备细致记载他们各项的身体数据，包含体脂比、胆固醇、胰岛素、血糖等外，还中止了3个小检验。

【检验一】

糖和脂肪，对大脑有什么不同的影响？

一切事情包含你做的决议，以及行为都是经过大脑控制的，所以弄分明短少糖类或脂肪能否会影响大脑运转也就显得很重要。

在坚持了2周极端饮食后，他们被带到了一个极具压力的环境之下——股票买卖所，并在那里当上一天的期货买卖员。

同样都是在此前没有接触过这行，同样都短暂学习了一些基本学问，但是结果显现：

以高糖饮食为主的Chris率先进入了状态，并且越做越好，最终赚取了800多美圆。

反观以高脂肪饮食为主的Xand则是截然不同的画面，他开端变得压力越来越大，犹疑不决，以至有时分都遗忘自己做了哪些事，招致最终只赚取了300多美圆。

总结：假如饮食中没有足够的糖类，你的记忆可能就会呈现问题，而且大脑的某些部位只能靠耗费糖类来维持运转。

【检验二】

糖和脂肪，哪个更耐饿？

这次检验是从吃含有同样卡路里的早饭开端，Chris吃了一整盘的糖，而Xand则又是吃了一整盘的脂肪。

三小时后，开端中止午餐。这时，奇特的事情就发作了：

以高糖食物为主的Chris，显得很饿，不时都在吃吃吃，最终摄取热量1250大卡。

而以高脂肪食物为主的Xand，并没有太饿，只是简单的吃了点就饱了，最终只摄取热量825大卡。

总结：高蛋白的饮食更容易让人产生饱腹感，从而降低热量的摄取。

此外，蛋白质和糖关于生长激素也有着不同的影响，生长激素也称饥饿激素。身体中的生长素越多，饥饿觉得就会越明显，恰恰蛋白质比糖对生长激素就具有更好的抑止作用。

【检验三】

糖和脂肪，在运动方面的表示又有何区别？

我们都知道脂肪和糖类都是能量的主要来源，但我们似乎不知道它们是如何为我们的身体提供能量的。

所以在中止到3周的时分，他们来了一场运动竞赛。

首先是5分钟的原地骑行，然后逐步增加锻炼强度。经过一个小时滴水未进的严厉锻炼，他们的体能也迫近极限：

Chris的血糖水平从一开端的4.7降落至了2.7

Xand的血糖只降落了25%左右，从4.8降至了3.3

别以为这样就终了了，他们的比拼才刚刚开端。不外在竞赛开端前，他们都得到了相应的弥补。Chris得到了凝胶，主要是弥补糖分；Xand得到了黄油，主要是弥补脂肪。

注：两者的热量值完整相同

结果显现：在骑向山顶的冲刺阶段，吃了凝胶的Chris，展示了强大的爆发力，完胜吃黄油的Xand。

总结：在运动中，弥补糖份所起到的供能效果常常会更好，假如只是弥补脂肪常常就很难，以至是要经过耗费肌肉的代价来为运动供能。

终于一个月过去了，我们用数据来看看他们身体所发作的改动：

1.体重

不可思议的是两人都没有变胖，反而更轻了。

Chris，减掉了1公斤，其中一半是脂肪，一半还有肌肉。

Xand，减掉了3.5公斤，其中是2公斤的肌肉和1.5公斤的脂肪。

显然，这种减重也并没有听上去那么好，由于它损失了肌肉。要知道肌肉的损失，随着年龄增长或是疾病，可能会招致你更频繁地往医院跑，平均寿命也会因而而降低。

2.胆固醇

无论是以高糖饮食为主的Chris，还是以高脂肪饮食为主的Xand，简直都没什么变更。

3.血糖

以高糖饮食为主的Chris，反而强化了胰岛素的制造机能，使得血糖水平处于正常状态。

而以高脂肪饮食为主的Xand，就没那么好运了。由于脂肪切断了身体对胰岛素的反响，并且促进身体分泌更多的葡萄糖，他的血糖从原来还在健康水平内的5.1上升到了往常的5.9，离糖尿病只需0.2的距离。

那也就是说，单纯的糖或脂肪并不会使我们变胖咯？或许这只是从短期来看。那么招致瘦削的元凶到底是什么呢？

正确答案：糖和脂肪的组合食品，特别是50%糖 + 50%脂肪的这种致命比例！

由于在纪录片最后的两次实验中，他们都发现糖和脂肪的组合食品常常会让人越吃越上瘾，失去控制力，从而招致摄取过大给身体带去庞大的反响。

更值得留意的是，往常市面上很多食品，其实都是糖和脂肪的深加工产物，好比蛋糕、冰淇淋、油炸食物、饼干等等等等，这些都在无形中破坏了身体的健康，使我们逐步走向瘦削化。

当然，关于这样的结论网上也是众口一词，有支持，也有质疑。但不论怎样样，我们要做的其实就是尽量少吃这些高糖高脂的深加工食品，管理好饮食的健康和营养，然后再增强运动就好了。

奉上《Sugar vs Fat》完成视频

（视频时长59分钟，倡议wifi环境下观看）

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