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1、将牛奶放入锅中煮沸，奶油用打蛋器搅拌直至成膏状。加入细砂糖，继续搅拌至颜色变白。 2、再加入过筛低筋面粉，并持续搅拌。 3、牛奶沸腾后分成3-4次加入步骤1中，搅拌。 4、全部混合后再用中强火加热，持续搅拌以免烧焦。若用勺子搅拌时面团已经可以从锅壁轻易剥离即完成。离火放入碗中。 5、慢慢加入蛋黄，并保持搅拌。 6、使用另一个碗放入蛋白打发，制作有硬度的蛋白霜。将蛋白霜分5—6次加入步骤4的碗中，并保持搅拌。 7、搅拌至面糊出现光泽，以勺子捞起可呈长条缎带状落下时，即可完成。 8、在杯子中抹上油，沾上糖。 9、将面糊平均倒入杯子中。 10、烤盘内倒入热水，放上杯子，以200℃的烤箱烤25—30分钟。烘烤过程中，若膨胀起来的面团侧面也变色即完成。 11、烤好后用筛网筛上糖粉装饰，趁热食用。 原文地址：https://www.wanhu888.com/article-26478-1.htmlhttps://www.toutiao.com/a3561917865/ |
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