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北依秦岭、南枕巴山，地处秦巴腹地，一条美丽的汉江，日夜奔跑穿境而过，因“城南石隙多泉、径流不息”而得名的古城石泉，素有“秦巴水乡、石泉十美”之称的“丝路之源、金蚕之乡”： 一位纵横学派开山祖师鬼谷子，隐居在云雾山鬼谷岭授徒修炼。 一只孤独的西汉鎏金铜蚕，遗落在茫然山川两千年。 一座神秘的“鬼谷庄（秦巴风情园）”，深藏人世烟火“食为天”， 一席传承创新的乡土风味名馔，成就了石泉首席中国陕菜名宴——“富硒蚕桑宴”（现名“富硒蚕乡宴”）。
在2019年5月9日西安开幕，由中国烹饪协会、陕西省商务厅、西安市政府共同主办的“2019‘中国菜’艺术节暨陕菜国际美食文化节”上，健康市独一应邀入选参与“中国美食主题宴会展览”的创新开发“富硒蚕桑宴”（现名“富硒蚕乡宴”）参展宴席的石泉食为天餐饮有限公司，因其“富硒蚕乡宴”，不论是从原料甄选，还是菜肴命名上，都具有鲜明的地域文化特征，加上自然的取材和深沉的文化底蕴，标新立异的外型菜色，以及“石泉十美”的金蚕之乡的桑海之美，与养生佳肴自然之美的圆满分离，得到了国内外烹饪巨匠和专家学者及美食喜好者的交口称誉。
小陕引荐 大家纷繁在展位前驻足留影，认真倾听解说人员对宴席和菜品的引见，并竖起大拇指称誉不已。在此次国际性美食文化节上，创新开发“富硒蚕乡宴”的石泉食为天餐饮有限公司，被中国烹饪协会授予“中国菜·陕菜城市主题名宴代表品牌企业”。自此，具有“一带一路”和“石泉食美”内涵的“富硒蚕乡宴”，成为石泉县首个取得此项殊荣的中国陕菜名宴。
秦岭南麓的古城石泉，传统文化沉淀深沉，民间饮食独具特征。早在五千年前，便有先民在秦巴山间、汉江两岸繁衍生息。汉水文化、鬼谷子文化、移民文化、古子午道、川楚、秦川古商道文化等，皆交汇于此。2000多年前的西汉鎏金铜蚕，于1984年冬，在这里冷傲出土。这一见证丝路辉煌的国度一级文物“鎏金铜蚕”，现珍藏于陕西省历史博物馆。
土生土擅长斯的石泉80后大厨，石泉食为天餐饮有限公司开创人李齐涛总经理，当初开发“富硒蚕乡宴”的想法，得到石泉餐饮协会黄新亚会长的支持和辅佐。应用石泉的富硒资源优势，打造“富硒蚕乡宴”，偏重以石泉数千年的乡土文化精髓为依托，传承和发掘石泉自汉朝以来，遗存于民间的饮食文化传统和流存于民间的特征菜品小吃，并融合川湘移民饮食文化特征，选用家乡石泉的桑叶、桑根、桑果、蚕蛹、蚕蛾等为食材，经过深层次发掘、传承创新、重复实验、多次改进、精心烹饪，倾心开发打造的一席突出“优、特、新、精”之特性，古风今味悠长、本土特征浓郁的蚕桑大宴——“富硒蚕乡宴”，成为西部第一蚕桑产业大县石泉县的最为经典的“第一名宴”，成就了石泉最具代表性的饮食文化“金质名片”，可谓“石泉第一宴”。
“富硒蚕乡宴”的10道凉菜，应用其“绿色、自然、营养、健康”等质量，精心烹调，取“石泉十美”分别命名：云雾仙山雄奇之美，后柳水乡轻柔之美，燕翔洞府梦境之美，中坝峡谷幽静之美，子午银滩浪漫之美，金蚕之乡桑海之美，石上清泉神韵之美，汉江浣女清纯之美，千年古城人文之美，养生佳肴自然之美。这既是美景和美食的融合，也代表着石泉人实心实意的待客之道，同时暗合“石泉食美”之意。 “富硒蚕乡宴”的8道热菜分别取名为：蚕乡桑海、富贵子孙、健壮长大、金蚕吐丝、金蚕闭关、金蚕献宝、鞠躬尽瘁、破茧成蝶。 “富硒蚕乡宴”的2道养生靓汤是：桑根老鸭汤、珍菌煮桑芽。 “富硒蚕乡宴”的2道特征小吃为：桑叶酥饼、桑葚浆粑馍。 有许多读者看到这里，说不定在心里会问：我们在哪里才干品味到“富硒蚕乡宴”呢？
不用歌星杨钰莹“悄然地通知你……”，你若想去过一把“富硒蚕乡宴”的“舌尖瘾”，它就深藏在石泉县城关镇杨柳大道上的国度4A级景区“秦巴风情园”（当地人称“鬼谷庄”）的“智苑”片区中，一个古色古香的名叫“食为天”（总店）的餐馆里。“食为天”的大厅有150余平方米，10间特征包间，可同时容纳200余人就餐。从开业起，不时坚持了稳步上升的运停业绩，回头客源源不时，新食客不时涌现，成为人们商务宴请、朋友聚餐、家庭聚会的理想之所，且天文环境优越，交通方便，停车方便。
大厨出身的李齐涛总经理能够把“食为天”办得这么胜利、这么好，并非一蹴而就，而是经过循序渐进的改动才得来的。李齐涛童年时，诚实忠厚的父母住在石泉曾溪镇油坊村，这是一个大山里的贫穷村。而由伯父伯母抚育长大的李齐涛，其伯母做的一手好饭菜，在村里都是排的上名的能干人。在李齐涛十二三岁，长得和灶台差未几高时，为了让家人能吃上可口的热饭，年少的李齐涛在伯母做饭时，就站在灶台边默默地看着伯母如何做饭做菜。看在眼里，记在心里的李齐涛放学回家后，当别的孩子都在游玩撒欢时，他却在灶台边，踩着小板凳，举着锅铲，小大人似的给家人做一些简单的饭菜。在得到伯父伯母的鼓舞和夸奖之后，李齐涛对做饭越发产生了兴味，居然将家里的饭菜做得越来越好。
由于家庭艰难等缘由，年仅16岁的李齐涛停学，想外出闯荡。正由于他吃苦爱学，有从小练就的做饭“童子功”的基础，致使他勇于走出大山，外出打工学厨。1998年至2008年间，他先后辗转西安、北京、天津等地打工当学徒，拜师学厨艺。阅历了10年闯荡餐饮江湖的艰苦锤炼，曾经磨砺出一手好厨艺的李齐涛，2009年接手了一家餐馆，开端自主创业，至今已走过了13年。目前在石泉县城内和秦巴风情园各有一店。处置就业岗位50余个，现具有高级烹饪师5名，中级烹饪师2名。
“食为天”还先后荣获了陕西省商务厅认定的“陕菜品牌店”，中国陕菜网和首届陕菜供给链大会组委会授予的“典藏陕菜示范店”，陕西餐饮业商会授予的“团餐新锐品牌”，“健康市十佳中餐品牌”、健康市“优秀餐饮企业”、“石泉县十佳诚信单位”“石泉县第四界烹饪美食大赛团体一等奖”、石泉县“示范运营户”“年度最佳诚信奖”，“石泉十美宴”获“健康十大名宴”，李齐涛获健康市“金州工匠”等诸多荣誉称号，并成为石泉县餐饮效劳行业协会会长单位。
多年来，“食为天”在坚持陕南传统菜的基础上，借助石泉当地物产丰厚、食材优质的条件，不时自主创新，着力打造石泉县“食为天”品牌餐饮文化。在菜品制造措施中，融入了石泉蚕桑文化、鬼谷子文化、特征农产品，进步了菜品层次和文化内涵的同时，也为石泉当地文化中止了宣传，新的菜品遭到了不同消费者的喜欢，并且本店的招牌宴席“富硒蚕乡宴”和“石泉十美宴”“鬼谷子宴”“熨斗白菜宴”“石泉智圣素宴”，给众多食客以舌尖和味蕾的惊喜，已远近出名、怨声载道，在县、市、省曾经有了较高水平的名气。
当谈到近年与宣传推行陕菜的中国陕菜网的交集时，“食为天”总经理李齐涛说：“在我的记忆中，陕菜网和陕菜探秘，先后到我店来过四次。第一次是陕菜探秘团长刘震、庄永全巨匠和田建国教员等几位专家教员到我店探店调查，给出了很高的评价和高度认可，也提出了可贵的意见和倡议。 小陕引荐
第二次和第三次有刘震老总和庄永全巨匠、潘建胜巨匠、刘强教授、田建国主编等人，带领陕菜探秘团数十人来我店探秘，品鉴了蚕乡宴部分美食，得到各位陕菜探秘人的高度好评和充沛肯定。第四次是刘晓钟老总带领着王优老总、金传梅老总，千哲编辑，还有几位专家巨匠到石泉深度探秘调查。石泉餐饮协会黄新亚会长和我布置他们品味了石泉餐饮特征店‘小石头啵啵石锅鱼’后，他们赞不绝口。
这次很遗憾的是，没能留住刘晓钟老总等人在我店品鉴蚕乡宴的菜品。但是到我店参观时，我收获了刘晓钟老总提出的高见。很是感激陕菜网的刘晓钟老总，刘震老总等各位专家指导和教员们，对全方位宣传复兴陕菜和陕菜探秘之旅助力乡村复兴，所付出的艰苦和做出的杰出贡献。更要感激‘让世界了解陕菜、陕菜照亮远方’的陕菜网探秘之旅团队，对陕南石泉菜的认可，以及让石泉美食走出石泉，让国人和世界了解石泉饮食文化和旅游文化的推行宣传。”
颇有几分神秘颜色的“秦巴风情园里”，不只有包含“食为天”在内的许多特征餐馆，还有以“鬼谷庄”为载体，以春秋战国鬼谷子文化为背景，建构成融明清与巴蜀特征作风于一体的仿古建筑群，集中展示鬼谷子文化的神秘和深邃，有鬼谷子书院、鬼谷子讲堂、主题文化馆、主题展览馆等文态；还有仿古客栈、手工作坊、特征美食、古玩字画等业态；集中展示了鬼谷子文化、蚕桑文化、陕南民居文化、汉水文化、美食文化和田园文化，是集餐饮、文娱、休闲、旅游、研学为一体的文旅融合展开综合体、创业孵化园，因而有些游客和吃货说它是石泉的“锦里”等，是一处十分值得前来吃逛游的文化旅游商业景区。
“赏石泉十美、品蚕乡美食、游鬼谷故里、宿智院十里”，是“食为天”得天独厚的运营环境。就连石泉县副县长王仁康也说：“一片桑叶富有一方庶民，一枚金蚕助推全县复兴，一桌蚕乡宴成为石泉的一张名片。”“食为天”已成为石泉县餐饮行业的一个优秀代表。“食为天”总经理李齐涛先生的理想就是：坚持助力乡村复兴，坚持运用本地食材研发菜品，让普通的食材焕发出动人的口感，耐久的魅力；继续锲而不舍地发明陕西和全国著名品牌，是“食为天”的企业愿景和历史任务。
★石泉县食为天酒楼（总店） 地址：陕西省健康市石泉县镇关镇杨柳大道秦巴风情园的智苑内 ★石泉县食为天（金桥路店） 地址：陕西省健康市石泉县金桥路 小陕引荐 田建国个人小传 中国陕菜网《如画·陕菜》《陕菜·名店》专栏主编，作家、摄影家，中国疆土资源作家协会会员和诗歌专业委员会委员，陕西省餐饮业商会副秘书长，陕西省楹联学会常务理事，陕西省文化产业促进会常务理事，欧亚丝绸之路国际诗社副秘书长，中国文化魂书画研讨院副院长，陕西工运研讨会特约研讨员，西安对外经济文化展开促进会监事长兼网络信息部主任、西安诗书画研讨会理事，西安市长安诗词学会理事等。 End 编辑 | 安娜 主编| 安娜 图 | 田建国 食为天 如需转载本文 请后台联络告知 法律顾问 | 刘陆训团队 | 陕西仁和万国律师事务所 支持单位：陕西省商务厅、陕西省文化和旅游厅 指导单位：陕西省烹饪餐饮行业协会、陕西省面食产业展开促进会（筹）、陕西旅游住宿业协会、北京陕菜协会、三秦文化研讨会、西安旅游协会、深圳陕菜协会（筹）、上海陕菜协会（筹） 分离运营：大唐博相府文化艺术酒店、陕菜学院、陕菜研讨院、陕菜供给链研发中心、陕菜文化研讨会 战略协作：红餐网、成都海名会展有限公司、陕西广播电视台《好管家》栏目、成都餐饮同业公会、中国精品酒店联盟、长三角紅色文化旅遊区域联盟 协作媒体：华商报、三秦都市报、文化艺术报、网络大V自媒体 |
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