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Wilhelm Schmid：让我非常印象深刻的是，在这里，大家都非常快的领会到我们的品牌概念。如果和其他国家做对比，我认为中国的手表爱好者和中国人有着非常惊人的能力。 问：为什么 朗格的腕表需要二次组装? Wilhelm Schmid：德国人都非常喜欢把事情做好，力求尽善尽美。我们会在前期进行精密的测试，竭力减少客户在使用腕表时出现问题的可能性。 问：对您而言，“德国制造”代表着什么? 朗格又在哪些方面体现了“德国制造”的特点呢? Wilhelm Schmid：德国产品代表着你可以相信它的质量与来源，可以肯定的是， 朗格表是在富有热爱细节和追求完美的精神里诞生的。 朗格接下来还将在中国七大城市展开巡展活动，届时 朗格为庆祝品牌Lange 1系列面世25周年而已经推出的5款新作将与大众见面，尽请期待。 朗格推出的第二款“25周年纪念腕表”：Grand Lange 1 Moon Phase。 北京国贸专卖店 地址：北京市朝阳区建国门外大街1号 国贸商城南区 SL2034号铺位  - 【2017-2018万奢腕表大赏】奖项设置及评选规则介绍  - 【2019 SIHH】网友心目中的2019 SIHH最佳 ;参加完简约到敷衍的2019 SIHH CEO晚宴，感受到全球经济寒意迎面而来，也对“2019年SIHH是否精彩”打上问号。 在现场看到雅典Freak X一霎间，今年“SIHH最佳腕表”就是它了。直到展会结束，虽然还有一些精彩作品，但始终没将Freak X挤下第一名。 雅典FREAK X 离开SIHH回国路上，我已经戴上了Freak X黑面，作为全球第一位用户，到今天已经戴了6周，跟大家分享一下我的选择。 回国途中戴着Freak X 说到雅典，我脑海中出现航海、战舰珐琅、天文三部曲、全球第一支前后快调的GMT万年历，Freak奇想。后三者技术的灵魂人物就是Ludwig Oechslin博士：一位集科学家、发明家、历史学家及制表大师于一身的旷世奇才。他担任国际钟表博物馆馆长期间，设计的最简约的计时年历表MIH，早已被我收入囊中，深得我爱。 Ludwig Oechslin博士 最简约的计时年历表MIH 或许20多年购表经历过太多的风雨，慢慢回归，现在选择会越来越简单，一定要有特色，能快速说服自己，而Freak是在我内心深处的一个结。 雅典 Freak out 1999年，欧克林博士研制出新型双向擒纵(专利申请号EP1276021);随后，雅典为了将双向擒纵变成现实开始研究硅，并投入巨资，开创了钟表工业运用硅材料的先河，也影响瑞士钟表未来：硅时代，揭开序幕。 雅典是第一个将硅擒纵装在手表里的品牌。对硅的使用，让雅典备受争议，在2001推出的时候经历了众多的冷言冷语;时至今日，硅材料已经在钟表界得到了大量应用——不得不佩服雅典的高瞻远瞩，为机械表的持续发展开创了新道路。 第一支装载硅擒纵的腕表，就是于2001年发布的Freak卡罗素。这是一款没有表冠和指针的腕表。整个机芯通过发条驱动，机芯呈报时装置的方式旋转。时标位于发条盒上，而轻盈的擒纵桥充当了分钟指示器。 该理念的美妙之处在于：设计的纯粹性。腕表获得了充满诗意的精简，无需指针——因为机芯就可以为你指示时间。所有的钟表都是借助于机芯的动力来指示时间，而奇想Freak系列用机芯本身来报时!利用机芯部件指示时间的腕表，就是极简主义思维的最佳示例。 在抵抗地心引力的斗争中，宝玑大师在1795年发明陀飞轮，1892年法国人Bahne Bonniksen简化了擒纵装置并取得专利，并命名为卡罗素，它是一个可旋转的框架结构。在结构上，奇想Freak是拥有7天动能储备的卡罗素。今天还在坚持做卡罗素的品牌不多，而奇想Freak就是其中的佼佼者。 作为入门级的Freak X，保持着与最顶级Freak VISION一样的显著特征：分针以中央桥板指示，而机芯的齿轮用来指示小时及卡罗素擒纵。两者最大的区别则是：Freak X不是恒定动力擒纵，有表冠。 以齿轮带动小时盘 Freak X的轻量化大摆轮 与传统Freak最大的区别，就是这个表冠了 就如同保时捷911是我的梦想 ,虽然保时捷911 GT2RS 马力更大、更有赛车风格，但考虑到自己的预算及个性，911 Carrera4更适合我。Freak X也一样。 从最复杂的Freak VISION到Freak OUT，再到入门级别的Freak X，它们满足了不同层次钟表爱好者的需求，而这一切都是一脉相承，Freak X 的出现让卡罗素真正普及化，合理的价格让更多钟表爱好者可以轻松拥有卡罗素这样的超复杂功能腕表。 我选择Freak X，既是向传奇制表大师Ludwig Oechslin博士致敬，将我心结打开，也是满足我对于卡罗素功能的收藏。 Freak X钛金属，轻盈，72小时动力够过小周末，不断跃动的大摆轮一定不会让你忘记时间，当分钟与时针重叠时，会出现A，意外的好玩。 时、分针重叠，显出的“A” 尴尬的是，戴了2周才发现：Freak X是有夜光的，夜光涂层就在外圈时标和大箭头的时分针上。 当时针和分针在一线的时候，透过极限轻量化的摆轮仍能清楚看到时针，只是要微微仔细看一下，如果把时针颜色凸显一下会不会更好呢?而全开放式的表盘，可以做很多的个性化装饰，我想到了限量定制。因为该机芯多了表冠，个人预测，或许会用到其他系列里面，拭目以待吧。 被大摆轮挡住的时针 女儿看到这只表说：“看起来很高科技的样子，但不怎么起眼”。我回答，“技术确实高超，自产机芯、独一无二结构，飞行卡罗素。从市场角度说，这种款式少人佩戴自然少见，但佩戴者一定知道他自己想要什么、知道自己是谁，他们不需要证明自己，懂的自然懂。”她将表拿过去看了半天，好像领悟到了些什么。 曹维峰(新浪微博：@52Tourbillon |个人公众号：52Tourbillon) 高级工程师，天津大学硕士研究生毕业，曾任海鸥表业集团高档机芯创作二室主任。从事陀飞轮机械表机芯研发至今16年，获多项发明专利。 雅典Freak卡罗素腕表 雅典Freak卡罗素机构与秒针卡罗素以及原创的BONNIKSEN卡罗素相比较，在结构上已经完全不同，雅典的卡罗素应该是一种进化，但是卡罗素将擒纵机构和摆轮游丝系统设置于可旋转的转盘上达到抵消地心引力的目的没有变化。雅典Freak卡罗素的结构特征相对于其他卡罗素机构特征来说具有不同寻常的布局——三叠加式构造。这三层分别是原动系层、旋转小时显示层和分针卡罗素显示层。 传统秒针卡罗素 外观技术特征 - 【周末不谈表】同样是鱼子，鱼子酱凭什么5万一斤? ;只要吃过一次鱼子酱，这辈子便再难忘怀了。伴随着缱绻而来的咸鲜，它在舌尖上颚间忽而爆裂带来的快感，对于任何人来说都是一次绝妙而全新的体验。近些年来，鱼子酱渐渐在国内流行，成为高档餐厅的宠儿，今天我们就揭开它的神秘面纱，来聊聊这个美食中的“贵族”。 不是所有的鱼子都叫鱼子酱 鱼子酱与松露、鹅肝并称西方世界中的三大珍味，高贵的身份总让人误以为它起源于法国，实际上它最初的产地是俄罗斯。倒不是因为战斗民族有善于发现美味的舌头，而是占据了极佳的地理优势：里海盛产鱼子酱原料来源的鲟鱼。 然而鱼子酱在俄罗斯并没有受到追捧。16世纪传入法国后，阴错阳差成了路易十四餐桌上的珍馐，充满着奢靡的贵族气息。这种墙内开花墙外香的情况持续了一段时间后，热衷模仿法国宫廷生活的俄罗斯贵族才惊奇的发现，他们拼命模仿的对象，最狂热的顶级食物竟然是在自家产量很多，还并不被重视的鲟鱼子酱。 除了鲟鱼的鱼卵，其他鱼子制品也常常叫做“鱼子酱”。比如常常在寿司里出现的鲑鱼子、飞鱼子、明太子(鳕鱼子)，但它们只能被称为鱼子酱的代替品，这世界上的鱼子千千万，唯有真正鲟鱼的鱼子可以称为鱼子酱。 物以稀为贵 Beluga Beluga是体型最大的鲟鱼，鱼子品质也最高，用以制作出的鱼子酱亦为世界顶级。它也会被称为“Almas”，在俄语中有钻石的意思。Beluga的鱼子颗颗饱满浑圆，晶莹剔透，甚至微微泛着金黄的光泽，口味香醇甘美。 它的生长极为缓慢，从幼鱼到能够成熟产卵大概要18到20年，此后每2~3年产一次卵。2013年，在老牌知名鱼子酱经销商的目录中，Beluga鱼子酱的价格高达每斤5万人民币。 黑珍珠 虽然被誉为“黑珍珠”，但鱼子酱并不总是黑色的。以Beluga为例，60岁以上的雌性鲟鱼的鱼卵呈琥珀色。 60岁以上的雌性鲟鱼的鱼卵呈琥珀色 Ossetra 价格紧随其后的是Ossetra鱼子酱，它的体型较小，雌鱼在12～14年间成熟产卵。作为米其林餐厅的常客，Ossetra具有独特的坚果风味，口感厚实，鱼子的颜色呈现棕灰色。 Sevruga Sevruga是最常见的高级鱼子酱，高档餐厅里用来配餐的通常是这种。与前两者相比，它的风味略显不足，欠缺了一些复杂性，但绵软的口感和浓郁的气味，以及较高的性价比，仍然为它赢得了一票粉丝。 Sevruga只需要7年便可成熟产卵，鱼子颗粒较小，色泽从浅灰到深灰都有。 以上介绍的3种均为野生鲟鱼。然而由于无节制的捕捞和生活水域环境的恶化，它们的数量急剧减少，甚至濒临灭绝。1998年起，所有鲟鱼种类都被列入了CITES(濒危野生动植物物种国际贸易公约)附录，野生鲟鱼的捕捞和贸易受到严格的监管。所有进口、出口、再出口及国内市场中的鱼子酱在容器上必须贴有特定的标签，标签上的特别编码包含鱼子酱的产地国、收成年份等资讯以便追寻其来源。 目前市场上的鱼子酱大多由养殖鲟鱼所制，常见的品种有4种： 入口滋味纯正，回味清淡爽口的西伯利亚鲟;富含胶原蛋白，有淡淡的果仁清香的俄罗斯鲟;鱼子颗粒较大，奶香味浓的杂交鲟，这也是中国特有的品种;滋味醇郁，略带新鲜水果的清香的施氏鲟。 鱼子酱是怎么炼成的 |
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