她从小幻想一柄长剑、一匹快马、喝着雪花、勇闯天涯，毕业却发现，剑未佩妥，出门已是江湖。 她用5年时间，为各类上市公司做财务剖析，最终得出结论，这些公司，可真有钱。 她涉足投资范畴，见过形形色色的“求资者”，她认识到，幻想，要靠钱来支撑。 投身丸子行业，她竟把市井小吃“牛肉丸”，做成了流量爆品。 她就是今天故事的大女主，丸来丸去食品总经理史云霞。
从数字到投资 她打通了任督二脉 史云霞的骨子里，并不循分，她喜欢应战、喜欢赢、喜欢追求目的时的痛与高兴。 在童年的梦里，她会御剑飞行，穿过麦田、森林、峡谷、河流，整个世界都在脚下，俯瞰苍生，执掌生杀。 大学毕业后，史云霞除了毕业证，还多了一张“铁证”：注册会计师，这让她轻松进入一家很牛的“会计事务所”。 由于嘴甜灵活、不怕吃苦，她上手很快，不久就能独当一面了。 史云霞说，我特别感激我职业起点领路人孙总，他专业才干强，人脉广，对后代多提携，我很侥幸。 她所在的会计事务所，接的全是大活，打交道的全是大厂，她整天忙着各种年报审计、为企业冲IPO做准备、做财务剖析等等，天南海北跑，穿越于上交所、深交所和证监会。
▲工作中的史云霞 5年后，史云霞想看看外面的世界，很顺利，她进了某大型集团，开端涉足投资圈。 假如说，会计事务所是跟数据及背地的人打交道，那么，投资公司就是跟人及背地的数据打交道。 2016年，正是投资浪潮风起时，史云霞所处的投资公司，一年就能投出几十亿。 不外，新奇的事情多，靠谱的老板也不少，公司盈利十分可观。 彪悍的侠女，到哪里都彪悍，史云霞的第二个指导也对她青睐有加。 她说：“姜总识人善用，又明事理，辅佐过不少人，这个思想对我影响很大，他是‘导师型’指导，梳理过许多品牌，姜总‘利他’的价值观，也不时影响着我。” 在投资公司的两年，史云霞的圈子开端逐步往上走，各大投资公司都混了个脸熟，这也为日后的工作，积聚很多人脉资源。 史云霞说，团队对企业重要性，比老板认知中的要重要得多。 毕业7年里，工作内容从数据到投资，工作阅历从事到人，史云霞不时迭代。 2018年，一个秋天的下午，史云霞接通了一个电话，畅聊许久后，那头说： “你来吧。”
气度的大厂和晒黑的“铁娘子” 2018年，史云霞转战新战场，成了某知名集团财务总监。 彼时的集团，正处在蓬勃展开期，肉眼可见的光明大道，正横亘在史云霞面前。 在担任集团财务的同时，史云霞还兼职起了集团的HRO，为集团旗下子品牌招才纳士。 有段时间，她每天要见的，不是投资者，就是求职者。 她像陀螺一样，每日手足不停，更像“集团营养师”，缺啥补啥。 史云霞似乎回到了7年前刚入职场那会儿，一股涌动的青春激情，在心中澎湃。 2019年10月，她接到个大活——建厂，把集团产业板块第一家自主食品工厂的项目落地。
▲史云霞在工地 实体投放不同于其他，耗资耗时耗力，而且专业性极强。 筹建初期，很多人不了解，为何要这般大费周章。史云霞说，董事长的决策我能了解，创业是为了创业，目的是树立供给链壁垒。 要建厂的那块地，已旷费多年，但空中上的基础设备基本建成，连天衰草中，建筑群却隐隐有虎踞龙盘的气候。 接下来的事极为复杂，谐和各类部门、开具各种证明、疏浚各路关系…… 2020年的4月30号，厂址地皮正式交接。 史云霞坦言，董事长是我人生的贵人，他尊师重道，战略思想极强，具有极端敏锐的商业嗅觉，“筹建集团我们所走的每一步，背地都有董事长的支持和指导，不然也不会这么快。” 5个月后的秋天，集团产业板块第一家自主食品工厂投产。 轰隆隆的机器声，宛如一头久困得脱的独角兽的狂啸，它一路发足狂奔，横冲直闯，杀进市场。 由于有了第一家食品工厂的阅历，她开端辅佐集团树立第一处食品产业园，短短3年时间，有了第二家、第三家、第四家食品企业入驻产业园区，同时，把食品产业园打构成了中部重要的食品产业园之一。 2021年，史云霞正式成为集团事业合伙人，成为丸来丸去项目的开创股东，担任丸子项目。 回望来时路，她说，这一路走来，未孤负信任，不时坚决信心，也收获满满，正应了那句董事长常说的话，一群情投意合的人走到一同，做一件高兴的事情，并能够分享胜利的喜悦，这样的人生才有意义。
年产20亿颗 牛肉丸从市井小吃到流量爆品 2021年的冬天，史云霞正式出任“丸来丸去食品”总经理。 丸来丸去是一个主打牛肉丸的企业，具有总投资5.4亿，占空中积122亩的聪慧化产业园区。 史云霞说，这是公司规划的大单品战略，我们看到了行业中的问题和痛点，丸来丸去像是一把手术刀，去处置行业存在的疑问杂症，进而让更多餐饮人获利。 牛肉丸，是一道著名的潮汕小吃。虽不上大宴，但无论达官贵人，还是升斗小民，都极爱这道来源于市井之中的美味小食。
▲丸来丸去产品 固然牛肉丸距今百年之久，变革开放后，又逐步在全国翻开知名度，但时至今日，牛肉丸仍尚属“有品类，无品牌”的状况。 史云霞说，做牛肉丸，绝非一时兴起，也是看到了市场中的缝隙和机遇，董事长“先开枪、后瞄准”的行事作风，很多人不了解，但我知道，只需对市场环境高度敏感的人，才有这种“直觉”，也能够了解为“瞬间看透底层逻辑”。 从本源上讲，牛肉丸是老庶民的菜，所以，它的应用场景一定是最接地气、最贴民意的。 像涮个火锅，吃碗麻辣烫，能够煮丸子；做烧烤，能够烤丸子；家庭做个大烩菜、大乱炖，为丰厚口感和滋味，都能够放丸子；以至很多快餐店如面馆、粉馆，都开端放牛肉丸了，用来增加价值感。 市场空间大、应用场景广、认知水平高……这一系列的指向，都表明牛肉丸是个不折不扣的爆品，而由食品保险问题构成的、顾客内心短少的信任度，乃是无品牌背书所致。 丸来丸去的战略初心，正是“让人人都吃上一颗好丸子”。 想人之未想，做人之未做，中间的地带，就是一个企业的生存空间，丸来丸去也是如此。 丸来丸去的产品大致分为三类—— 一是“包心牛肉丸+”、二是“实心牛肉丸+”、三是“牛肉滑+”。 值得一提的是牛肉滑，当下的消费风潮逐步从重油重辣转向油腻健康养生，吃鲜之风大起，牛肉滑也应运而生。 史云霞说，这样做的目的，是为了拓宽品类和应用场景。
▲牛肉丸的各种应用场景 企业存在的意义，是处置社会问题。 当下，中国飞速展开，很多人工作压力都很大，这就需求一些解压的项目，来舒缓内心，餐饮，正是一条极佳的解压渠道。 不开心时，约上三五好友，一顿小酒，一场畅谈，心情自然好些。 很多人说，火锅是具有强社交属性的品类，其实，社交属性在此也能够了解为解压属性，烧烤也一样，炭火一升，小串一烤，人生百味就飘荡在这市井烟火之中了。 冬天火锅涮丸子，夏天烧烤烤丸子，关东煮麻辣烫一年四季煮丸子。 这样的应用场景，对一个丸子企业来说，完整没有淡旺季，而且无南北口味之分。 “所谓的创新，肯定不单指产品创新，而是要分离场景，一同创新，从消费端指导工厂端，让消费者去指导工厂消费。”史云霞说。 战略思绪理顺，下一步就是甄选食材。 像黑椒牛肉丸，用的是上等牛腿肉，越南黑胡椒；像爆浆蛋黄牛肉丸，除了优质牛肉外，还用到了湖泊散养鸭蛋。
▲丸来丸去工厂 在工艺上，丸来丸去还用到了现代化的智能设备，从原料加工到品控管理，从科学配比到速冻成型、冷链运输，经过千百次的捶打后，牛肉丸成了一道闪闪发光的美食。 就算是人生，若经过千百次的捶打，只需不躺平摆烂，也迟早会出头。 没错，丸来丸去的牛肉丸，年产量达20亿颗，成了一个流量大爆品。 史云霞说，丸来丸去取得的成果，归功于集团董事长对行业的高敏感度和深化洞察力，也归功于团队年轻人的一股冲劲和创新力。 往常的丸来丸去，已成为诸多餐饮大牌的“得力盈利干将”，很多知名企业也伸来了“柔性定制的橄榄枝”。
▲史云霞和团队 有人问史云霞，假如你还是当年那个投资人，你会投资丸来丸去吗？ 史云霞不假思索地回答：会，由于行业好，人也对。 这个回答，契合她的侠女性格——自信坚决，而又坚毅果断。 不是最后 从小到大，史云霞都会做梦，直到往常，她还会做一些稀奇古怪的梦。 梦里，一颗牛肉丸神秘兮兮地在她身边蹦蹦跳跳，她一把捉住，奋力抛向空中。 牛肉丸许久未落。 它应该不会落下来，史云霞想，它只会越飞越高。 |
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