本期导读：玉米面别只蒸窝窝头了，把它做成菜团子，皮薄馅多，美味又营养！ 冬天了！又是吃白菜的季节了，家里有好多颗大白菜，眼看着家里热，白菜也储存不了多久了，不然就会烂掉挺可惜的。于是就想起了小时候妈妈用白菜和玉米面包的素馅菜团子，其实有两种做法，第一种是将菜馅调好味道，团成一个团，然后反复滚上面粉，薄薄的皮儿大大的馅，第二种方法不用发面，只用开水烫面，然后将皮包入馅料上锅蒸熟。今天我就按第二个方法做了玉米面菜团子，做法很简单哦！ 玉米含有大量的亚油酸、纤维素、维生素E和多种矿物质，具有综合性的保健作用。另外所含营养物质能增强人体新陈代谢，加速肠的蠕动，降低胆固醇吸收，预防冠心病、血管硬化，并能吸收人体一部分葡萄糖以缓解糖尿病，还能排除癌症隐患。而且这种成分有抗老防衰、延缓衰老的作用。  下面我来为大家分享这道美食的做法，想学的朋友一起跟我动手学起来吧。即当主食又当菜。  玉米面烫面菜团子的做法： 1准备白菜一颗，洗净备用。  2白菜剁成碎粒，用盐撒下水分，过冷水洗净，挤去水分备用。  3韭菜洗净控干水分。  4韭菜切成碎末。  5干虾仁用水泡30分钟，然后切成碎末。  6锅中放油将虾仁碎末炒出香味。  7将曹炒的虾仁放入盆中。  8放入油、甜面酱、五香粉、味素拌匀。  9放入白菜拌匀。  10再放入韭菜末和加适量的盐。  11将菜馅拌匀备用。  12准备玉米面、面粉。  13放入开水烫面，边加开水边用筷子搅拌。  14和成光滑的面团。  15取适量大小的面团，用俩手将面团拍成薄薄的面片，放到左手上，放入菜馅，然后两手将面片往上包起，团成圆形的菜包子。并依次的逐个包好，装入锅里，蒸20分钟即可。（因玉米面不用擀面皮，是用手拍面皮，所以一个人拍不图照片）。  16玉米面菜团子出啦！  小贴士 玉米面需要开水汤面，这样包出来的菜团子很软，否则会很硬，最好趁热吃。 |
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