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今天来分享一道最近最喜欢吃的莲藕肉沫酿香菇，满满的汤汁，太鲜了！

• 食材：鲜香菇8朵 ，猪肉沫100g，莲藕50g，龙口粉丝一把，蒜5瓣，红葱头1瓣，葱花

• 1、粉丝用冷水泡软，剪成几段，鲜香菇打上一些花刀，蒜头红葱切碎末，莲藕切片过一遍清水洗去多余的淀粉再剁细

• 2、猪肉末、莲藕末、葱末混合，加入一勺生抽，半勺蚝油，半勺红烧酱油（老抽），一勺料酒，搅拌吸收，然后加入一勺淀粉搅匀，最后加入一勺食用油锁住水份

• 3、蒜末分成两份，做生熟蒜蓉酱。锅里倒入适量食用油，小火冷锅冷油，炒香一份蒜末，当蒜末有一部分变成金黄色的时候关火，利用余温把剩下的也熬成金黄色，然后趁热加入生蒜末，加入一勺蚝油，半茶勺盐，混合均匀即可

• 4、2勺蒜蓉酱放入粉丝拌匀，装入碟子里（蒜蓉酱我这里是用不完的，留了一部分出来）

• 5、肉馅放到香菇上，把香菇酿放在粉丝上面，水开后大火蒸15分钟
  
  

• 6、淀粉水：三分之一勺红烧酱油（老抽），一勺生抽，一勺蚝油，半勺淀粉，半碗清水调和均匀，锅里倒入一汤匙食用油，冷锅冷油小火煮至淀粉水油亮浓稠，进入蒸好的香菇酿上，最后撒上葱花即可

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