文学上有个词叫普鲁斯特时辰，是指人被味觉、听觉、视觉等觉得击中，从而勾起过去的记忆。 正如此刻的餐饮O2O君用双手打下「年终清点」四个大字，去年同一时间也赶着做同样的事，那股熟习的觉得立马占领脑海，颇有些分不清今夕何夕的觉得。 这一年阅历了很多，能搬上年度十佳这个舞台上的案例有很多，餐饮O2O君选择出了以下十个案例作为本年度的总结，不知你能否也赞同呢？ 01从全民干饭到电子榨菜，老乡鸡全承包了！
12月，老乡鸡分离优酷的《合伙吧少年》是一档职场察看类真人秀综艺节目，讲述了8位实习生来老乡鸡实习的真实阅历，他们共同打造了一家年轻人喜欢的老乡鸡旗舰店。 每一位实习生的身份都很特别，有哈佛学霸、音乐制造人、蓝带大厨、数学天才少女…… 节目一播出，就上了热搜#哈佛学霸被质疑专业才干#，原来是在讨论会上，专业对口的哈佛学霸惨遭同事的当面质疑：“你在学校都学了什么？”尴尬得都能让人原地抠出三室一厅了！ 第二期讲述了实习生们去老乡鸡门店工作，实习生们也体验到了餐饮行业的不易。在工作汇报时，有位00后实习生对董事长提意见，演出了一波00后整理职场大戏。 整个氛围都跟着凝重起来了，不外董事长被怼后也没有生气，居然虚心接受了实习生的意见，还跟员工打赌、学鸡叫、请吃大餐...
《合伙吧少年》勇于第一次聚焦于最亲民的餐饮行业，让职场综艺更落地更接地气，这就在动身点上赢得了更多人的好感。当平民行业也能被看见，当素人选手们的长大线明晰可感，由一个个鲜活个体绘就了这幅颜色丰满的职场群像，也就胜利了一半。 无论是第二期节目中实习生们前往门店轮岗的阅历，还是第三期节目中向老总汇报计划的过程，节目中一切的任务都是真实的职场任务，而不是什么模仿的所谓职场任务。这在以往的职场真人秀中是很难看到相似的局面的。 很多餐饮品牌营销都是在餐饮圈知名，但老乡鸡勇于在大众综艺节目中协作置入并且引发全社会关注热播，这可能是前无古人，置信还有后来者。 一向“会来事”的老乡鸡仰仗这几年的“土味”营销，一次又一次地出圈，从全民干饭到电子榨菜，《合伙吧少年》每周三中午12点在优酷视频播出，值得关注学习！ 02 喜茶“喜宴”，双“喜”临门
5月20日，喜茶在深圳、西安、成都、武汉等地的民政局的婚姻注销处展开了快闪赠饮活动，给注销结婚的新人送去喜茶520限定特调饮品，以及专属“囍”版限定徽章。 经过这一系列的活动，越来越多的人选择在“喜悦时辰喝喜茶”，取得“喜上加喜”的体验。 一个多月内，喜茶为近万对新人送上了产品，为了给更多人带来喜悦和幸福，喜茶不只延长到12月31日，新人仰仗当日领取的结婚证，可免费领取2杯现制饮品，还同步推出了喜宴团餐优惠业务。
新人办婚宴团购喜茶时，能够享用团餐优惠：团购99杯以上的订单享用9.5折、199杯以上的9.3折、299杯以上的9.0折。 喜茶经过这些活动，将“喜悦之茶”推向更多消费者的日常生活，不只让消费者能体会到产品真质量，也希望陪伴和见证消费者日常生活中的各种喜悦时辰。 美国营销巨匠阿尔·里斯说：“从久远看，对一个品牌来说，最重要的就是名字。”喜茶的营销充沛表示了这一点。品牌名与喜酒、喜宴等婚庆场景完成的强关联，既拓宽了原有的消费场景，又让其品牌精准地触达了年轻群体。 03 “联名狂魔”瑞幸，没人比瑞幸更懂年轻人的心 2022年的瑞幸咖啡，可谓“联名狂魔”。4月，瑞幸与椰树联名，打造了产品“椰云拿铁”。同时，外包装的红、黄、蓝三原色，也致敬了椰树的经典广告。
续冬奥会火了谷爱凌也带火了瑞幸咖啡之后，这次又与椰树打造联名款，看来每次都能把营销拿捏得刚刚好。 将年轻人作为自己的主要消费群体，掌握了当下年轻人的消费点。 七夕期间，瑞幸与“孤寡青蛙”携手，推出“七夕不咕呱”主题杯套与纸袋；10月中旬，瑞幸又与《JOJO的巧妙冒险：石之海》中止联名，首日销量就突破了131万杯。 《石之海》是其播出的第六部动画，B站播放次数达1.9亿。在瑞幸前，JOJO联名的对象除了宝格丽、巴黎世家、GUCCI等时兴大牌外，大多数是潮牌。 这次联名，也吸收了众多“jo厨”的关注，瑞幸官方小红书账号中的官宣音讯一下吸收了近万赞，粉丝纷繁开端催进度。在联名包装还未公开时，就有许多粉丝自发二创，在瑞幸的普通包装上画上了JOJO中的人物形象。
显而易见，瑞幸咖啡深谙当代年轻人的偏好，选取的联名对象均有一定的热度，因而，跨界联动的传播效果极佳。 频繁的联名胜利，既打出了差别化，又把年轻化、接地气的品牌调性，软性地传送到了消费者中间。 04 好利来“海格的蛋糕” 来自魔法世界的魔法周边 为了追逐年轻人的步伐，在品牌的联名营销中，动漫IP的身影频频闪现。 2022年9月中旬，好利来发布了与《哈利·波特》联名的几款甜品：“霍格沃茨城堡”蛋糕、“预言家日报”蛋糕、“死亡圣器”面包等。
在众多新品中，最受人欢送的是“海格的蛋糕”——在电影《哈利·波特与魔法石》中，海格第一次去接哈利到霍格沃茨报到时，为哈利准备的正是这个粉红色蛋糕。 这一营销的“出圈”，除了产品自身切中消费者的内心需求，社交媒体上引发的二次传播也扩展了它的影响力。上线后不久，小红书、B站和抖音等抢手平台上的众多测评和反响，让产品热度不减。 或许在那些消费者眼里，假如当下的生活稍显苦涩，至少还有一块来自魔法世界的甜品，能够给自己些许慰藉。 除了哈利波特，好利来的联名远不止如此！国王芝士、审问香蕉、巴斯光年、草莓熊、大耳狗...
只能说好利来两位90后总裁这幅情怀牌简直王炸，一波成为消费主力军的年轻人愿意为了“情怀”二字买单。 跨界联名IP产品自身的表白才是决议产品能否降服消费者的中心竞争力。让我们拭目以待，好利来下一个流量IP会是谁？ 05 塔斯汀，一款“黑”汉堡新品过亿曝光前有瑞幸被一款生椰拿铁卖出4亿元救活，后有喜茶联名热播剧新品上线首日卖出30万杯！塔斯汀一款新品借抖音短视频和直播，竟成了“行走”的广告牌！
7月，在全国开出2000家店的塔斯汀中国汉堡，也上线了一款新品“就是黑凤梨中国汉堡”，“就是喜欢你”的谐音梗，借势七夕情人节，打造了一个又一个抢手话题，构成亿量级的传播和曝光的同时，为门店带来庞大的销量提升，被称为餐饮业“教科书式”新品营销案例！ 抖音话题#就是黑凤梨#取得了近1亿的超高播放量。其中，@鄙人李洋洋 用黑凤梨汉堡作为脱单教学的视频斩获了75万+的高点赞和近10万+的海量热评，播放量更惊人的突破了3000万+。衍生话题#当代年轻人多会表白#也仰仗4862.7万的播放量抢占抖音热点话题榜。 1、巧用谐音梗“就是喜欢你”，“黑”汉堡自带话题感要想低成本营销破圈，一款自带流量的新品必不可少。 塔斯汀的七夕新品颜值+味型的双重创新，再加上谐音梗，话题感十足。 颜值上，标新立异的黑色“墨鱼汁堡胚”，夹着金黄色的凤梨，时兴的黑金撞色吸收年轻人的眼球； 味型上，口感融合“四重味型”：鲜嫩多汁双层牛肉饼、酸甜解腻厚切凤梨、热油炒制川香剁椒碎、浓郁爽口香辣沙拉酱……酸、甜、辣、咸还暗指恋情的滋味，十分应景。
不只如此，新品“就是黑凤梨”，谐音“就是喜欢你”，成了七夕表白神器，在全网爆火！ 2、组建20人的抖音运营专业团队，常态化“抖音自运营”疫情初期，很多品牌把直播当成一根救命稻草，而往常，餐企直播带货从“试试看”走向了专业化和常态化，成为了品牌新的增收渠道。 敏锐的塔斯汀早已嗅到趋向，树立了一个20人的抖音专业运营团队，开启了常态化直播。 这次七夕节，塔斯汀抖音运营团队盘绕年轻人的调性，从预热、互动到直播带货，有节拍地谋划了一系列整合营销动作，撬动亿级大曝光！ 3、借助达人，完成流量到销售的全链转化当然，塔斯汀的火爆还离不开与达人协作，发酵出多个裂变性十足的泛文娱话题和爆款短视频。 达人协作分两种方式，一种是为了进步品牌声量和佳誉度的品宣达人： 塔斯汀先后携手百万粉丝情感达人@鄙人李洋洋、优质短剧达人@吴夏帆@奶盐，手把手教学七夕脱单秘籍，演出2022七夕新型表白方式，发布仅24小时阅读量破2000万，将新品黑凤梨汉堡打构成恋爱助攻利器。 06 霸王茶姬5周年1000家店营销玩法
成立于2018年的霸王茶姬主打“茶+奶”的原叶鲜奶茶产品，强调国风新茶饮，单杯定价在16-24元之间。他们从云南动身，慢慢进入全国17个省市，开店1000+家，多家门店月流水超100万元，他们最受欢送的单品「伯牙绝弦」更是遭到粉丝钟爱，年销量超1000万杯。 在5周年之际，霸王茶姬突破1000+店，也玩了一把创新营销玩法： 1、霸王茶姬X张家诚，以国风大片重新定义东方茶世界 近些年，品牌跨界联名的营销方式屡见不鲜，多个品牌之间的联名动作越来越常见。 但此次霸王茶姬5周年选择的联名对象，知名摄影师张家诚却给我们呈现出了一个不一样的国风美学体验。 张家诚，是一位喜欢以共同的东方乌托邦作风打造强视觉冲击力作品的先锋摄影师，深受世界一线杂志与品牌喜欢。 而霸王茶姬，作为国风茶饮的“先行者”，两者之间有着共同的价值内核，可谓是不约而同。 此次联名活动，张家诚直接以品牌回归“茶的原点”的方式，从云南的茶马古道到传统茶文化再到新式以茶会友。 分离皮影、剪影等传统元素，打造了一个“东方茶”为骨骼，分离现代国际审美的新国风大片。 “从中国第一杯红茶走出茶马古道的原点开端，从云南去衔接五湖四海...以中国茶相会认识的、尚未认识但终将认识的一切友人。” 2、上新“金丝小种”系列，呼应东方茶“国风”内核 再巧妙的营销手法，无法在产品上赢得用户的心，一样不外是白做工。 作为国风茶饮赛道“青出于蓝”的品牌，霸王茶姬能够突围的主要缘由之一，便是品牌不时坚持大单品产品规划战略，在产品上狠下了功夫。 据悉，霸王茶姬最经典大单品“伯牙绝弦”，年销量超1000万杯，占了总销量的30%以上，可谓品牌复购担当。 而此次品牌五周年，霸王茶姬为五周年特别推出的重磅新品「金丝小种」系列，运用的就是云南勐海南糯山的金丝滇红与福建武夷山的正山小种拼配而成。
3、SVIP召回计划，用友谊感动更多消费者 除了文化上的“回归原点”，此次五周年霸王茶姬还与粉丝做了情感上的“回归”，推出SVIP召回计划，以给老粉丝“福利加码”的方式，加深了品牌与用户的绑定。 “古早像素盖不住那时的稚嫩，手上的茧长成了更坚厚的盾。五年，多亏有你。良久不见，甚是想念....后来却因种种缘由，把大家弄丢了，十分后悔与遗憾.。”字里行间，尽是回想与情感，引发用户情感共鸣。 在当下这个集体心情爆发的时期，情感营销已成为当下餐饮新的获客规律。不外，霸王茶姬与用户构成共鸣的情感触点却直接来源用户自身，每一份代入感的内容背地都是一个粉丝的故事，抵消费者的触动更深化也更扎实有效。 07被罚58万的巴黎贝甜，完成了一场巨大的营销
巴黎贝甜由于疫情违规运营，被罚了58万，是违规运营收入的十倍。 这一处分一经披露，即引发庞大争议。上海的居民听到这个音讯之后，却积极下单，“要替巴黎贝甜交罚款”。 上海静默期间曾受惠于“巴黎贝甜”面包店的网友，纷繁晒出当时的社交媒体信息，追想对这一“良知店家”的感激，并质疑监管部门的处分分歧道理。 上海市场监视管理局的这波操作在水平上严厉来说合理合法，有据可依。但是部分网友却提出了质疑： “我怎样觉得这是功臣。”“这是真正字面意义上的‘秋后算账’。”“为众人抱薪者，罚款58.5万。”“冲破封锁送面包的被罚了？”“这张罚单是最好的广告”……
网友的逻辑是：当时上海属于特殊状态，部分地域食品供给较慢，住在培训中心的员工先只是自给自足，后为周边的居民提供食品，这是“救人于水火”，而且其价钱也没有“哄抬物价”或者“以次充好”，固然只是在其培训中心消费的产品，但不至于被罚58万之巨。 “巴黎贝甜”被处分引发争议后，不少网友发起号召，积极下单，猖獗清空货架，用实践行动“买他买他买他”来表白支持，已然颇显世道人心。 有的人把外卖地址直接定在了店里，并在订单上备注：“我在减肥，吃不了，你们帮我吃”、“人在外地，心意一下”。 还有的人在订单备注上写了那句老生常谈的话：为众人抱薪者，不可使其冻毙于风雪。 这份仁慈传送到巴黎贝甜那里，也给这家面包店做了一个业内顶尖广告谋划都难以做出的宣传广告，而成本只需求58万罚款，却堪比上亿天价广告的效果。 这件事固然意外成为了一次十分胜利的营销，但完整属于歪打正着，我以至敢置信，在罚单下达的时分，这家企业都没想到后面会有这样的反转。 假如说营销能够成就企业，那巴黎贝甜的这次违规，可谓歪打正着的营销神来之笔。 08汪小菲“发疯”，麻六记两天狂卖500万引关注11月下旬，汪小菲与前妻大S在微博上的隔空喊话乃至骂战，让北京孩子、巨蟹座、酸辣粉，这三个词神奇地打包组合在一同，出了圈。
抖音直播间里，汪小菲的母亲张兰女士似乎随时准备曝光惊天家丑，但常常总是前一秒愤愤不平，后一秒画风一转就喊出“宝宝们一号链接”，又或是熟练地夹起一筷子酸辣粉。 这幅场景，再加上大S前婆婆、俏江南开创人、 曾经的中国三大餐饮富豪之一等身份，让这几天争相前来观摩的宽广网友都被吊起了胃口：这酸辣粉，到底好不好吃？ 从11月21日至今，汪小菲“发疯”，张兰带货，俨然上阵母子兵。但眼尖的网友们很快留意到，大S每次回应的结尾都写着“祝麻六记生意兴隆”，22日，热搜话题 #麻六记直播销售额暴跌# 也格外引人注目，23日 #汪小菲退出麻六记关联公司股东#更是冲勺嫦妊第一。 在替自己和“北京孩子”抱不平的当口，张兰总能在带货中见缝插针地讲讲自家的故事，又能在故事中巧妙地回到卖货自身，好比一边呵责“小绿帽子我们戴着，骂我们挨着，钱我们给着”，一边晃动着手里的麻六记酸辣粉袋子。 明星八卦是自然的流量，流量又能够转化成关注以至是置办力。飞瓜数据显现，11月23日上午11时，张兰的抖音账号“张兰·俏生活”粉丝数曾经突破250万。从11月21日到11月22日，粉丝涨了接近61万，直播涨粉超越30万。
不可承认，口水战让麻六记取得了极大的曝光和销售额。张兰的直播间以前一天销售额在10万左右，往常一天在500万-750万左右，且超越6成销售额都是麻六记商品贡献的。 暮然回首，才发现张兰直播间和汪小菲旗下的食品品牌“麻六记”赢麻了，特别是酸辣粉的销量，曾经能够与李子柒PK了。 09 麦当劳演出“制服诱惑”，鬼才营销不得不服！ 印象中的麦当劳形象大使——
而往常，麦当劳品牌形象大使是这样的——
7月，来自麦当劳的一群效劳员小姐姐火了！ 图片里，她们一个个身体高挑、颜值赛高，身穿粉色衬衫+黑色短裙+黑色丝袜的统一着装，演出“制服诱惑”，引得路人纷繁拍照。在小红书上，网友们亲切地称谓她们“小粉”。更有人直言，麦当劳的“小粉”，一下就占领了心巴，以至打败了隔壁的猖獗星期四。 颜值即正义，品牌形象大使的“改头换面”，成为麦当劳又一次出圈的关键钥匙。社媒时期，还有什么比颜值更吸睛的吗？麦当劳显然深谙此道。 据官方引见，品牌大使的主要职责有效劳客户、社交能手、制造氛围、引荐产品等，要贴心、善解人意，了解客户需求，辅佐客户，努力让家长和小朋友们留下对麦当劳的美好回想。 这需求品牌大使们有较高的情商和察言观色的才干。不外在理想生活中，大家的关注点恐怕还在她们的颜值上。 要知道几年前，麦当劳的效劳员形象，主要以亲和力为主，着装也多为长裤。
与以往不同，往常的粉红小姐姐们，高颜值照片遍布网络，并且制服也从过去的长裤变成了jk风穿搭——短裙、丝袜，吸睛度瞬间拉满。 作为与消费者的直接触点，品牌的制服员工，不只是品牌的一个标记，也是品牌文化输出、品牌个性表白的一部分。美观的员工制服，以至能成为看点与话题，带来病毒般的网络传播效应。 10 肯德基可达鸭音乐盒怀旧和二次创作的胜利 一只可达鸭音乐盒，助肯德基在这个六逐一炮而红。
可达鸭音乐盒的走红，让肯德基在“六一”儿童节做出了令业内羡慕的营销案例。魔性的音乐，配上夸大的扭身动作，吸收了众多宝可梦的拥趸。一时间，二手平台上“一鸭难求”，以至有人为此开出3000元的高价。 可达鸭音乐盒的营销思绪，主要为两点：其一，融入怀旧风潮——借助宝可梦这一IP，人们得以在社交媒体中找到一种集体记忆；其二，在产品设计层面，可达鸭音乐盒给了消费者二次创作的空间，人们在可达鸭的双手贴上方便贴，就能发明出自己想要的新梗。 联名一个动漫IP，在其原本故事设定的基础上，肯德基总能找到自己的了解角度，设计出充溢新意的产品。从故事设定、到玩具玩法，肯德基潜移默化地传送着品牌的童心童趣，延伸出一个肯德基的玩具宇宙。 经过多年以来连续不时的玩具打造，六一玩具也成为大朋友小朋友对肯德基品牌感知的一大重要组成部分。还有一部分人养成了搜集历年六一玩具的习气。以至于，在二手买卖平台，也不乏肯德基玩具粉的身影。在经年累月的搜集中，玩具也成为品牌情怀的一部分。
传播学者尼尔·波兹曼在其著作《童年的消逝》中，曾这样讲述当前媒体环境中成人与儿童之间不时含糊的边疆：“在我们目前的状况下，儿童的价值和作风以及成人的价值和作风常常融为一体。”这一观念，为肯德基可达鸭的破圈传播，提供了一种先验式的视角。 结语 以上就是餐饮O2O君本年度私心甄选的十大品牌营销事情。 回想这一年，从冬奥会开端到世界杯终了，从疫情重复到终了，从各大品牌的上新到营销，都翻开了创新的思绪，用惊喜惹起用户的留意力，进而主动参与其中；联名营销则大多与IP在社交平台传播发力，让产品的种草性愈加一层...... 所以这一年下来，你印象最深的品牌营销事情，又是哪一件呢？ 正月初七，祝各位餐友皆事顺! 出品：餐饮O2O -END- |
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