马上春节了，你家里的醋够吃吗？该去采购点醋了，什么醋好吃？清点中国四大名醋的特性，让你选醋不犯愁，选到合适自己口味的醋，过个高兴的春节。
中国四大名醋的特性 从明末清初，不时传播到今天，世人公认的中国四大名醋为：山西老陈醋、镇江香醋、保宁醋、永春老醋。一句话概括四大名醋的特性：山西老陈醋“酸”、镇江香醋“香”、保宁醋是“药”醋、永春老醋“醇”。 1.山西老陈醋 特性：酸醇、味烈、味长、香、绵、不沉淀、贮存时间越长越香酸可口、过夏不霉、过冬不冻、颜色深橙、质地优秀。 荣誉：山西老陈醋素有“天下第一醋”的盛誉，是山西省特产，中国国度天文标记产品。2021年1月8日，中国轻工业分离会、中轻食品工业管理中心分离授予清徐县“中国醋都·清徐”称号。
2.镇江香醋 特性：酸而不涩，香而微甜，色浓味鲜，愈存愈醇。 荣誉：镇江香醋在国内曾5次分别取得金牌奖、劣等奖、一等奖，1980年获国度银质奖。2020年11月6日，中国轻工业分离会和中轻食品工业管理中心分离授予镇江市“中国醋都”荣誉称号。
3.保宁醋 特性：运用60多种中药、运用嘉陵江冬水酿制而成，香味浓郁，酸而微甜，入口生津，久存不腐。 保宁醋是运用五味子、白叩、砂仁、杜仲、枸椐、建曲、荆芥、薄荷等生津开胃，健脾益神的六十多种中药为原料制成。运用嘉陵江中用沙缸过滤、贮存后的冬季之水酿制。酿成的醋，香味浓郁，酸而微甜，入口生津，久存不腐。 荣誉：四川阆中的传统名产、是四大名醋中独一的药醋，素有“东方魔醋”之称，1915年曾在“巴拿马安定洋万国展览会”与国酒茅台一并取得金奖。
4.永春老醋 特性：醋色棕黑，强酸不涩，酸而微甘，醇香爽口，回味生津，且久藏不腐。 荣誉：福建省永春县特产，中国国度天文标记产品。
经过以上引见你对中国四大名醋都了解了吗？你喜欢什么口味的，吃过哪种，觉得怎样样？欢送在评论区留言讨论。 我是凡慕来美食烘焙，美食范畴创作者，原创不易，侵权必究。 #中国四大名醋# #醋# #山西老陈醋# |
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