这道面是武汉的特色美食，被誉为了中国四大名面之一

热干面是武汉颇具特色的过早小吃，它和四川担担面、两广伊府面、山西刀削面并称为中国四大名面。

在武汉的街头，经常可以看到很多人一边赶着上班，一边端着一碗热干面。忙不停把一大坨面往嘴里塞，感觉随时都会噎死。但当面条下肚的时候，他们都带着心满意足的表情奔赴这个城市的不同角落。

你说它哪儿好吃？我说没办法说的清楚，但是过早的时候就是习惯点一碗。尤其是在外地的时候，一碗热干面能让我想起很多东西。

做法步骤

1. 先准备好碱水面

2. 把麻辣萝卜或者五香萝卜切成丁用香油把芝麻酱调成糊状，加入适量的酱油和盐，拌匀

3. 把面抖散，下载进沸水锅中，煮至八成熟捞出，沥干水分

4. 将面条摊在盘子里，淋上香油，防止面条粘连

5. 吃前，要再将晾凉的面条在沸水里迅速烫一下，沥水后入碗，将调好的芝麻酱，萝卜丁加在面条上，撒上葱 花或香菜，拌匀即可

小贴士

1.一定要用碱水面条：这是一种特制的面条，具有良好的黏弹性，并有防腐、中和酸性等作用；

2.面条煮后防粘连；

3.一定要用香油调芝麻酱，不能用水，否则不香

<(￣ˇ￣)/我是小黄小白吃货团，我喂自己袋盐