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每年4月是我市一年一度的“鲅鱼节”，女婿给丈人送鲅鱼礼早已成为流传已久的传统习俗。而随着人们对健康饮食观念的不断升级，“吃海鲜配干白”已然成为一种时尚，并受到越来越多老年人的喜爱。据专家介绍，白葡萄酒比红葡萄酒具有更强大的杀菌作用，食用海鲜时佐以干白葡萄酒，在帮助消化的同时，更增佳肴细腻清淡的美感。 一样的孝心 不一样的“伴手礼” 为何要给丈人送鲅鱼?“这项民俗最早兴起于崂山沙子口一带，最初，渔民们把谷雨前后打回来的第一拨新鲜春鲅鱼送给家中长辈品尝，后来，随着社会风俗和社会环境的演变，才变成了给老丈人送鲅鱼。”民俗专家如是说。在经过了100多年的传承，崂山鲅鱼礼已经成为青岛的一种民俗，而且据说全国只有青岛有此风俗。 沙子口鲅鱼不仅是美味佳肴，更是传承孝道的载体和联系亲情的纽带。“鲅鱼跳、丈人笑”，买鲅鱼，送岳父、岳母和父亲、母亲，表示晚辈的一番孝心，现在，鲅鱼节以及“鲅鱼之礼”所承载的孝道文化已成为了岛城一道浓浓的人文风景，春季送几条鲜活的鲅鱼给亲朋长辈，成为一种社会时尚。但是不可忽视的是，海鲜类食品中的高蛋白是尿酸合成物的源泉，过多的尿酸被人体吸收后会在关节中形成尿酸结晶，引起关节组织的异物炎症反应，成为引起痛风病的祸根。而干白葡萄酒中的果酸具有杀菌和去腥的作用，因此，越来越多的年轻人在选择鲜美鲅鱼的同时，也不忘带一份时髦“伴手礼”——干白葡萄酒。 不同的选择 不同的体验 记者在采访中了解到，很多年轻人遇到这种情况：每次自己带回家的葡萄酒，往往被长辈批评说难喝，每次都想喝不酸不涩，有点甜的葡萄酒。很多人觉得委屈，自己花大价钱买葡萄酒孝敬老人，老人似乎并不买账，华东葡萄酒工作人员向记者解释：大多数人对“不酸也不涩”的要求，往往是他们之前喝过的那些品质拙劣的葡萄酒本身不平衡给人的印象，而不是他们真不能接受酸度和单宁。实际上，如果欠缺了这些要素，他们还会抱怨“不够醇厚”。至于他们说想喝“有点甜”的葡萄酒，通常也不是说要糖份高，而是喜欢那种果味饱满的类型。 而华东干白葡萄酒从法国、德国等国家引进白葡萄酒之王”莎当妮”及”薏丝琳“等世界优良葡萄品种。30年以上的黄金树龄，葡萄品种的高度纯化，逐渐建成了良种区域化、基地良种化、原料基地化、生产标准化的中国绿色样板葡萄园。独创的“华东种植模式”：单干双臂技术、限根生长技术、避雨栽培技术、4维多元配方肥料技术，在数字化管理，精细化的流程下，达到以株定产，使葡萄平均糖度在23度以上，氨基酸含量增加，矿物质含量提高，进一步提高了白葡萄的品质，在经历了270天自然的磨砺和人工呵护后，通过手工采摘，人工筛选，最终成就一瓶华东干白葡萄酒的精魄。 最后提醒老年朋友，要正确保存葡萄酒，不喝的时候要避光放在阴凉处，开瓶后的葡萄酒记得尽快喝完，存放太久会影响葡萄酒口感。 |
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