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　　- 【周末不谈表】最近什么威士忌值得下狠手? ;“什么值得买”，既简单又复杂，既当下又永恒。消费行为背后，往往是商品与消费者期待特质的符号化联系。但在挣钱像捉鬼，花钱如流水的眼目下，机智的小伙伴早已不再人云亦云地符号性消费，而会去除偏见，投身“价值再发现”。
　　早几年前，现今价格如日中天的日本轻井泽威士忌在国内也是无人问津。
　　这支2012年装瓶发布的轻井泽45年雪莉桶装原酒，我记得入手时才2.5万人民币，看到如今价格真是吓死!
　　我的闲暇爱好，除了手表就是威士忌。常有酒友捧我场，夸我眼光好，早年“白菜价”入手的轻井泽和余市，如今价格全如火箭飞升。不过现再让我买日威，我也不太能忍心下手。我一直和朋友们讲，我可以啥都不懂，但一定有懂行的朋友在身边。马照跑，舞照跳，酒照喝，威士忌价格不管怎么涨，总有些被市场低估的好酒值得买。
　　我当年大概单价7千元人民币就可拿下一支轻井泽1970、1971年份桶装原酒，听说如今这2支酒的市价近20万，令人咂舌!
　　酒厂繁多，众口难调，酒友们各自对“什么值得买”也有不同理解。相较麦卡伦、轻井泽这样路人皆知的高价品牌，我如今更喜欢购藏一些被低估的酒厂酒款。这些酒厂不仅实力在线、步伐稳健，而且拥有更高饮用性价比，以后非常有潜力走到购藏舞台正中央!
　　威士忌“什么值得买”?我觉得有三条标准可参考：
　　一、购藏圈关注度与高品质口碑
　　口碑是人们对品牌的长期品质综合判断。对于威士忌藏家来讲，品牌地位可以暂不顶尖，但品质一定要有“群众基础”!
　　二、母公司战略和品牌运营能力
　　如今的市场竞争是耗时、耗力、耗财的线上线下全比拼，仅有少数隶属大型跨国酒业集团的威士忌品牌能崭露头角!
　　我近期入手的官方装瓶卡尔里拉高年份桶装原酒
　　三、高年份、限量版、桶装原酒
　　任何品鉴、收藏或投资，知名度与稀缺度一定与增值程度成正比，没有意外!上世纪80年代威士忌产业黑暗期，仅实力最强的联合酒业集团(Distillers Company Limited，简称 DCL)就关停了旗下一半威士忌酒厂，且有更多独立酒厂没能挺过那段艰难时期，因此仅有极少数麦芽威士忌能够克服重重困难桶陈至今，成为具有稀缺价值的高品质、高年份原酒资源。
　　根据这三条标准，我大概能列举一份重点观察酒厂名单，比如：大摩、高原骑士、泰斯卡、乐加维林、克里尼利基、卡尔里拉、拉弗格、云顶，等等。但相较其他产国和产区而言，我近期格外关注苏格兰岛屿酒厂，特别是遇到一些新发布不久的高性价比官方装瓶高年份限量版桶装原酒，果断频频入手!
　　我前一阵出差路过欧洲阿姆斯特丹机场烟酒免税店，看到来自苏格兰奥克尼岛的高原骑士1971年份桶装原酒的价签已是3字头，忍不住对此价格涨幅暗自感叹。
　　岛屿威士忌历来是威士忌品鉴、收藏与投资领域亮点，因其泥煤烟熏味在世界烈酒品类中独树一帜。许多资深威士忌玩家玩到最后，都不可避免从雪莉甜美风味爱好者转成重泥煤烟熏威士忌铁粉。泥煤烟熏味，也被一些威士忌风味品鉴指南形容成“碘酒味、消毒水味、沥青味、海水味”，乍看上去都不是什么好词，但大家真就被它深深吸引，甚至因此结伴去艾莱岛朝圣，那才叫过瘾，就如同钟表爱好者梦想朝圣百达翡丽钟表博物馆一般。
　　在如今所有苏格兰岛屿威士忌中，我认为艾莱岛上的卡尔里拉CaolIla高年份限量版桶装原酒是目前最被市场低估的单一麦芽威士忌，极具品鉴与收藏潜力!
　　喝到好酒一时爽，一直喝好酒一直爽!哈哈!
　　卡尔里拉于1846年在艾莱岛东北岸创建，名称 Caol Ila 源自盖尔语“艾莱之声 Sound of Islay”。自从酒厂1927年纳入联合酒业集团版图后，一直扮演着中场核心角色，默默为集团旗下调和威士忌长期占据全球各地销量冠军提供最重要的泥煤风味原酒、甚至是非泥煤风味威士忌原酒(这点很少有人知道)保障。
　　左图为卡尔里拉酒厂历史照片，右图为新厂全貌。
　　1972年，卡尔里拉几乎拆除了全部酒厂建筑进行现代化改建与扩产，一举成为艾莱岛上最大产能酒厂。不过与一些毫无个性可言的“基酒”威士忌酒厂所不同的是，卡尔里拉在高产量与高质量之间保持着极佳稳定性，甚至因此被威士忌百科网站 scotchwhisky.com 誉为“Mr. Consistent”(靠谱先生)。
　　独立装瓶商们也对卡尔里拉非常喜爱，如果你翻阅指标性威士忌品鉴网站whiskyfun.com，你就会发现卡尔里拉有着全站最多的品鉴样本，这从侧面印证了卡尔里拉在威士忌藏圈的非凡关注度与口碑。
　　此外，卡尔里拉的母公司帝亚吉欧Diageo也开始对其市场运营趋向高端化。无论是从帝亚吉欧于2018年把卡尔里拉纳入集团新增150,000,000英镑投资计划，或是在年度特选(Special Release，简称 SR)系列中陆续发布超高年份酒款，都可看出集团对卡尔里拉的悄然布局。
　　如果讨论“什么值得买”，官方装瓶的高年份威士忌酒款价格必定是购藏趋势的重点考察指标。如果我们放眼所有官方装瓶的苏格兰单一麦芽威士忌定价，就会惊喜发现卡尔里拉25年仍处于与其品质极不相称的价格洼地正中央，甚至国内价格比海外价格还便宜!
　　如果没有记错的话，相较海外近2000元人民币的价格，卡尔里拉25年的国内价格差不多才1千元出头吧，我只要见到合适就会拿一些，自己喝或者送人都超值。
　　为何说卡尔里拉的高年份酒款有着无可比拟的超高性价比呢?苏格兰艾莱岛上10家威士忌酒厂，去除太年轻和无泥煤的几个酒厂品牌，拉弗格于2015年发布的32年原酒(限量5,880支)目前大概15,000人民币，波特艾伦于2014年发布的35年原酒(限量2,964支)如今大概25,000人民币，乐加维林于2013年发布的37年原酒(限量1,868支)现在大概35,000人民币，波摩于2000年发布的35年原酒(限量99支)眼前至少250,000人民币。
　　这款2015年针对免税渠道发布的波特艾伦33年1981年份桶装原酒，由于限量210支，市场价格约为7000英镑。而差不多年份的官方装瓶同款原酒，因为发行数量在2000多支，价格就变为约3000英镑。
　　所以，如仅需万元不到的价格，就可入手一款艾莱岛官方装瓶超高年份泥煤威士忌35年桶装原酒，难道还不算是目前最被市场低估的苏格兰单一麦芽威士忌?
　　卡尔里拉曾于2018年秋季在特选系列 SR 发布一款35年桶装原酒，也是迄今为止最高年份的卡尔里拉官方装瓶酒款。这全球限量3,276支的酒款在国内上市不久即告售罄，并获得了数个专业威士忌品鉴平台，如 whiskyfun.com、whiskybase.com 以及高分评价，单价在半年时间从5000人民币左右跃升为7000多人民币，目前在全球指标性威士忌商店——英国 The Whisky Exchange 售价为715英镑，但每人限购1支。
　　高年份卡尔里拉桶装原酒的品鉴评价一直相当高!这款35年1982年份桶装原酒获得了91分的高评价!
　　除此之外，近期还有款官方装瓶的卡尔里拉35年桶装原酒值得我们关注。这款来自桶号0021的大师选桶 Select Cask 限量版原酒，蒸馏时间为1982年12月14日，酒液在欧洲橡木雪莉桶中熟成，历经35年岁月仍保有极佳酒精度57.1%，仅仅限量发布了288支。威士忌大师 Charles Maclean 在品鉴该酒款后留下如此评语“这款‘温文儒雅’的卡尔里拉威士忌历经了非凡的长年桶陈，貌似烟熏元素被岁月淡化，但一旦入口，便给人意外惊喜!一款来自卡尔里拉酒厂的精彩力作!”
　　世界威士忌大师 Charles Maclean 对卡尔里拉35年1982年份桶装原酒给予了高度评价!
　　我与友人品尝后，他描述道“则如同在雨后清晨步入一间充满古旧典籍的木质书房，能嗅到书籍纸张、花梨木、杏花和高级皮革的香气。酒液入口后能迅速享受到酒体强壮感，如同气泡饱满的白中白香槟(Blanc de Blancs)，还有些许矿物质味觉感受。如果加一丁点水，则会充满丰富的丁香、肉桂香料味，还有淡淡槐花蜜甜味。等到酒液下咽，鼻腔里还能感受到如同沉香燃过的烟熏味，以及杏干与苹果酱的熟果甜美感。”
　　卡尔里拉酒厂经理在讲解如何实现酒厂风味特征与酒液桶陈程度的绝佳平衡。
　　“总体而言，这款35年雪莉桶限量版原酒展现了高年份卡尔里拉的非凡活力，以及烟熏泥煤与雪莉甜美的绝佳平衡感，风味口感的层次既复杂又明晰，就像驻足在伟大艺术家格哈德·里希特(Gerhard Richter)巨大且明亮的抽象绘画面前一般让人兴奋不已。” 而没文化的我只能吼出：靠，好喝!
　　作为价格最昂贵的当代艺术在世大师之一，格哈德·里希特的大型抽象画作在近期拍卖市场已涨至3000万英镑以上了，令人难以想象!
　　影片《一代宗师》里讲到：“人活这一世，能耐还在其次。有的成了面子，有的成了里子，都是时势使然。”如果威士忌酒厂能够拟人，相信卡尔里拉一定深以为然。相对艾莱岛上同门师兄酒厂的风光无两，卡尔里拉以其数十年如一日的“靠谱”品质支撑起全球第一烈酒集团帝亚吉欧的调和威士忌家业，如今终以高品质、高年份珍稀限量姿态发出绝美“艾莱之声”，正好回应“什么值得买”。
　　《一代宗师》剧照
　　“喝少点，喝好点”，悠闲午后犒劳自己。
　　威士忌市场越来越热，涨价速度也越来越快。作为威士忌玩家而言，如仅随市场风潮而追名逐涨，不如去除偏见做足功课，悉心挖掘“什么值得买”，喝好喝巧才是最大乐趣!