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蒋肇丰先生：珠宝拍卖常常让人们记住的是某些天价交易，但其实拍卖发展到如今已经是无所不包了。佳士得香港珠宝拍卖经手的，高的有过亿港币，但也常常有8万港币以内的货，近些年除了春秋两季的大拍外，我们还增加了网上拍卖，入门门槛更低，从6千港币起。所以拍卖不是针对收藏家与富豪的，就珠宝拍卖来说，大部分货品在百万港币以下，几十万的非常多。 佳士得线上拍卖的珠宝 2.人们常常说手表保值，但其实这是个伪命题，因为绝大部分手表并不保值，只有极少部分能扛通胀甚至升值，那么同样的，我们也听说珠宝很保值，请问它与手表的情形相似还是不同?具体为什么? 蒋肇丰先生：首先，我们要问自己，究竟当珠宝是什么，是消费品还是投资工具?如果你当它是消费品消耗品，和衣服鞋子汽车一样，是要拿来用的话，那珠宝比绝大部分消费品的保值能力强，衣服鞋子用了三五七年后，别说拿来赚钱，它不跌都已经很好了。而且，珠宝是无论怎么跌，都不会归零，不会一文不值。 如果你将珠宝当成投资工具，那就要谨慎小心了。如果珠宝真的那么适合投资，那么做珠宝的人应该都发达了，也见不到我了。如果真的把珠宝视作基金股票，就要承受它的风险，好处是珠宝相对稳定，但你放了二十年传给下一代是否一定升值了?没人能打包票。我始终建议大家从藏家、用家的角度去看待珠宝。 3.那可否认为，大部分从品牌买的珠宝是不保值的，因为加了许多品牌价值在里面? 蒋肇丰先生：是的，品牌溢价肯定存在。举例说明，十年前，一位客人跑来说他在某家品牌店里看中一只戒指送给女儿当生日礼物，后生女不用很大只，1卡左右，报30万(港币)，我说你有没有证书?把基础资料给我就可以。白钻钻石有公价的嘛，这样的东西最多10万左右，就算四爪镶嵌加戒托也最多1万块搞定，所以抵不抵，大家自己决定。 人们常常说，买珠宝会蚀钱，这话只讲对了一半，重点在于你在哪里买的，你的入手价到底是多少。也不是说品牌的东西一定没有升值空间，比如一样精品只出十来件，全球都在追，而你跟总裁好朋友于是买到了，那当然未来有升值的可能。 还有一位内地的女士，说她先生在新加坡赌赢了钱，路过某国际知名以卖大石头见长的珠宝店铺，买了颗黄钻给她，大概港币4000多万。她戴了4、5年但并不常戴(石头太大)，拿来估价，我一听她的入手价就心想死了……当年我能给的估价是一千万出头，最乐观能到两千万。又过了四、五年，她又拿出来给我估价，还是那颗石头，也只能估到1800万，还是两千万上下。客人当然就很失望，说，不是说钻石可以升值的吗? 4.现阶段，什么宝石什么首饰最受欢迎? 蒋肇丰先生：这么说吧，现在客人们真的被大环境影响，哪怕再以收藏的心态，也会想买的东西将来会不会保值，或者退而求其次，蚀少点，所以说到底，大家买珠宝最终是买宝石的材料。所以大家宁愿要好石头大石头，镶工不需要太复杂;也宁愿要使用度高的，不要那种款式繁复很少场合可以戴的。 乌玛瑟曼佩戴卡地亚古董钻石小鸟胸针 说到宝石种类，近十几二十年来，最受欢迎的依然是钻石、三大彩宝(红宝石、蓝宝石和祖母绿)以及天然珍珠。不过天然珍珠在亚洲尤其中国没那么受欢迎，大家有“人老珠黄”的想法，打理得不好容易暗哑干裂。而且黄皮肤戴珍珠的确没有那么好看。要注意，(受欢迎的是)天然珍珠，不是养珠，如果你对品质没有高要求，内地淡水珠几百块可以买到一大串;日本养珠，皮光很靓;还有南洋珠，30年前100万港纸一条，现在跌到二三十万，拍卖有时候十几万就可以，因为养殖技术上来了。还有翡翠，都是亚洲香港比较受欢迎的。 5.那么现阶段适合趁低吸纳什么珠宝? 蒋肇丰先生：前面讲的受欢迎的品类，都已经没得趁低吸纳了。这些品类的最顶级的宝石，都受惠于前些年内地经济起飞，包括全球经济好的时候，都带上去了价格，而这些价格是上去了就很难回落。就是上了十级可能跌个一两级，但绝无可能涨十级再跌掉十级。举个例子，在最高峰的时候，1颗5克拉圆形DIF的白钻，参考价是每克拉15.6万美金左右，而现在是13万美金每克拉，跌了，但是不可能跌到2008年金融风暴前的每克拉6、7万美金。所以它们就是有涨有跌，但长远都是涨的。 所以现在有些惨，真的没有趁低吸纳的机会，不过有个例外是产地，红蓝绿宝产地对其影响很大。比如红宝石最著名的产地是缅甸，但缅甸已经没得玩了，近些年非洲的莫桑比克、马达加斯加也在出红宝，如果要考验自己的眼力，可能趸一些新产地的彩宝，毕竟老矿快要封矿，就等新的变得流行与更值钱了。 (那么像尖晶石、海蓝宝这些您不推荐吗?)海蓝宝没有很特别，量很大;尖晶石产量少点，但在亚洲有一个局限性，就是很多人不认识。最近有藏家在我们手上买了一对帕拉伊巴(有着电光蓝的一种稀有碧玺)，一枚亚历山大变石，这真的都是玩到很精的人了。这次成交的帕拉伊巴已经到了20多万美金一克拉，我都接收不了了。十几年前，帕拉伊巴已经是一万美金一克拉，而当时蓝宝也差不多价格，红宝稍微贵一点，所以你当年会不会选帕拉伊巴呢?它的本质不过是碧玺，不值钱的啊，只不过它例外一些，量少很多;还有帕帕拉恰(粉橙色拉蓝宝石)表现也行，但是要真漂亮的颜色，也是不多。说到底，物以稀为贵，要投资就是要选稀有的、顶级的货色。有很大供应量的东西价格上不去，白钻也一样。 6.请大致介绍佳士得的珠宝拍卖? 佳士得珠宝部资深专家蒋肇丰先生 蒋肇丰先生：先说香港，一年有两次拍卖，5月底的春拍与11月底的秋拍，这样已经维持了十几年了。在外国的大拍卖中心就是纽约与日内瓦，日内瓦和香港一样，分别在4月中与11月中。而纽约有三次，春拍在4月，6月有个小小的，还有一个大的在12月。其实不止佳士得，全球大拍卖的珠宝交易地也是这三个地方。有个特别的地方是伦敦，它的交易量不大，对于大货比如十克拉的顶级彩钻，我们在伦敦收到货或者是伦敦藏家有兴趣，我们依然是分到日内瓦或者纽约上拍。但伦敦的特点是多旧货，古董珠宝，入场费不高大约万来英镑，但喜欢这个品类的收藏家可以考虑。 其实这次与蒋先生交流了许多，关于翡翠市场变动极大的个中缘由，关于内地客人对珠宝认知的最大误会，关于鉴定证书的水分、关于黄钻的价格为何始终追不上粉钻、蓝钻、关于绿钻为何很少见等等。篇幅所限，待以后有机会再与大家分享。 2013年，鹅岛推出了四款桶酿水果系列，分别以四个女子的名字命名：Juliet，Lolita，Gillian和Halia，这四款酒后来被称为鹅岛四姐妹。其中，洛丽塔是一款呈玫瑰粉色的比利时风格的淡色艾尔，由独特的野生酵母发酵，再加入覆盆子并在赤霞珠葡萄酒桶里陈酿8-12个月之后装瓶出售，是一款酸啤，适合爱好丰富层次口感的爱好者。 湖北·武汉 18号酒馆：本地青年潮流文化中心 推荐品牌/酒款：跳东湖IPA、“过早”世涛啤酒 地址：武汉市江岸区京汉大道923号附2 成立于2013年的18号酒馆，是中国最早一批精酿厂牌。如今已不仅是全武汉首屈一指的精酿啤酒馆，而是中国本土精酿啤酒文化当仁不让的代表。 他们将本地特色、青年文化完美的融入到这波全球的精酿浪潮里，酿造出一系列口味经典又凸显本地文化特色的品质啤酒，下面介绍几款最有代表性的： 百湖之城，唯东湖最为市民所喜爱。每年一次青年的节日——跳东湖，充满了激情和青春，就如这款跳东湖IPA(India Pale Ale，印度淡色艾尔啤酒)，有着热带水果的奔放，不会太苦，却饱含了麦芽的甜味和酒花的回甘。 跳东湖IPA 武汉，是吃货们心中的早餐之都，吃早餐在这里被叫做“过早”。为此，北京的京A与18号酒馆联合酿造了一款有武汉过早味道的“早餐世涛啤酒”(世涛啤酒，Stout，一种深色啤酒，由烘烤过的麦芽发酵而成，味道醇厚)，取名“过早”。 “过早”世涛啤酒，图片来自网络 这款酒加入热干面中使用的黑芝麻增加香味、豆皮和烧麦中使用的糯米增加酒体，一口下去，犹如刚吃完武汉早餐一般过瘾。 无啤不欢：喝一杯上千元的啤酒 推荐品牌/酒款：山姆亚当斯乌托邦 地址：武汉市江岸区马祖路28号 “无啤不欢”门口挂着灯箱写着“No Beer No Joy"，店名即精神。当你进到店内，三个冰柜镶嵌在裸露着红砖的墙内，一百三十多种精酿就在里面。 像白熊这种量产畅销酒是进不了冰柜的，能进到这里的啤酒至少要满足三个条件：少量、停产，或者店主个人的心头好。 比如墙上最外侧的金瓶，就是大名鼎鼎的山姆亚当斯乌托邦(Samuel Adams Utopias)，顶级收藏级别。这款啤酒年产仅15,000瓶，每瓶售价高达200美元。精选年份的啤酒价格则更高。 山姆亚当斯乌托邦 乌托邦啤酒，是一杯值得你用一整个小时去品的啤酒。随着温度的变化，酒的味道每一秒都在变化。这杯接近30度酒精度的啤酒，最初是浓郁的苏格兰艾尔口感，倒出后升温二十分钟，逐步散发出波本威士忌的香草焦糖风味，渐渐的，西班牙雪莉酒的柔和甜味也开始明显。 喝过的人这样形容：一杯乌托邦入口，就如乘着热气球旅行时眼前的风景，山峦和平原，森林和湖泊，壮阔和秀丽不断交替。 泰国·曼谷 米奇乐Mikkeller：酒标比酒更有意思 推荐品牌/酒款：文华东方140周年纪念款 地址：26 Ekkamai 10 Yaek 2, Phra Khanong Nuae Watthana 这家诞生于丹麦哥本哈根的精酿品牌，如今已经是全球啤酒领域扛把子级的领导者了。它古灵精怪的酒标设计，让无数爱好者和收集控们为之疯狂。 店内装潢 米奇乐曼谷店是他们在亚洲的第一家店，也真是把独特设计和吉普赛精髓把握到极致了，仔细看看logo，正是泰国人打招呼的“萨瓦迪卡”。 logo设计是泰国的“萨瓦迪卡” Mikkeller曼谷共有30个酒头，除了Mikkeller自家的酒之外，也会有不少客座啤酒。 不得不提的是Mandarin Oriental比利时风格金色艾尔，酿造时加入了泰国特色食材：良姜、泰国香米、蜂蜜和泰式青柠汁，味道独特，尽显本地特色。这款是米奇乐和曼谷文华东方酒店的合作款，为了纪念曼谷文华东方140周年而生，瓶身上的牌楼正是曼谷文华东方最具历史价值的建筑。 米奇乐曼谷文华东方酒店140年纪念款，拍摄于曼谷东方文化酒店 汪星人之毛Hair of the Dog：在“停尸房”喝啤酒 推荐品牌/酒款：打嗝海狸酒厂新品、KBS过桶帝国世涛 地址1：MahatunPlaza，2nd Floor，888/26 PloenchitRoad，Lumpini，Patumwan 地址2：SoiVillaParking，593/27 SukhumvitRd，KhlongTanNuea，Watthana “hair of the dog”其实是一句英语俚语，有喝点儿酒解醉，以毒攻毒的意思。Hair of the Dog可谓是曼谷精酿啤酒圈的现象级酒吧，是啤酒爱好者必打卡的网红之地，也上榜了“啤酒界的大众点评”——全球权威啤酒榜单RateBeer评选的“最佳酒吧”。共有两家店，都在曼谷中心区域附近，交通便利，一家在Nana Plaza附近，一家在Phrom Phong地铁站附近，去曼谷旅游绝对不容错过。 两家的风格类似，都只有13个酒头，但每周都会更新不同酒款，是品尝本土乃至全球新鲜尖货的好去处。酒款大多数以美式为主，也会辅以泰国本地精酿啤酒，或者是类似米奇乐这种开到曼谷的欧洲酒厂的本地款精酿。 如果你像我一样喜欢在热带地区来上一杯带有菠萝、柠檬香气的IPA，那么有两款来自打嗝海狸酒厂(Belching Beaver)的酒推荐：最近上新的Haze Solo ，是一款非常特别的干投酒花 Double IPA(编者注：干投酒花是一种在发酵后期直接向啤酒罐投入啤酒花的酿造技术，会让啤酒散发更浓郁香气);还有一款是在酿造过程中加入了4种不同类型酒花的IPA，名叫Tooth and Tail，香气馥郁而有层次感。 Tooth and Tail IPA，图片来自Twitter 当然，如果你喜欢用浓烈的味觉来忘记炎热，没有比冰箱里经典的美国精酿大厂——创始者(Founders)的KBS波本威士忌过桶帝国世涛，更加合适的了。 创始者经典款肯塔基早餐世涛KBS (Kentucky Breakfast Stout)，图片来自酒厂Facebook 要说Hair of the Dog最大的特点，绝对是它的装修风格。怎么说呢，算是医院(有点偏太平间)风，非常另类。室内灯光昏暗，到处都是类似手术台、无影灯、停尸房、危险标识、各类医疗器具。在这种环境下品酒，说实话，还真有点瘆得慌。不过，倒也是极为独特的体验了。 荷兰·阿姆斯特丹 俄狄浦斯Oedipus：花椒味的啤酒尝一口? 推荐酒款：Mannenliefde塞松啤酒、Thai Thai三料啤酒 地址：Gedempt Hamerkanaal 85, 1021 KP Amsterdam 俄狄浦斯酒厂诞生于2010年，是被誉为最符合阿姆斯特丹城市调性的精酿——开放、自由和包容。 在阿姆的Noord北区，俄狄浦斯拥有一个厂房+啤酒屋+活动空间的“Oedipus中心”。这里本身就是一个可持续和创意的实验室，你喝到的每一瓶啤酒生产所消耗的电，都来自世界啤酒公民众筹的太阳能板。酒厂消耗的用水，也有一部分来自雨水的收集。 人们在Oedipus中心交流 俄狄浦斯的啤酒也引领着荷兰精酿啤酒开放包容的精神，集全球各地风格大成：不仅有比利时风格的三料、塞松啤酒，也有美式风格的淡色艾尔、IPA，甚至样涉足近几年复兴的德式Gose、柏林小麦酸啤等风格。 而在原料上，也是愿意不断吸纳新的元素，比如一款叫做Mannenliefde的塞松啤酒(Saison，法语“季节”的意思，是比利时农民在农闲季节时酿造的啤酒，原料广泛)，就加入了四川花椒。 Mannenliedfe四川花椒塞松啤酒 而一款加入辣椒、良姜、香菜籽、陈皮的Thai Thai三料啤酒，灵感则来自于一个成员对东南亚菜的喜爱。 大鸵鸟‘t IJ：在18世纪的大风车里喝啤酒 推荐品牌/酒款：IJWIT小麦啤酒、美式大麦酒 地址：Funenkade 7, 1018 AL Amsterdam 这座德古依尔风车(Molen de Gooyer)是阿姆斯特丹仅存的8座老风车之一， 修建于1725年，如今是荷兰精酿啤酒代表——大鸵鸟't IJ(Brouwerij ‘t IJ)酿酒厂的标志性建筑。 这家小型酿酒厂成立于1983年，IJ的名字来自阿姆斯特丹运河末端的IJ湾，酒厂由阿姆斯特丹著名音乐家、贝斯手Kasper Peterson创办。 IJWIT小麦啤酒 虽然IJ厂的酒现在已经遍及荷兰大大小小的城市，但因为这里是自家酒吧，除了可以品尝到经典款，还能尝到很多独家款式，值得造访。 季节供应的美式大麦酒，虽然叫做Barley Wine，但的确是啤酒的风格之一 比利时·布鲁塞尔 康帝隆Cantillon：上万一瓶仍难求，全球最贵啤酒在此 推荐品牌/酒款：Zwanze 2012、Lou Pepe Kriek 2014 地址：Rue Gheude 56, 1070 Anderlecht, Brussels 康帝隆酒厂是一家已经快120年历史的小酒厂，地处协内山谷(Senna Valley)地区，这里是酿造比利时特有的酸啤酒风格之一——兰比克(Lambic)的传统地区。兰比克啤酒由空气中纯天然的菌落发酵，带有野菌带来的酸腐味、木桶带来的单宁味和陈年酒花带来的涩口辛辣味。 康帝隆酒厂品酒屋 康帝隆的兰比克啤酒产量稀少，价格不菲，代表着全球算啤酒的顶级水准。即使是基础款，出了比利时都极难买到，较为稀有的LouPepp, Fou’ Foune, St Lamvinus，绝对是全球范围内的一瓶难求。 康帝隆还有几款酒，跻身全球最贵啤酒之列，比如Cantillon Loerik 1998，拍卖价高达2583美元。 据说2012年发布Zwanze的时候，全球只官方供应46个地方，而全亚洲只有一个地方可以喝到——东京的比利时大使馆。直到2018年，中国才第一次有一家酒吧得到了康帝隆酒厂的官方供应，在刚刚提到的上海Tap19。 康帝隆Zwanze 2012 而下面这款樱桃兰比克名叫Lou Pepe Kriek 2014，特色是在波尔多葡萄酒桶里陈年两年，樱桃选用的是比利时本土品种Schaerbeekse，属于一种偏酸的欧洲莫利洛黑樱桃，在市面也已经炒至150美金。 Lou Pepe Kriek 2014 Moeder Lambic：比利时啤酒集大成者，翻不完的酒单手册 推荐品牌/酒款：选择太多，不妨听听酒保推荐 地址：8 Place Fontainas, 1000 Bruxelles 想要在一家酒吧里就体验到比利时最优秀的啤酒，那么Moeder Lambic绝对是一个不错的选择。不仅因为这里长期供应比利时顶级兰比克啤酒，其地理位置也非常好：从布鲁塞尔标志性的大广场步行过来，仅需十多分钟，非常方便。 一进店里，你绝对会被吧台一长串的酒头震撼，光是新鲜生啤就多达40种，瓶装酒更是选择众多。要一本酒单手册来看，从前往后得翻上一段时间。如果你无从下手，不妨让酒保帮忙选择，他们可都是见多喝广的专家。 这里也提供简单的食物，非常适合下酒，包括各种奶酪和火腿等等。另外，桌上还有免费的小吃——麦芽，没错，高质量的麦芽干吃都是很棒的小零食，这也凸显出Moder Lambic在啤酒上的专业水准。  - 卡地亚Pre-SIHH 2019第三波： Santos系列腕表新作亮相 ;之前，万奢网报道了卡地亚Pre-SIHH 2019的两波新品，分别是酒桶形腕表和Cartier Libre系列腕表。近日，卡地亚又带来了第三波预热新品——渐变蓝盘Santos腕表。 卡地亚在售Santos 该款腕表是卡地亚在售Santos中唯一一款蓝盘腕表。除了太阳纹以外，表盘的蓝色经渐变处理，展现出一种别样的观感。为了配合渐变蓝的整体色调，6点日历窗的白底也换成了黑底。腕表表壳材质为精钢，表壳尺寸为39.8x47.5毫米，表壳厚度为9.08毫米，防水深度为100米。 腕表搭载卡地亚自制自动上链机芯1847 MC，振频为4赫兹，提供48小时动力储存。腕表随盒配备精钢表链和皮表带，并有“QuickSwitch”表带快速替换装置。其中精钢表链还有“SmartLink”表链调节装置，可以轻松调节表链长度。卡地亚Santos渐变蓝盘腕表官价为51,500人民币，现已上线卡地亚官网，更多详情可前往查看。 我们先来简单介绍一下这块2824-2机芯。振频为4赫兹，有25个红宝石轴承，机芯厚度达到4.6 mm(ETA 2892A2厚度3.6 mm)。机芯厚实坚固，以结实耐磨闻名。不但，ETA所属的瑞表集团旗下品牌自己使用，不少其他的腕表品牌也曾或目前正在使用ETA 2824-2机芯来装配手表(比如帝舵)。同时ETA 2824-2采用了直径10.6 mm大摆轮设计(ETA 2892直径9 mm)，更大的直径带给了摆轮更大的惯量，使得走时愈加精准稳定。所以，连天文台大户百年灵也选用ETA 2824-2机芯来调教自家天文台机芯。多年来ETA 2824-2在钟表爱好者的心目中积攒了良好的口碑。 2824摆轮(左)与同门师兄2892摆轮(右)对比，在同等条件下，大摆轮的机芯走时会更加精准  - 06- 玫瑰金迪的巧克力+黑色阿拉伯数字盘面停产了，换成了巧克力黑圈+白色刻度，金圈金带和陶瓷圈胶带同步换。停产的这个盘面很清楚地记得是2011年迪通拿第一次用陶瓷圈配皮带版本时候和象牙色一起作为两个首发配色推出的，一直觉得盘面几个元素的颜色糊在一起了，新的盘面协调很多。 今年还新出了一个特别版的胶带黄金迪，密镶钻石黑色漆面表盘，黑漆与钻石条纹相互交织再加上外圈的梯形钻石，极其名贵华丽。这个盘面可以说非常特别了，西方看着像印第安人脸上的图腾刺青，东方看着像川剧变脸里的孙悟空。不过肯定的是，也远达不到彩虹迪的高度了。 海使型 |
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